Ciastka z żurawiną, ciastka owocowe

Zrobiłem te ciasteczka z żurawiną pewnego popołudnia, kiedy chciałem czegoś szybkiego i słono-słodkiego. Za każdym razem, gdy mieszam składniki, myślę, jak to wszystko jest proste: nie potrzebujesz miksera, tylko trzepaczki i dwóch misek. Ciasto pozostaje lekko lepkie, ale nigdy nie przykleja się do rąk podczas formowania. Cukier na wierzchu nadaje im chrupiącą skórkę, a wnętrze pozostaje miękkie. Szybkie informacje Czas całkowity: około 45 minut Czas przygotowania: 15 minut Czas pieczenia: 25-30 minut (w zależności od piekarnika i wielkości ciasteczek) Porcje: około 20 ciasteczek Trudność: łatwe Typ przepisu: szybkie ciasteczka, deser rodzinny Składniki 1 szklanka oleju (200 ml) 1 szklanka jogurtu (200 ml) 1,5 szklanki cukru (300 ml) 2 jajka 1 łyżeczka sody oczyszczonej Sok z około 1 łyżki cytryny 1 esencja waniliowa i/lub rum Szczypta soli 1 szklanka suszonej żurawiny (lub rodzynek, 200 ml) Mąka tyle, ile potrzeba (ciasto powinno pozostać lekko lepkie) Dodatkowy cukier do dekoracji Sposób przygotowania 1. W dużej misce wymieszaj jogurt z cukrem, łyżką lub trzepaczką, aż cukier częściowo się rozpuści. Nie musisz się zbytnio starać, rozpuści się również podczas mieszania z innymi składnikami. 2. Dodaj esencje, jajka i szczyptę soli. Lekko ubij jak do omletu. 3. Rozpuść sodę oczyszczoną w soku z cytryny (bezpośrednio w łyżeczce) i natychmiast dodaj do mieszanki w misce. Będzie się pienić, to normalne. 4. Wlej olej i wymieszaj wszystko, a następnie zacznij stopniowo dodawać mąkę. Dodawaj mąkę, aż uzyskasz lekko lepkie ciasto, nie za twarde, jak na pączki lub babkę. Nie przesadzaj z mąką, inaczej będą suche. 5. Na koniec dodaj żurawinę lub rodzynki. Delikatnie wymieszaj, tylko na tyle, aby równomiernie się rozłożyły w cieście. 6. Odrywaj kawałki ciasta wielkości jajka (około 50 g każde), formuj je w kulki między dłońmi, a następnie lekko spłaszcz, aby były grubsze niż klasyczne ciasteczka. Jeśli ciasto przykleja się do rąk, możesz posmarować je odrobiną oleju, ale zazwyczaj nie ma takiej potrzeby. 7. Wsyp cukier do małej miseczki i obtaczaj każde ciasteczko, z jednej strony, w cukrze. 8. Ułóż ciasteczka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, stroną z cukrem do góry. Zostaw trochę miejsca między nimi, ponieważ będą rosły. 9. Wstaw do piekarnika, na małym ogniu (około 160°C, jeśli używasz piekarnika elektrycznego), aż ciasteczka ładnie się zrumienią na brzegach i od spodu. To trwa około 25-30 minut, ale zależy od piekarnika. 10. Wyjmij je na kratkę lub czysty ręcznik i pozwól im całkowicie ostygnąć przed umieszczeniem w pudełku. Dlaczego często robię ten przepis To rodzaj przepisu, który robię, gdy nie mam ochoty na skomplikowane rzeczy lub czekanie na wyrastanie. Proste składniki, ciasto bez wymagań i nigdy nie miałem problemów z teksturą. Dobrze się przechowuje przez kilka dni i pasuje do kawy lub na wynos. Porady i wariacje Porady Jeśli używasz bardziej suchych lub twardych żurawin, możesz namoczyć je na dziesięć minut w ciepłej wodzie, a następnie dobrze je osuszyć przed dodaniem. Nie dodawaj zbyt dużo mąki, ciasto powinno być lekko lepkie, a nie jak na miękkie ciasteczka. Jeśli widzisz, że ciasto się lepi podczas formowania, możesz szybko posmarować dłonie odrobiną oleju. Ciasteczka muszą być grubsze, w przeciwnym razie będą zbyt suche po upieczeniu. Zamienniki Możesz użyć rodzynek zamiast żurawin, proporcja pozostaje ta sama. W przypadku braku jogurtu, można użyć kefiru lub maślanki. Dla smaku możesz użyć tylko wanilii, tylko rumu lub kombinacji. Wariacje Zamiast żurawin możesz spróbować innych suszonych owoców (drobno pokrojone daktyle, suszone morele). Można dodać kilka posiekanych orzechów, jeśli chcesz dodatkowej tekstury, ale nie zmienia to istoty przepisu. Pomysły na podanie Możesz je podać same, do kawy lub herbaty. Są dobre również jako przekąska dla dzieci, do szkoły lub na wycieczki. Pasują do ładnego pudełka i można je podarować, jeśli chcesz coś domowego. Najczęściej zadawane pytania 1. Jakiej mąki używa się? Biała mąka pszenna, typ 000 lub 550. Nie próbowałem z innymi rodzajami mąki w tym przepisie. 2. Czy mogę dodać inne suszone owoce? Tak, można używać rodzynek, moreli, daktyli lub innych suszonych owoców, które nie mają dużo cukru na zewnątrz. 3. Ile dokładnie mąki potrzeba? Ilość varuje w zależności od rodzaju jogurtu i jajek. Zazwyczaj potrzeba około 450-500 g, ale dodawaj stopniowo i zatrzymaj się, gdy ciasto będzie lepkie, a nie twarde. 4. Czy można je zamrozić? Upieczone ciasteczka można zamrozić, ale tekstura nie będzie taka sama jak świeżych. Jeśli chcesz je dłużej przechować, lepiej trzymać je w suchym miejscu, w zamkniętym pudełku. 5. Jeśli nie mam papieru do pieczenia, mogę posmarować blachę? Tak, możesz posmarować blachę odrobiną oleju, jeśli nie masz papieru do pieczenia. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe i opierają się na podanych składnikach dla jednej porcji (jedno ciasteczko z 20): Kalorie: około 130 kcal / ciasteczko Białko: 2 g Tłuszcze: 5 g Węglowodany: 20 g Informacje mogą się różnić w zależności od wielkości ciasteczek i dokładności użytych składników. Przechowywanie i podgrzewanie Ciasteczka dobrze przechowują się przez 3-4 dni w zamkniętym pudełku, w temperaturze pokojowej, w suchym miejscu. Jeśli staną się zbyt twarde, można je na chwilę podgrzać w mikrofalówce, ale zmieni to ich teksturę. Najlepiej smakują w pierwszych dniach, kiedy mają chrupiący zewnątrz i miękkie wnętrze.

Składniki

1 szklanka oleju (szklanka 200 ml) 1 szklanka jogurtu 1
5 szklanki cukru 2 jajka 1 łyżeczka sody oczyszczonej 1 esencja waniliowa lub rumu szczypta soli 1 szklanka żurawin lub rodzynek mąka według potrzeb sok z cytryny (około 1 łyżka)

Tagi

ciastka ciastka

Kategoria: Pustynia Autor: Madalina D. Wyświetlenia: 1 Data: 03.10.2024

Facebook Pinterest

Pustynia - Ciastka z żurawiną, ciastka owocowe od Madalina D. - Przepisy Recipia 1

Pustynia - Ciastka z żurawiną, ciastka owocowe od Madalina D. - Przepisy Recipia 2

Składniki

Tagi

Kategorie