Biscuits aux canneberges, biscuits aux fruits

J'ai préparé ces biscuits aux canneberges un après-midi où je voulais quelque chose de rapide et sucré-salé. Chaque fois que je mélange les ingrédients, je pense à quel point tout est simple : pas besoin de mixeur, juste un fouet et deux bols. La pâte reste un peu collante, mais elle ne s'est jamais accrochée à mes mains en les façonnant. Le sucre sur le dessus leur donne une belle croûte croustillante, tandis que l'intérieur reste moelleux. Infos rapides Temps total : environ 45 minutes Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 25-30 minutes (selon le four et la taille des biscuits) Portions : environ 20 biscuits Difficulté : facile Type de recette : biscuits rapides, dessert familial Ingrédients 1 tasse d'huile (200 ml) 1 tasse de yaourt (200 ml) 1,5 tasses de sucre (300 ml) 2 œufs 1 cuillère à café de bicarbonate de soude Jus d'environ 1 cuillère à soupe de citron 1 essence de vanille et/ou de rhum Une pincée de sel 1 tasse de canneberges séchées (ou de raisins secs, 200 ml) Farine selon besoin (la pâte doit rester légèrement collante) Sucre supplémentaire pour la décoration Méthode de préparation 1. Dans un grand bol, mélangez le yaourt avec le sucre à l'aide d'une cuillère ou d'un fouet jusqu'à ce que le sucre se dissolve partiellement. Pas besoin d'insister trop, il se dissoudra davantage lors du mélange avec les autres ingrédients. 2. Ajoutez les essences, les œufs et une pincée de sel. Battez légèrement comme pour une omelette. 3. Dissolvez le bicarbonate de soude dans le jus de citron (directement dans une cuillère à café) et ajoutez-le immédiatement au mélange dans le bol. Cela va mousser, c'est normal. 4. Versez l'huile et mélangez le tout, puis commencez à incorporer la farine progressivement. Ajoutez de la farine jusqu'à obtenir une pâte légèrement collante, pas trop ferme, comme pour des beignets ou du pain sucré. Ne surchargez pas de farine, sinon ils seront secs. 5. Enfin, ajoutez les canneberges ou les raisins secs. Mélangez doucement, juste assez pour les répartir dans toute la pâte. 6. Prenez des morceaux de pâte de la taille d'un œuf (environ 50 g chacun), formez des boules entre vos paumes, puis aplatissez-les légèrement, pour qu'elles soient plus épaisses que les biscuits classiques. Si la pâte colle à vos mains, vous pouvez les huiler légèrement, mais en général, ce n'est pas nécessaire. 7. Mettez du sucre dans un petit bol et roulez chaque biscuit, d'un côté, dans le sucre. 8. Disposez les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, côté sucré vers le haut. Laissez un peu d'espace entre eux, car ils vont gonfler. 9. Enfournez à basse température (environ 160°C, si vous utilisez un four électrique) jusqu'à ce que les biscuits soient bien dorés sur les bords et au fond. Cela prend environ 25-30 minutes, mais cela dépend de chaque four. 10. Retirez-les sur une grille ou sur un torchon propre et laissez-les refroidir complètement avant de les mettre dans une boîte. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est le genre de recette que je fais quand je n'ai pas envie de me compliquer la vie ou d'attendre que la pâte lève. Ingrédients simples, pâte sans prétention et je n'ai jamais eu de problèmes avec la texture. Elles se conservent bien quelques jours et sont parfaites avec un café ou comme en-cas. Conseils et variations Conseils Si vous utilisez des canneberges plus sèches ou très déshydratées, vous pouvez les laisser dans de l'eau tiède pendant dix minutes, puis bien les égoutter avant de les ajouter. Ne mettez pas trop de farine, la pâte doit être légèrement collante, pas comme des biscuits moelleux. Si vous voyez que la pâte colle en façonnant, vous pouvez rapidement huiler vos mains avec un peu d'huile. Les biscuits doivent être plus épais, sinon ils seront trop secs après la cuisson. Substitutions Vous pouvez utiliser des raisins secs à la place des canneberges, la proportion reste la même. En l'absence de yaourt, du kéfir ou du lait caillé peuvent être utilisés. Pour le goût, vous pouvez utiliser uniquement de la vanille, uniquement du rhum ou une combinaison. Variations Au lieu de canneberges, vous pouvez essayer d'autres fruits secs (dattes hachées, abricots secs). Vous pouvez ajouter quelques noix hachées si vous souhaitez une texture supplémentaire, mais cela ne change pas l'essence de la recette. Idées de service Vous pouvez les servir telles quelles, avec du café ou du thé. Elles sont également bonnes comme collation pour les enfants, à l'école ou en excursion. Elles peuvent être placées dans une jolie boîte et offertes si vous souhaitez quelque chose fait maison. Questions fréquentes 1. Quel type de farine est utilisé ? Farine blanche de blé, type 000 ou 550. Je n'ai pas essayé d'autres types de farine pour cette recette. 2. Puis-je ajouter d'autres fruits secs ? Oui, vous pouvez utiliser des raisins, des abricots, des dattes ou tout autre fruit sec qui n'a pas beaucoup de sucre à l'extérieur. 3. Quelle quantité de farine est exactement nécessaire ? La quantité varie en fonction du type de yaourt et des œufs. En général, environ 450-500 g suffisent, mais ajoutez-la progressivement et arrêtez-vous quand la pâte est collante, pas ferme. 4. Peuvent-elles être congelées ? Les biscuits cuits peuvent être congelés, mais la texture ne sera pas aussi bonne que lorsqu'ils sont frais. Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, il est préférable de les garder dans un endroit sec dans une boîte fermée. 5. Si je n'ai pas de papier sulfurisé, puis-je huiler la plaque ? Oui, vous pouvez huiler la plaque avec un peu d'huile si vous n'avez pas de papier sulfurisé. Valeurs nutritionnelles Les valeurs sont estimatives et basées sur les ingrédients donnés pour une portion (un biscuit sur un total de 20) : Calories : environ 130 kcal / biscuit Protéines : 2 g Graisses : 5 g Glucides : 20 g Les informations peuvent varier en fonction de la taille des biscuits et de la précision des ingrédients utilisés. Conservation et réchauffage Les biscuits se conservent bien pendant 3-4 jours dans une boîte fermée à température ambiante dans un endroit sec. S'ils deviennent trop durs, ils peuvent être réchauffés au micro-ondes pendant quelques secondes, mais cela changera leur texture. Ils sont meilleurs consommés dans les premiers jours, lorsqu'ils ont un extérieur croustillant et un centre moelleux.

Ingrédients

• 1 tasse dhuile (tasse de 200 ml) 1 tasse de yaourt 1
• 5 tasses de sucre 2 œufs 1 cuillère à café de bicarbonate de soude 1 essence de vanille ou de rhum une pincée de sel 1 tasse de canneberges ou de raisins secs farine selon les besoins jus de citron (e

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