Fursecuri cu merisoare, fursecuri cu fructe

Am făcut fursecurile astea cu merișoare într-o după-amiază în care voiam ceva rapid și sărat dulce. De fiecare dată când amestec ingredientele, mă gândesc cât de simplu e totul: nici nu trebuie mixer, doar un tel și două castroane. Aluatul rămâne puțin lipicios, dar nu s-a ținut niciodată de mâini la modelat. Zaharul pe deasupra le dă o crustă crocantă bună, iar interiorul rămâne moale. Info rapide Timp total: aproximativ 45 de minute Timp de preparare: 15 minute Timp de coacere: 25-30 de minute (în funcție de cuptor și dimensiunea fursecurilor) Porții: aproximativ 20 de fursecuri Dificultate: ușor Tip rețetă: fursecuri rapide, desert de familie Ingrediente 1 pahar ulei (200 ml) 1 pahar iaurt (200 ml) 1,5 pahare zahăr (300 ml) 2 ouă 1 linguriță rasă bicarbonat de sodiu Zeama de la aproximativ 1 lingură de lămâie 1 esență de vanilie și/sau rom Un praf de sare 1 pahar merișoare uscate (sau stafide, 200 ml) Făină cât cuprinde (aluatul trebuie să rămână ușor lipicios) Zahăr suplimentar pentru decor Mod de preparare 1. Într-un bol încăpător, amestecă iaurtul cu zahărul, cu o lingură sau un tel, până când zahărul se dizolvă parțial. Nu e nevoie să insiști prea mult, se mai topește și în timpul amestecării cu celelalte ingrediente. 2. Adaugă esențele, ouăle și un praf de sare. Bate ușor ca la omletă. 3. Dizolvă bicarbonatul de sodiu în zeama de lămâie (direct într-o linguriță) și pune-l imediat peste amestecul din bol. O să facă spumă, e normal. 4. Toarnă uleiul și amestecă totul, apoi începe să încorporezi făina, treptat. Pune făină până când obții un aluat ușor lipicios, nu foarte tare, ca la gogoși sau la cozonaci. Nu insista cu făina, altfel ies seci. 5. La final, adaugă merișoarele sau stafidele. Amestecă ușor, doar cât să se distribuie prin tot aluatul. 6. Rupe bucăți de aluat cam cât un ou (cam 50 g fiecare), formează între palme biluțe, apoi aplatizează-le puțin, să fie mai groase decât fursecurile clasice. Dacă ți se lipește aluatul de mâini, poți să le ungi cu puțin ulei, dar de regulă nu e nevoie. 7. Pune zahăr într-un castronel mic și tăvălește fiecare fursec, pe o singură parte, prin zahăr. 8. Așază fursecurile în tavă tapetată cu hârtie de copt, cu partea cu zahăr în sus. Lasă puțin spațiu între ele, pentru că mai cresc. 9. Dă la cuptor, la foc mic (aproximativ 160°C, dacă folosești cuptor electric), până când fursecurile se rumenesc frumos pe margini și pe fund. Durează cam 25-30 de minute, dar depinde de cuptorul fiecăruia. 10. Scoate-le pe un grătar sau pe un prosop curat și lasă-le să se răcească complet înainte de a le pune în cutie. De ce fac rețeta des E genul de rețetă pe care o fac când nu am chef să mă complic sau să aștept dospiri. Ingrediente simple, aluat fără pretenții și nu am avut probleme niciodată cu textura. Se păstrează bine câteva zile și merg oricând la cafea sau la pachet. Sfaturi și variații Sfaturi Dacă folosești merișoare mai uscate sau tare deshidratate, poți să le lași zece minute în apă caldă, apoi să le scurgi bine înainte să le adaugi. Nu adăuga prea multă făină, aluatul trebuie să fie puțin lipicios, nu ca la biscuiți fragezi. Dacă vezi că se lipește aluatul când modelezi, poți să ungi rapid palmele cu puțin ulei. Fursecurile trebuie să fie mai groase, altfel ies prea uscate după coacere. Înlocuiri Poți folosi stafide în loc de merișoare, proporția rămâne aceeași. În lipsă de iaurt, merge și chefir sau sana. Pentru aromă, poți folosi doar vanilie, doar rom sau combinație. Variații În loc de merișoare, poți încerca și alte fructe uscate (curmale tăiate mărunt, caise uscate). Se pot adăuga câteva nuci tocate, dacă vrei textură suplimentară, dar nu schimbă esența rețetei. Idei de servire Le poți servi ca atare, la cafea sau ceai. Sunt bune și ca gustare pentru copii, la școală sau în excursii. Merg puse într-o cutie frumoasă și dăruite, dacă vrei ceva făcut în casă. Întrebări frecvente 1. Ce fel de făină se folosește? Făină albă de grâu, tip 000 sau 550. Nu am încercat cu alte tipuri de făină la această rețetă. 2. Pot pune și alte fructe uscate? Da, se pot folosi stafide, caise, curmale sau orice alte fructe uscate care nu au mult zahăr pe exterior. 3. Câtă făină intră exact? Cantitatea variază, în funcție de tipul de iaurt și ouă. În general, ajung cam 450-500 g, dar adaugă treptat și oprește-te când aluatul e lipicios, nu ferm. 4. Se pot congela? Fursecurile coapte se pot congela, dar textura nu va mai fi la fel de bună ca atunci când sunt proaspete. Dacă vrei să le păstrezi mai mult, mai bine le ții la loc uscat, în cutie închisă. 5. Dacă nu am hârtie de copt, pot unge tava? Da, poți unge tava cu puțin ulei dacă nu ai hârtie de copt. Valori nutriționale Valorile sunt estimative și se bazează pe ingredientele date pentru o porție (un fursec din totalul de 20): Calorii: aproximativ 130 kcal / fursec Proteine: 2 g Grăsimi: 5 g Carbohidrați: 20 g Informațiile pot varia în funcție de mărimea fursecurilor și de exactitatea ingredientelor folosite. Păstrare și reîncălzire Fursecurile se păstrează bine 3-4 zile într-o cutie închisă, la temperatura camerei, într-un loc uscat. Dacă devin prea tari, pot fi lăsate câteva secunde la microunde, dar își schimbă textura. Cel mai bine sunt consumate în primele zile, când au exteriorul crocant și mijlocul moale.

Etichete

fursecuri biscuiti

Categorie: Desert Autor: Madalina D. Vizualizări: 1 Data: 03.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Fursecuri cu merisoare, fursecuri cu fructe de Madalina D. - Rețete Recipia 1

Desert - Fursecuri cu merisoare, fursecuri cu fructe de Madalina D. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii