蔓越莓饼干，水果饼干
我在一个想要快速且咸甜的下午做了这些蔓越莓饼干。每次混合配料时，我都在想这一切是多么简单：根本不需要搅拌机，只需一个打蛋器和两个碗。面团有点粘，但在塑形时从未粘在手上。表面的糖给它们带来了美味的脆皮，而内部保持柔软。 快速信息 总时间：大约45分钟 准备时间：15分钟 烘烤时间：25-30分钟（根据烤箱和饼干大小而定） 份量：约20块饼干 难度：简单 食谱类型：快速饼干，家庭甜点 配料 1杯油（200毫升） 1杯酸奶（200毫升） 1.5杯糖（300毫升） 2个鸡蛋 1茶匙小苏打（平） 约1汤匙柠檬汁 1种香草和/或朗姆酒香精 一小撮盐 1杯干蔓越莓（或葡萄干，200毫升） 面粉适量（面团应保持稍微粘稠） 额外的糖用于装饰 制作方法 1. 在一个大碗中，用勺子或打蛋器将酸奶与糖混合，直到糖部分溶解。无需过于用力，糖在与其他配料混合时会继续融化。 2. 加入香精、鸡蛋和一小撮盐。轻轻搅打，像做煎蛋一样。 3. 将小苏打溶解在柠檬汁中（直接在茶匙中），然后立即倒入碗中的混合物。它会起泡，这是正常的。 4. 倒入油并充分混合，然后逐渐加入面粉。加入面粉直到得到稍微粘稠的面团，不要太硬，像做甜甜圈或面包一样。不要过多添加面粉，否则会干。 5. 最后，加入蔓越莓或葡萄干。轻轻搅拌，直到它们均匀分布在面团中。 6. 拿出大约一个鸡蛋大小（约50克）的面团，双手捏成小球，然后稍微压扁，使其比传统饼干厚。如果面团粘在手上，可以稍微涂一点油，但通常不需要。 7. 在一个小碗中放入糖，将每块饼干的一面在糖中滚动。 8. 将饼干放在铺有烘焙纸的烤盘上，糖面朝上。它们之间留出一点空间，因为它们会膨胀。 9. 放入烤箱，用低火（约160°C，如果使用电烤箱）烘烤，直到饼干边缘和底部呈金黄色。大约需要25-30分钟，但具体时间视每个烤箱而定。 10. 将它们放在烤架或干净的毛巾上，完全冷却后再放入盒子中。 为什么我经常做这个食谱 这是我在不想复杂或等待发酵时做的食谱。简单的配料，毫无要求的面团，我从未遇到过质地问题。它们可以保存几天，随时可以搭配咖啡或打包。 建议和变体 建议 如果你使用更干或脱水的蔓越莓，可以将它们浸泡在温水中十分钟，然后在加入之前将其彻底沥干。 不要添加太多面粉，面团应保持稍微粘稠，而不是像松脆饼干那样。 如果你在塑形时发现面团粘手，可以快速用一点油涂抹手掌。 饼干应该比较厚，否则烘烤后会太干。 替换 你可以用葡萄干代替蔓越莓，比例保持不变。 如果没有酸奶，也可以用克非尔或酸奶替代。 为了增添风味，可以只使用香草、仅用朗姆酒或两者结合。 变体 你可以尝试用其他干果（切碎的枣、干杏）代替蔓越莓。 如果想要额外的口感，可以加入一些切碎的坚果，但不会改变食谱的本质。 上菜建议 你可以直接搭配咖啡或茶。 也适合作为孩子们的零食，带到学校或外出旅行。 如果想送礼，可以放在漂亮的盒子里。 常见问题 1. 使用什么样的面粉？ 使用小麦白面粉，类型000或550。我没有尝试过其他类型的面粉。 2. 可以加入其他干果吗？ 可以，葡萄干、干杏、枣或任何其他外面没有太多糖的干果都可以使用。 3. 具体需要多少面粉？ 数量会有所不同，具体取决于酸奶和鸡蛋的类型。一般来说，大约450-500克，但要逐渐添加，直到面团粘稠，不要太硬。 4. 可以冷冻吗？ 烘烤的饼干可以冷冻，但质地不会像新鲜时那么好。如果想保存更久，最好将其放在干燥的地方，放在密闭的盒子里。 5. 如果没有烘焙纸，可以涂油吗？ 可以，如果没有烘焙纸，可以用一点油涂抹烤盘。 营养价值 这些值是估算的，基于给定成分的每份（从20块饼干中取出一块）： 卡路里：大约130 kcal / 块饼干 蛋白质：2克 脂肪：5克 碳水化合物：20克 信息可能会因饼干的大小和所用成分的准确性而有所不同。 保存和加热 饼干在密闭盒中可以保存3-4天，室温下干燥处。如果变得太硬，可以在微波炉中加热几秒钟，但质地会改变。最好在前几天食用，当外面脆而内部柔软时。
成分
- 1杯油（200毫升杯）1杯酸奶1.5杯糖2个鸡蛋1茶匙小苏打1香草或朗姆酒精华一小撮盐1杯蔓越莓或葡萄干面粉适量柠檬汁（约1汤匙）
标签
