Пирог с тунцом и скумбрией в духовке

Пирог с тунцом и скумбрией в духовке получается с мягким тестом, которое выкладывают в форму ложкой, и начинкой из рыбы и варёного яйца. Сыр плавится сверху, а основа остаётся нежной, скорее напоминает несладкий кекс, чем слоёный пирог. Я оставляю кусочки скумбрии покрупнее, чтобы они хорошо чувствовались в каждом кусочке. Подготовка: 20 минут. Приготовление: 35-40 минут. Отдых: 10 минут. Общее время: 65-70 минут. Порций: 4. Около 490 ккал и 35 г белка на порцию.

Ингредиенты

Для теста

200 мл простокваши или кефира или натурального йогурта
1 яйцо
200 г муки
1 чайная ложка пищевой соды
3 щепотки соли

Для начинки

1000 мл воды
2 яйца
1 банка тунца в масле
1 банка скумбрии в масле
30 г укропа
70 г сыра

Для формы

5 мл масла

Приготовление

1. Доведите до кипения 1000 мл воды и варите 2 яйца 10 минут, до готовности вкрутую. Дайте им остыть 10 минут, затем нарежьте кубиками. 2. Хорошо слейте масло из консервов. Нарежьте укроп и натрите сыр на мелкой тёрке. Смажьте маслом форму размером 24 x 24 см. 3. Смешайте простоквашу, кефир или натуральный йогурт с яйцом, мукой, пищевой содой и солью, пока не останется сухой муки. Выложите тесто в форму ложкой. 4. Разложите сверху яйца, рыбу и укроп. Выпекайте в предварительно разогретой до 175°C духовке 20-25 минут, пока тесто не схватится и не начнёт подрумяниваться по краям. 5. Достаньте форму, посыпьте тёртым сыром и выпекайте ещё 5 минут, пока сыр не расплавится.

Примечания

Тунец можно заменить ещё одной банкой скумбрии в масле, хорошо слитой. Вес рыбы после слива масла в разных консервах отличается; оставляйте кусочки целыми и проверьте, чтобы на дне миски не осталось масла, иначе тесто может размокнуть. Попробуйте скумбрию, прежде чем выкладывать её на тесто: некоторые консервы солонее других. Яйца легче нарезать после полного остывания, а мелкие кубики хорошо распределяются по начинке. Тесто содержит глютен, молочные продукты, яйца и рыбу. Храните пирог в закрытой ёмкости в холодильнике не более 3 дней. Подавайте с простым зелёным салатом.