Fırında ton balıklı ve uskumrulu tuzlu kek

Fırında ton balıklı ve uskumrulu tuzlu kekin yumuşak hamuru tepsiye kaşıkla yayılıyor, iç harcında balık ve haşlanmış yumurta var. Kaşar peyniri üstünde eriyor, tabanı ise yumuşak kalıyor; kat kat hamurlu bir börekten çok tuzlu keke benziyor. Her dilimde iyice hissedilsin diye uskumru parçalarını büyük bırakıyorum. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 35-40 dakika. Dinlenme: 10 dakika. Toplam süre: 65-70 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 490 kcal ve 35 g protein.

Malzemeler

Hamur için

200 ml yayık ayranı veya kefir ya da sade yoğurt
1 yumurta
200 g un
1 çay kaşığı karbonat
3 tutam tuz

İç harcı için

1000 ml su
2 yumurta
1 kutu yağlı ton balığı konservesi
1 kutu yağlı uskumru konservesi
30 g dereotu
70 g kaşar peyniri

Tepsi için

5 ml yağ

Hazırlık

1. 1000 ml suyu kaynatın ve 2 yumurtayı katılaşana kadar 10 dakika haşlayın. 10 dakika soğumaya bırakın, ardından küp küp doğrayın. 2. Konservelerin yağını iyice süzün. Dereotunu doğrayın ve kaşar peynirini ince rendeleyin. 24 x 24 cm'lik tepsiyi yağla yağlayın. 3. Yayık ayranını, kefiri veya sade yoğurdu yumurta, un, karbonat ve tuzla, kuru un kalmayana kadar karıştırın. Hamuru kaşıkla tepsiye yayın. 4. Yumurtaları, balığı ve dereotunu hamurun üzerine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 175°C fırında 20-25 dakika, hamur tutup kenarları kızarmaya başlayana kadar pişirin. 5. Tepsiyi çıkarın, rendelenmiş kaşarı serpin ve eriyene kadar 5 dakika daha pişirin.

Notlar

Ton balığını, yağı iyice süzülmüş bir konserve uskumruyla değiştirebilirsiniz. Süzüldükten sonra balığın ağırlığı konserveden konserveye değişir. Parçaları bütün bırakın ve kasenin dibinde yağ birikmediğini kontrol edin, yoksa hamur yumuşayabilir. Hamurun üzerine koymadan önce uskumrunun tadına bakın, bazı konserveler diğerlerinden daha tuzlu oluyor. Yumurtalar tamamen soğuduktan sonra daha kolay doğranır, küçük küpler de iç harca iyice dağılır. Hamur gluten, süt ürünleri, yumurta ve balık içerir. Keki kapalı bir kapta buzdolabında en fazla 3 gün saklayın. Yanına sade bir yeşil salata koyun.