Plăcintă cu ton și macrou la cuptor

Plăcinta cu ton și macrou la cuptor are un aluat moale, întins cu lingura în tavă, și o umplutură cu pește și ou fiert. Cașcavalul se topește deasupra, iar baza rămâne fragedă, mai apropiată de un chec sărat decât de o plăcintă cu foi. Eu las bucățile de macrou mai mari, să se simtă bine în fiecare felie. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 35-40 de minute. Odihnă: 10 minute. Timp total: 65-70 de minute. Porții: 4. Aproximativ 490 kcal și 35 g proteine pe porție.

Ingrediente

Pentru aluat

200 ml lapte bătut sau chefir sau iaurt simplu
1 ou
200 g făină
1 linguriță bicarbonat de sodiu
3 prize sare

Pentru umplutură

1000 ml apă
2 ouă
1 conservă ton în ulei
1 conservă macrou în ulei
30 g mărar
70 g cașcaval

Pentru tavă

5 ml ulei

Preparare

1. Pune 1000 ml de apă la fiert și fierbe cele 2 ouă timp de 10 minute, până sunt tari. Lasă-le să se răcească 10 minute, apoi taie-le cubulețe. 2. Scurge bine uleiul din conserve. Toacă mărarul și rade cașcavalul pe răzătoarea mică. Unge o tavă de 24 x 24 cm cu ulei. 3. Amestecă laptele bătut, chefirul sau iaurtul cu oul, făina, bicarbonatul și sarea, până nu mai rămân urme de făină uscată. Întinde aluatul cu lingura în tavă. 4. Așază peste aluat ouăle, peștele și mărarul. Coace în cuptorul preîncălzit la 175°C timp de 20-25 de minute, până când aluatul e prins și începe să se rumenească pe margini. 5. Scoate tava, presară cașcavalul ras și mai coace 5 minute, până se topește.

Note

Tonul poate fi schimbat cu încă o conservă de macrou în ulei, scursă bine. Greutatea peștelui după scurgere diferă între conserve; lasă bucățile întregi și verifică să nu rămână ulei adunat în fundul bolului, fiindcă poate înmuia aluatul. Gustă macroul înainte să îl pui peste aluat, unele conserve sunt mai sărate decât altele. Ouăle se taie mai ușor după răcire completă, iar cuburile mici se răspândesc bine prin umplutură. Aluatul conține gluten, lactate, ouă și pește. Păstrează plăcinta într-o cutie închisă la frigider, cel mult 3 zile. Pune lângă ea o salată verde simplă.