टूना और मैकेरल की बेक्ड पाई

टूना और मैकेरल की बेक्ड पाई का घोल नरम होता है, जिसे चम्मच से बेकिंग ट्रे में फैलाया जाता है, और इसकी भराई में मछली और उबले अंडे होते हैं। ऊपर का चीज़ पिघल जाता है और नीचे की परत नरम रहती है, यह परतदार पाई से ज़्यादा नमकीन केक जैसी है। मैं मैकेरल के टुकड़े बड़े ही रखती हूँ, ताकि हर स्लाइस में उनका स्वाद अच्छी तरह आए। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 35-40 मिनट। आराम का समय: 10 मिनट। कुल समय: 65-70 मिनट। सर्विंग: 4। हर सर्विंग में लगभग 490 kcal और 35 g प्रोटीन।

सामग्री

घोल के लिए

200 ml छाछ या केफिर या सादा दही
1 अंडा
200 g आटा
1 चम्मच बेकिंग सोडा
3 चुटकी नमक

भराई के लिए

1000 ml पानी
2 अंडे
तेल में बंद टूना का 1 डिब्बा
तेल में बंद मैकेरल का 1 डिब्बा
30 g सोआ
70 g चीज़

बेकिंग ट्रे के लिए

5 ml तेल

तैयारी

1. 1000 ml पानी उबलने रखें और 2 अंडों को सख्त उबाल आने तक 10 मिनट पकाएँ। उन्हें 10 मिनट ठंडा होने दें, फिर छोटे टुकड़ों में काट लें। 2. डिब्बों का तेल अच्छी तरह निकाल दें। सोआ काट लें और चीज़ को बारीक कद्दूकस कर लें। 24 x 24 cm की बेकिंग ट्रे में तेल लगाएँ। 3. छाछ, केफिर या दही को अंडे, आटे, बेकिंग सोडा और नमक के साथ मिलाएँ, जब तक सूखे आटे के निशान न रह जाएँ। घोल को चम्मच से ट्रे में फैलाएँ। 4. घोल के ऊपर अंडे, मछली और सोआ रखें। पहले से गरम 175°C ओवन में 20-25 मिनट बेक करें, जब तक घोल जम जाए और किनारे हल्के सुनहरे होने लगें। 5. ट्रे बाहर निकालें, ऊपर कद्दूकस किया हुआ चीज़ छिड़कें और 5 मिनट और बेक करें, जब तक चीज़ पिघल जाए।

नोट्स

टूना की जगह तेल में बंद मैकेरल का एक और डिब्बा इस्तेमाल कर सकते हैं, तेल अच्छी तरह निकाल दें। डिब्बों में मछली का छना हुआ वज़न अलग-अलग हो सकता है। टुकड़ों को साबुत रहने दें और देख लें कि कटोरे के तल में तेल जमा न हो, क्योंकि इससे घोल नरम पड़ सकता है। घोल पर रखने से पहले मैकेरल चख लें, कुछ डिब्बों में नमक ज़्यादा होता है। अंडे पूरी तरह ठंडे होने पर आसानी से कटते हैं, और छोटे टुकड़े भराई में अच्छी तरह फैल जाते हैं। इस घोल में ग्लूटेन, डेयरी, अंडे और मछली हैं। इसे बंद डिब्बे में फ्रिज में रखें, ज़्यादा से ज़्यादा 3 दिन। साथ में सादा हरा सलाद रखें।