Gâteau salé au thon et au maquereau

Name: Gâteau salé au thon et au maquereau
Ingredients: 200 ml de lait ribot ou de kéfir ou de yaourt nature; 1 œuf; 200 g de farine; 1 cuillère à café de bicarbonate; 3 pincées de sel; 1000 ml d’eau; 2 œufs; 1 boîte de thon à l’huile; 1 boîte de maquereau à l’huile; 30 g d’aneth; 70 g de fromage; 5 ml d’huile

Poisson - Gâteau salé au thon et au maquereau par Luciana H. - Recettes Recipia

Le gâteau salé au thon et au maquereau a une pâte moelleuse que l’on étale à la cuillère dans le moule et une garniture au poisson et à l’œuf dur. Le fromage fond sur le dessus, tandis que la base reste tendre, plus proche d’un cake salé que d’une tourte faite de feuilles de pâte. Je laisse les morceaux de maquereau assez gros, pour qu’on les sente bien dans chaque part. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 35-40 minutes. Repos : 10 minutes. Temps total : 65-70 minutes. Portions : 4. Environ 490 kcal et 35 g de protéines par portion.

Ingrédients

Pour la pâte

200 ml de lait ribot ou de kéfir ou de yaourt nature
1 œuf
200 g de farine
1 cuillère à café de bicarbonate
3 pincées de sel

Pour la garniture

1000 ml d’eau
2 œufs
1 boîte de thon à l’huile
1 boîte de maquereau à l’huile
30 g d’aneth
70 g de fromage

Pour le moule

5 ml d’huile

Préparation

1. Porte 1000 ml d’eau à ébullition et fais cuire les 2 œufs pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient durs. Laisse-les refroidir 10 minutes, puis coupe-les en dés. 2. Égoutte bien l’huile des boîtes. Hache l’aneth et râpe le fromage avec la partie fine de la râpe. Huile un moule de 24 x 24 cm. 3. Mélange le lait ribot, le kéfir ou le yaourt avec l’œuf, la farine, le bicarbonate et le sel, jusqu’à ce qu’il ne reste plus de farine sèche. Étale la pâte dans le moule avec une cuillère. 4. Répartis les œufs, le poisson et l’aneth sur la pâte. Fais cuire dans le four préchauffé à 175°C pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit prise et commence à dorer sur les bords. 5. Sors le moule, parsème de fromage râpé et fais cuire encore 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit fondu.

Notes

Tu peux remplacer le thon par une boîte supplémentaire de maquereau à l’huile, bien égouttée. Le poids du poisson après égouttage varie d’une boîte à l’autre ; laisse les morceaux entiers et vérifie qu’il ne reste pas d’huile au fond du bol, car elle peut détremper la pâte. Goûte le maquereau avant de le mettre sur la pâte, certaines boîtes sont plus salées que d’autres. Les œufs se coupent plus facilement une fois complètement refroidis, et les petits dés se répartissent bien dans la garniture. La pâte contient du gluten, des produits laitiers, des œufs et du poisson. Garde le gâteau dans une boîte fermée au réfrigérateur, 3 jours maximum. Sers-le avec une simple salade verte.