Pastel de atún y caballa al horno

Name: Pastel de atún y caballa al horno
Ingredients: 200 ml de suero de mantequilla o kéfir o yogur natural; 1 huevo; 200 g de harina; 1 cucharadita de bicarbonato; 3 pizcas de sal; 1000 ml de agua; 2 huevos; 1 lata de atún en aceite; 1 lata de caballa en aceite; 30 g de eneldo; 70 g de queso; 5 ml de aceite

Pescado - Pastel de atún y caballa al horno por Luciana H. - Recetas Recipia

El pastel de atún y caballa al horno lleva una masa blanda que se extiende con una cuchara en el molde y un relleno de pescado y huevo cocido. El queso se funde por encima y la base queda tierna, más parecida a un bizcocho salado que a una tarta de varias capas. Yo dejo los trozos de caballa más grandes, para que se noten bien en cada porción. Preparación: 20 minutos. Cocción: 35-40 minutos. Reposo: 10 minutos. Tiempo total: 65-70 minutos. Raciones: 4. Aproximadamente 490 kcal y 35 g de proteínas por ración.

Ingredientes

Para la masa

200 ml de suero de mantequilla o kéfir o yogur natural
1 huevo
200 g de harina
1 cucharadita de bicarbonato
3 pizcas de sal

Para el relleno

1000 ml de agua
2 huevos
1 lata de atún en aceite
1 lata de caballa en aceite
30 g de eneldo
70 g de queso

Para el molde

5 ml de aceite

Preparación

1. Pon 1000 ml de agua a hervir y cuece los 2 huevos durante 10 minutos, hasta que estén duros. Déjalos enfriar 10 minutos y luego córtalos en dados. 2. Escurre bien el aceite de las latas. Pica el eneldo y ralla el queso con el lado fino del rallador. Engrasa con aceite un molde de 24 x 24 cm. 3. Mezcla la leche fermentada, el kéfir o el yogur con el huevo, la harina, el bicarbonato y la sal, hasta que no queden restos de harina seca. Extiende la masa en el molde con una cuchara. 4. Reparte sobre la masa los huevos, el pescado y el eneldo. Hornea en el horno precalentado a 175°C durante 20-25 minutos, hasta que la masa cuaje y empiece a dorarse por los bordes. 5. Saca el molde, espolvorea el queso rallado y hornea 5 minutos más, hasta que se funda.

Notas

Puedes sustituir el atún por otra lata de caballa en aceite, bien escurrida. El peso del pescado una vez escurrido varía según la lata; deja los trozos enteros y comprueba que no quede aceite acumulado en el fondo del bol, porque puede ablandar la masa. Prueba la caballa antes de ponerla sobre la masa, algunas latas son más saladas que otras. Los huevos se cortan más fácilmente cuando están completamente fríos, y los dados pequeños se reparten bien por el relleno. La masa contiene gluten, lácteos, huevos y pescado. Guarda el pastel en un recipiente cerrado en la nevera, como máximo 3 días. Acompáñalo con una ensalada verde sencilla.