Запечённая закуска с куриной печенью

Запечённая закуска с куриной печенью готовится с яйцами и сладким перцем в небольших формочках и слегка подрумянивается сверху. Её обычно подают в начале трапезы, а середина остаётся мягкой. Я запекаю её до того, как накрываю на стол, чтобы не стоять у духовки, когда все садятся за стол. Подготовка: 15 минут. Приготовление: 30 минут. Отдых: 10 минут. Общее время: 55 минут. Порций: 4. Примерно 170 ккал и 16 г белка на порцию.

Ингредиенты

1000 мл воды
200 г куриной печени
4 яйца
1 средний красный сладкий перец (150 г)
2 столовые ложки муки
2 столовые ложки панировочных сухарей
5 г петрушки
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки молотого перца
1/2 чайной ложки сладкой паприки
1/4 чайной ложки тимьяна

Приготовление

1. Обсушите печень бумажными полотенцами. Варите её в 1000 мл воды 10 минут после закипания, пока она не будет готова и в центре не останется розового цвета. 2. Слейте воду и оставьте печень остывать на 10 минут. Нарежьте её небольшими кусочками, затем мелко нарежьте перец и петрушку. 3. Взбейте яйца. Добавьте печень, перец, муку, панировочные сухари, петрушку, соль, перец, сладкую паприку и тимьян, затем хорошо перемешайте. 4. Я выбрала формочки для маффинов, но смесь можно вылить и в форму для кекса. 5. Выпекайте при 180°C 20 минут, пока сверху не появится лёгкая румяная корочка.

Примечания

Подавайте с зелёным салатом в начале трапезы. Храните в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней. Выбирайте блестящую печень без зеленоватых пятен. Любые следы желчи нужно удалить, иначе она может дать горький вкус. Нарежьте перец очень мелко, чтобы в смеси не осталось твёрдых кусочков. Мука и панировочные сухари содержат глютен, в блюде есть яйца.