Bouchées de foies de poulet au four

Ingrédients

• 1000 ml d’eau
• 200 g de foies de poulet
• 4 œufs
• 1 poivron rouge moyen (150 g)
• 2 cuillères à soupe de farine
• 2 cuillères à soupe de chapelure
• 5 g de persil
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre moulu
• 1/2 cuillère à café de paprika doux
• 1/4 cuillère à café de thym

Préparation

1. Éponge les foies avec du papier absorbant. Fais-les cuire dans 1000 ml d’eau pendant 10 minutes à partir de l’ébullition, jusqu’à ce qu’ils soient cuits et qu’il n’y ait plus de rose au centre. 2. Égoutte les foies et laisse-les refroidir 10 minutes. Coupe-les en petits morceaux, puis hache finement le poivron et le persil. 3. Bats les œufs. Ajoute les foies, le poivron, la farine, la chapelure, le persil, le sel, le poivre, le paprika doux et le thym, puis mélange bien. 4. J’ai choisi des moules à muffins ; tu peux aussi verser la préparation dans un moule à cake. 5. Fais cuire à 180°C pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.