Aperitivo de hígados de pollo al horno

Name: Aperitivo de hígados de pollo al horno
Ingredients: 1000 ml de agua; 200 g de hígados de pollo; 4 huevos; 1 pimiento rojo mediano (150 g); 2 cucharadas de harina; 2 cucharadas de pan rallado; 5 g de perejil; 1 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de pimienta molida; 1/2 cucharadita de pimentón dulce; 1/4 cucharadita de tomillo

Aperitivos - Aperitivo de hígados de pollo al horno por Livia E. - Recetas Recipia

El aperitivo de hígados de pollo al horno, con huevos y pimiento, se hornea en moldes pequeños y queda ligeramente dorado por encima. Se suele servir al principio de la comida y el centro queda tierno. Yo lo horneo antes de poner la mesa, para no estar junto al horno cuando se sienta todo el mundo. Preparación: 15 minutos. Cocción: 30 minutos. Reposo: 10 minutos. Tiempo total: 55 minutos. Raciones: 4. Aproximadamente 170 kcal y 16 g de proteínas por ración.

Ingredientes

1000 ml de agua
200 g de hígados de pollo
4 huevos
1 pimiento rojo mediano (150 g)
2 cucharadas de harina
2 cucharadas de pan rallado
5 g de perejil
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta molida
1/2 cucharadita de pimentón dulce
1/4 cucharadita de tomillo

Preparación

1. Seca los hígados con papel de cocina. Cuécelos en 1000 ml de agua durante 10 minutos desde que rompa a hervir, hasta que estén hechos y no quede nada rosado en el centro. 2. Escurre los hígados y déjalos enfriar 10 minutos. Córtalos en trozos pequeños y pica muy fino el pimiento y el perejil. 3. Bate los huevos. Añade los hígados, el pimiento, la harina, el pan rallado, el perejil, la sal, la pimienta, el pimentón dulce y el tomillo, y mezcla bien. 4. Yo elegí moldes para magdalenas; también puedes verter la mezcla en un molde de plum cake. 5. Hornea a 180°C durante 20 minutos, hasta que se dore ligeramente por encima.

Notas

Se sirve con una ensalada verde, al principio de la comida. Se conserva en un recipiente cerrado en la nevera hasta 3 días. Elige hígados brillantes y sin manchas verdosas; hay que retirar cualquier resto de hiel, porque puede dejar un sabor amargo. Pica el pimiento muy fino para que no queden trozos duros en la mezcla. La harina y el pan rallado contienen gluten, y lleva huevo.