बेक्ड चिकन लीवर स्टार्टर

बेक्ड चिकन लीवर स्टार्टर चिकन लीवर, अंडे और शिमला मिर्च से बनता है। इसे छोटे सांचों में पकाया जाता है और ऊपर से हल्का सुनहरा किया जाता है। आम तौर पर इसे खाने की शुरुआत में परोसा जाता है, और बीच का हिस्सा नरम रहता है। मैं इसे खाना लगाने से पहले बना लेती हूँ, ताकि सबके बैठने के वक्त मुझे ओवन के पास न रहना पड़े। तैयारी: 15 मिनट। पकाने का समय: 30 मिनट। आराम का समय: 10 मिनट। कुल समय: 55 मिनट। सर्विंग: 4। प्रति सर्विंग लगभग 170 kcal और 16 g प्रोटीन।

सामग्री

1000 मिलीलीटर पानी
200 ग्राम चिकन लीवर
4 अंडे
1 मध्यम लाल शिमला मिर्च (150 ग्राम)
2 बड़े चम्मच आटा
2 बड़े चम्मच ब्रेडक्रम्ब्स
5 ग्राम पार्सले
1 छोटा चम्मच नमक
1/2 छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च
1/2 छोटा चम्मच मीठा पपरिका पाउडर
1/4 छोटा चम्मच थाइम

तैयारी

1. चिकन लीवर को पेपर टॉवल से पोंछ लें। पानी उबलने के बाद इन्हें 1000 मिलीलीटर पानी में 10 मिनट तक उबालें, जब तक ये पूरी तरह पक न जाएँ और बीच में गुलाबी न रहें। 2. लीवर का पानी निकालकर 10 मिनट ठंडा होने दें। इन्हें छोटे टुकड़ों में काटें, फिर शिमला मिर्च और पार्सले को बारीक काट लें। 3. अंडे फेंटें। लीवर, शिमला मिर्च, आटा, ब्रेडक्रम्ब्स, पार्सले, नमक, काली मिर्च, मीठा पपरिका पाउडर और थाइम डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। 4. मैंने मफिन के सांचे चुने हैं, आप मिश्रण को लोफ के सांचे में भी डाल सकते हैं। 5. 180°C पर 20 मिनट तक बेक करें, जब तक ऊपर से हल्का सुनहरा न हो जाए।

नोट्स

इसे खाने की शुरुआत में हरे सलाद के साथ परोसें। बंद डिब्बे में फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है। चमकदार चिकन लीवर चुनें, जिस पर हरे धब्बे न हों। पित्त का कोई भी अंश निकाल दें, क्योंकि इससे कड़वा स्वाद आ सकता है। शिमला मिर्च को बहुत बारीक काटें, ताकि मिश्रण में कड़े टुकड़े न रह जाएँ। आटे और ब्रेडक्रम्ब्स में ग्लूटेन होता है, और इसमें अंडे भी हैं।