Aperitiv cu ficăței la cuptor

Aperitivul cu ficăței de pui, ouă și ardei se coace în forme mici și se rumenește ușor la suprafață. Se servește de obicei la începutul mesei, iar mijlocul rămâne moale. Eu îl coc înainte să pun masa, ca să nu fiu la cuptor când se așază lumea. Pregătire: 15 minute. Gătire: 30 de minute. Odihnă: 10 minute. Timp total: 55 de minute. Porții: 4. Aproximativ 170 kcal și 16 g proteine pe porție.

Ingrediente

1000 ml apă
200 g ficăței de pui
4 ouă
1 ardei gras roșu mediu (150 g)
2 linguri făină
2 linguri pesmet
5 g pătrunjel
1 linguriță sare
1/2 linguriță piper măcinat
1/2 linguriță boia dulce
1/4 linguriță cimbru

Preparare

1. Șterge ficățeii cu prosoape de hârtie. Fierbe-i în 1000 ml de apă timp de 10 minute după ce apa dă în clocot, până când sunt gătiți și nu mai au roz în centru. 2. Scurge ficățeii și lasă-i să se răcească 10 minute. Taie-i în bucăți mici, apoi toacă mărunt ardeiul și pătrunjelul. 3. Bate ouăle. Adaugă ficățeii, ardeiul, făina, pesmetul, pătrunjelul, sarea, piperul, boiaua dulce și cimbrul, apoi amestecă bine. 4. Eu am ales formele de brioșe; poți turna compoziția și într-o formă de chec. 5. Coace la 180°C timp de 20 de minute, până se rumenește ușor la suprafață.

Note

Se așază lângă o salată verde, la începutul mesei. Se păstrează într-un recipient închis, la frigider, până la 3 zile. Alege ficăței lucioși, fără pete verzui; orice urmă de fiere trebuie îndepărtată, fiindcă poate lăsa un gust amar. Taie ardeiul foarte mărunt, ca să nu rămână bucăți tari în compoziție. Făina și pesmetul conțin gluten, iar ouăle sunt prezente.