Диетический торт с йогуртовым соусом с мятой

Я несколько раз готовил этот диетический кекс, особенно когда мне нужно что-то соленое, быстрое и легкое. В первый раз я приготовил его на обед в офисе, где хотел что-то, что легко нарезать и взять с собой. Это тот рецепт, который не требует сложных ингредиентов, и я никогда не провожу много времени на кухне, готовя его. Быстрая информация Общее время: около 40 минут Время подготовки: 15-20 минут Время выпекания: 20 минут (или до золотистой корочки и упругости при нажатии) Порции: 8 ломтиков Сложность: легко Тип рецепта: закусочный кекс, диетический, соленая закуска Ингредиенты Для кекса: 3 яйца Щепотка соли 3 ломтика куриной ветчины (нарезанные мелкими кубиками) 2 столовые ложки нежирного творога (0,2% жирности) 2 столовые ложки овсяных отрубей 2 столовые ложки ржаных отрубей 1 столовая ложка кукурузного крахмала 1 чайная ложка разрыхлителя Несколько щепоток перца 1 чайная ложка оливкового масла (для смазывания формы) 2 щепотки муки (для обсыпки формы) Для йогуртового соуса: 200 г йогурта (0% жирности) Щепотка соли Щепотка перца 1 чайная ложка оливкового масла Несколько свежих листьев мяты (мелко нарезанных) Небольшой кусочек огурца (нарезанного мелкими кубиками) Приготовление 1. Начните с отделения яиц – белки от желтков. Поместите белки в большую миску и добавьте щепотку соли. Взбейте их до крепкой пены с помощью миксера. 2. Постепенно добавляйте по одному желтку, продолжая взбивать после каждого добавления. На этом этапе у вас получится легкая и воздушная масса. 3. В миску добавьте творог и куриную ветчину, нарезанную мелкими кубиками. Аккуратно перемешайте венчиком. Не усердствуйте, просто чтобы ингредиенты объединились. 4. В другой миске смешайте овсяные и ржаные отруби, кукурузный крахмал и разрыхлитель. 5. Добавьте эту сухую смесь к влажной массе. Вмешивайте широкими движениями венчиком, не взбивая слишком сильно. В конце добавьте несколько щепоток перца. 6. Смажьте форму для кекса оливковым маслом и обсыпьте немного мукой. Вылейте массу в форму и разровняйте. 7. Посыпьте сверху немного перца. 8. Поставьте форму в разогретую до 160-170°C духовку. Выпекайте 20 минут или до золотистой корочки и легкой упругости при нажатии. 9. Для соуса нарежьте очищенный огурец мелкими кубиками. Мелко нарежьте мяту. Смешайте йогурт с солью, перцем, оливковым маслом, мятой и огурцом в миске. 10. Достаньте кекс из духовки и дайте ему остыть в форме. Нарежьте на ломтики и подавайте с йогуртовым соусом с мятой. Почему я часто готовлю этот рецепт Этот кекс полезен, когда мне нужно что-то быстрое для соленой закуски. Он легкий, не содержит обычной муки и его удобно брать с собой. Обычно я готовлю двойную порцию и храню в холодильнике несколько дней. Советы и вариации Советы При взбивании белков убедитесь, что посуда сухая и чистая. Творог должен быть как можно более нежирным, иначе изменится консистенция. Не заменяйте отруби мукой, если хотите диетическую версию. Если форма слишком большая, кекс получится слишком тонким. Используйте подходящую по объему форму. Замены Вы можете использовать другой вид нежирной ветчины или вареную куриную грудку. Если у вас нет ржаных отрубей, можно использовать только овсяные, но текстура будет немного другой. Нежирный творог можно заменить на обезжиренный рикотту или творог с низким содержанием жира. Вариации Вы можете добавить сушеные травы или укроп в массу. Если не хотите мяса, уберите ветчину и добавьте оливки или мелко нарезанные овощи. Соус можно сделать и с петрушкой, если у вас нет мяты. Идеи для подачи Кекс вкусен как холодным, так и при комнатной температуре. Вы можете нарезать его кубиками и подать на закусочном блюде. Он хорошо сочетается с другими соусами на основе йогурта и зелени. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать сыр с более высоким содержанием жира? Да, но результат будет более плотным и менее диетическим. 2. Что делать, если у меня нет овсяных или ржаных отрубей? Вы можете заменить их другими отрубями, но консистенция немного изменится. Обычная мука не сохранит ту же текстуру. 3. Как долго кекс хранится в холодильнике? 3-4 дня в герметичном контейнере. 4. Могу ли я заморозить кекс? Да, но текстура будет немного более влажной после разморозки. Не рекомендую для подачи с йогуртовым соусом. 5. Чем могу заменить куриную ветчину, если хочу вегетарианскую версию? Уберите ветчину и добавьте оливки, перец или мелко нарезанный кабачок. Пищевая ценность Приблизительно на один ломтик (из 8): 55-65 ккал, 6 г белков, 2 г углеводов, 2 г жиров. Йогуртовый соус добавляет очень мало калорий на порцию (большинство из йогурта 0% и огурца). Приблизительные значения, зависят от используемых брендов. Хранение и разогрев Кекс хранится в холодильнике в закрытом контейнере 3-4 дня. Не рекомендую разогревать в микроволновке, он становится слишком мягким. Лучше всего подавать холодным или при комнатной температуре. Йогуртовый соус готовится свежим, не хранится хорошо после дня.

Приготовление

Для кекса: отделите белки от желтков и взбейте белки с щепоткой соли. Постепенно добавляйте один желток, продолжая взбивать. Добавьте сыр и нарезанный кубиками куриный окорок и осторожно перемешайте в этот раз венчиком. В миске смешайте сухие ингредиенты, отруби, крахмал и разрыхлитель. Добавьте их к влажным ингредиентам и медленно перемешайте венчиком. Получившуюся массу вылейте в форму для кекса, смазанную каплей оливкового масла и присыпанную немного мукой. Посыпьте сверху немного перца. Выпекайте в разогретой до 160-170 градусов духовке в течение 20 минут, пока не подрумянится. Для соуса: очистите огурец и нарежьте его мелкими кубиками. Мелко нарежьте листья мяты, смешайте их с йогуртом, огурцом, солью и перцем по вкусу и немного оливкового масла. Когда кекс остынет, нарежьте его ломтиками и подавайте с йогуртовым соусом. Приятного аппетита!!!

Ингредиенты

Для торта: 3 яйца
1 щепотка соли
3 ломтика куриного окорока
2 столовые ложки свежего сыра с 0
2% жира
2 столовые ложки овсяных отрубей
2 столовые ложки ржаных отрубей
1 столовая ложка пищевого крахмала
1 чайная ложка разрыхлителя
несколько щепоток перца
1 чайная ложка оливкового масла для смазывания формы
2 щепотки муки для смазывания формы. Для йогуртового соуса: 200 г йогурта с 0% жира
1 щепотка соли и перца
1 чайная ложка оливкового масла
несколько свежих листьев мяты
1 кусочек огурца.

Диетический торт с йогуртовым соусом с мятой

Приготовление

Ингредиенты

Теги

Категории