Bolo dietético com molho de iogurte e hortelã

Fiz fiz várias vezes este bolo dietético, especialmente quando preciso de algo salgado, rápido e fácil. Fiz pela primeira vez para um almoço no escritório, onde queria algo fácil de cortar e levar. É o tipo de receita que não requer ingredientes complicados e nunca passo muito tempo na cozinha para fazê-lo. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 40 minutos Tempo de preparação: 15-20 minutos Tempo de cozedura: 20 minutos (ou até estar dourado e elástico ao toque) Porções: 8 fatias Dificuldade: fácil Tipo de receita: bolo salgado, dietético, lanche salgado Ingredientes Para o bolo: 3 ovos 1 pitada de sal 3 fatias de presunto de frango (cortadas em cubos pequenos) 2 colheres de sopa de queijo fresco com 0,2% de gordura 2 colheres de sopa de farelo de aveia 2 colheres de sopa de farelo de centeio 1 colher de sopa de amido de milho 1 colher de chá de fermento em pó Algumas pitadas de pimenta 1 colher de chá de azeite (para untar a forma) 2 pitadas de farinha (para enfarinhar a forma) Para o molho de iogurte: 200 g de iogurte com 0% de gordura 1 pitada de sal 1 pitada de pimenta 1 colher de chá de azeite Algumas folhas frescas de hortelã (picadas finamente) 1 pedaço pequeno de pepino Fabio (cortado em cubos pequenos) Modo de preparo 1. Comece separando as claras das gemas. Coloque as claras em uma tigela grande e adicione uma pitada de sal. Bata-as até ficarem firmes com a batedeira. 2. Adicione, um a um, as gemas, batendo sempre após cada adição. Neste ponto, você deve obter uma mistura fofa e aerada. 3. Adicione à tigela o queijo fresco e o presunto de frango cortado em cubos pequenos. Misture delicadamente com um batedor. Não insista, apenas o suficiente para incorporar. 4. Em outra tigela, misture o farelo de aveia e centeio, o amido de milho e o fermento em pó. 5. Adicione esta mistura seca à mistura úmida. Incorpore com movimentos amplos, usando o batedor, sem bater demais. Algumas pitadas de pimenta no final. 6. Unte a forma do bolo com azeite e enfarinhe-a levemente. Despeje a mistura na forma e nivele. 7. Polvilhe um pouco de pimenta por cima. 8. Coloque a forma no forno pré-aquecido a 160-170°C. Asse por 20 minutos ou até que o bolo esteja dourado e levemente elástico ao toque. 9. Para o molho, corte o pepino descascado em cubos pequenos. Pique finamente a hortelã. Misture o iogurte com o sal, a pimenta, o azeite, a hortelã e o pepino em uma tigela. 10. Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma. Corte em fatias e sirva com o molho de iogurte com hortelã. Por que faço a receita com frequência Este bolo é útil quando preciso de algo rápido para um lanche salgado. É leve, não contém farinha clássica e pode ser levado. Normalmente, faço o dobro e o guardo na geladeira por alguns dias. Dicas e variações Dicas Ao bater as claras, certifique-se de que a tigela esteja seca e limpa. O queijo deve ser o mais magro possível, caso contrário, mudará a consistência. Não substitua o farelo por farinha se quiser a versão dietética. Se a forma for muito grande, o bolo ficará muito fino. Use uma forma adequada. Substituições Você pode usar outro tipo de presunto magro ou peito de frango cozido. Se não tiver farelo de centeio, pode usar apenas aveia, mas a textura será um pouco diferente. O queijo fresco pode ser substituído por ricota magra ou queijo cottage com baixo teor de gordura. Variações Você pode adicionar ervas secas ou endro à mistura. Se não quiser carne, deixe o presunto de lado e adicione azeitonas ou legumes picados. O molho também pode ser feito com salsa, se não tiver hortelã. Ideias de apresentação O bolo é bom frio ou à temperatura ambiente. Você pode cortá-lo em cubos e servir em uma tábua de aperitivos. Combina bem com outros molhos à base de iogurte e ervas. Perguntas frequentes 1. Posso usar queijo com mais gordura? Sim, mas o resultado será mais denso e menos dietético. 2. O que fazer se não tiver farelo de aveia ou centeio? Você pode substituir por outros farelos, mas a consistência será um pouco diferente. A farinha clássica não mantém a mesma textura. 3. Quanto tempo o bolo dura na geladeira? 3-4 dias em um recipiente hermético. 4. Posso congelar o bolo? Sim, mas a textura ficará um pouco mais úmida após descongelar. Não recomendo para servir com o molho de iogurte. 5. Com o que posso substituir o presunto de frango se quiser uma versão vegetariana? Retire o presunto e adicione azeitonas, pimentão ou abobrinha picada. Valores nutricionais Estimativa para uma fatia (de 8): 55-65 kcal, 6 g de proteínas, 2 g de carboidratos, 2 g de gorduras. O molho de iogurte adiciona muito poucas calorias por porção (a maior parte vem do iogurte 0% e do pepino). Valores aproximados, dependem das marcas utilizadas. Conservação e reaquecimento O bolo deve ser armazenado na geladeira, em um recipiente fechado, por 3-4 dias. Não recomendo reaquecer no micro-ondas, pois ele fica muito mole. É melhor servi-lo frio ou à temperatura ambiente. O molho de iogurte deve ser feito fresco, não conserva bem após um dia.

Ingredientes

Para o bolo: 3 ovos
1 pitada de sal
3 fatias de presunto de frango
2 colheres de sopa de queijo fresco com 0
2% de gordura
2 colheres de sopa de farelo de aveia
2 colheres de sopa de farelo de centeio
1 colher de sopa de amido alimentar
1 colher de chá de fermento em pó
algumas pitadas de pimenta
1 colher de chá de azeite para untar a forma
2 pitadas de farinha para untar a forma. Para o molho de iogurte: 200 g de iogurte com 0% de gordura
1 pitada de sal e pimenta
1 colher de chá de azeite
algumas folhas frescas de hortelã
1 pedaço de pepino.

Preparação

Para o bolo: separe as claras das gemas e bata as claras com uma pitada de sal. Adicione gradualmente uma gema enquanto continua a misturar. Adicione queijo e presunto de frango cortado em cubos e misture delicadamente desta vez com um batedor. Em uma tigela, misture os ingredientes secos, a fibra de trigo, o amido e o fermento em pó. Adicione-os aos ingredientes úmidos e misture lentamente com o batedor. Despeje a mistura resultante em uma forma de pão, untada com um pouco de azeite e polvilhada com um pouco de farinha. Polvilhe um pouco de pimenta por cima. Asse em um forno pré-aquecido a 160-170 graus por 20 minutos, até dourar. Para o molho: descasque o pepino e corte-o em cubos pequenos. Pique bem as folhas de hortelã, misture com o iogurte, o pepino, sal e pimenta a gosto e um pouco de azeite. Quando o bolo esfriar, corte em fatias e sirva com o molho de iogurte. Aproveite!!!

Bolo dietético com molho de iogurte e hortelã

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