饮食蛋糕配薄荷酸奶酱
我多次做过这个饮食蛋糕，尤其是在我需要一些咸味、快速且简单的东西时。第一次是在办公室的午餐时做的，那时我想要一些容易切割和打包的食物。这是一种不需要复杂食材的食谱，我在厨房里也从来不待太久。 快速信息 总时间：大约40分钟 准备时间：15-20分钟 烘烤时间：20分钟（或直到表面金黄且触感有弹性） 份量：8片 难度：简单 食谱类型：开胃蛋糕，饮食，咸小吃 食材 制作蛋糕： 3个鸡蛋 一小撮盐 3片鸡肉火腿（切成小块） 2汤匙0.2%脂肪的新鲜奶酪 2汤匙燕麦麸 2汤匙黑麦麸 1汤匙淀粉 1茶匙泡打粉 几撮胡椒粉 1茶匙橄榄油（用于涂抹烤盘） 2撮面粉（用于撒烤盘） 制作酸奶酱： 200克0%脂肪的酸奶 一小撮盐 一小撮胡椒粉 1茶匙橄榄油 几片新鲜薄荷（切碎） 1小块法比奥黄瓜（切成小块） 制作方法 1. 首先将鸡蛋分开——蛋白与蛋黄分开。将蛋白放入一个大碗中，加入一小撮盐。用搅拌器打至硬性发泡。 2. 逐个加入蛋黄，每加一个后继续搅拌。此时你会得到一个蓬松且充满空气的混合物。 3. 将新鲜奶酪和切成小块的鸡肉火腿加入碗中。用打蛋器轻轻搅拌。不要过于用力，只需轻轻混合即可。 4. 在另一个碗中，将燕麦麸、黑麦麸、淀粉和泡打粉混合在一起。 5. 将这个干混合物加入湿混合物中。用打蛋器轻轻搅拌，不要过度搅拌。最后加入几撮胡椒粉。 6. 用橄榄油涂抹烤盘，并撒上一些面粉。将混合物倒入烤盘中并抹平。 7. 在上面撒上一些胡椒粉。 8. 将烤盘放入预热至160-170°C的烤箱中。烘烤20分钟或直到蛋糕表面金黄且轻触有弹性。 9. 制作酱汁时，将去皮的黄瓜切成小块。将薄荷切碎。在一个碗中，将酸奶与盐、胡椒粉、橄榄油、薄荷和黄瓜混合。 10. 从烤箱中取出蛋糕，让其在烤盘中冷却。切片并搭配薄荷酸奶酱一起食用。 我为什么经常做这个食谱 这个蛋糕在我需要快速咸小吃时非常有用。它简单，不含传统面粉，适合打包。通常我会做双倍的量，并在冰箱中保存几天。 建议和变体 建议 打发蛋白时，确保碗干燥且干净。 奶酪应尽量选择低脂，否则会改变质地。 如果想要饮食版，请不要用面粉替代麸皮。 如果烤盘太大，蛋糕会太薄。使用适合的烤盘。 替代品 你可以使用其他类型的瘦火腿或熟鸡胸肉。 如果没有黑麦麸，可以只使用燕麦，但质地会略有不同。 新鲜奶酪可以用低脂的干酪或里科塔替代。 变体 你可以在混合物中添加干香草或莳萝。 如果不想吃肉，可以省略火腿，改为加入橄榄或切成小块的蔬菜。 如果没有薄荷，酱汁也可以用香菜制作。 食用建议 蛋糕冷吃或室温食用都很好。 可以切成小块，放在开胃菜盘上。 与其他酸奶和香草基的酱汁搭配也很合适。 常见问题 1. 我可以使用高脂肪奶酪吗？ 可以，但结果会更稠密，且不那么健康。 2. 如果没有燕麦麸或黑麦麸该怎么办？ 可以用其他麸皮替代，但质地会略有不同。普通面粉无法保持相同的质地。 3. 蛋糕在冰箱中能保存多久？ 在密封盒中可保存3-4天。 4. 我可以冷冻蛋糕吗？ 可以，但解冻后质地会稍微潮湿。不推荐与酸奶酱一起食用。 5. 如果我想要素食版本，可以用什么替代鸡肉火腿？ 去掉火腿，加入橄榄、甜椒或切成小块的西葫芦。 营养价值 每片（共8片）大约：55-65卡路里，6克蛋白质，2克碳水化合物，2克脂肪。酸奶酱每份增加的卡路里非常少（主要来自0%酸奶和黄瓜）。数值大致，取决于所用品牌。 保存和重新加热 蛋糕在冰箱中密封保存3-4天。不推荐在微波炉中加热，会变得过于湿软。最好冷食或室温食用。酸奶酱要新鲜制作，放置一天后不易保存。
成分
- 蛋糕材料：3个鸡蛋，1小撮盐，3片鸡肉火腿，2汤匙0.2%脂肪的新鲜奶酪，2汤匙燕麦麸，2汤匙黑麦麸，1汤匙食用淀粉，1茶匙泡打粉，几撮黑胡椒，1茶匙橄榄油用于涂抹烤盘，2撮面粉用于涂抹烤盘。酸奶酱：200克0%脂肪的酸奶，1小撮盐和胡椒，1茶匙橄榄油，几片新鲜薄荷叶，1块黄瓜。
准备
制作蛋糕：将蛋清和蛋黄分开，并用一小撮盐打发蛋清。逐渐加入一个蛋黄，同时继续搅拌。加入切成小块的奶酪和鸡肉火腿，这次用打蛋器轻轻搅拌。在一个碗中，将干材料、麦麸、淀粉和泡打粉混合。将它们加入湿材料中，并用打蛋器慢慢搅拌。将得到的混合物倒入一个涂了橄榄油并撒上少量面粉的烤盘中。在上面撒上一点胡椒。将烤盘放入预热至160-170度的烤箱中，烤20分钟，直到表面变成金黄色。制作酱汁：将黄瓜去皮，切成小块。将薄荷叶切碎，与酸奶、黄瓜、盐和胡椒粉混合，根据个人口味加入一点橄榄油。当蛋糕冷却后，切成片，搭配酸奶酱一起食用。祝您好胃口！！！
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