डाइट केक दही और पुदीने की चटनी के साथ

मैंने यह डाइटेटिक केक कई बार बनाया है, खासकर जब मुझे कुछ नमकीन, जल्दी और आसान चाहिए होता है। मैंने इसे पहली बार ऑफिस में लंच के लिए बनाया था, जहाँ मुझे कुछ ऐसा चाहिए था जिसे आसानी से काटा जा सके और पैक किया जा सके। यह एक ऐसी रेसिपी है जिसमें जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती और मैं इसके लिए कभी भी रसोई में ज्यादा समय नहीं बिताता। जल्द जानकारी कुल समय: लगभग 40 मिनट तैयारी का समय: 15-20 मिनट बेकिंग का समय: 20 मिनट (या जब तक यह सुनहरा और स्पर्श करने पर लचीला न हो जाए) सर्विंग: 8 स्लाइस कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: ऐपेटाइज़र केक, डाइटेटिक, नमकीन स्नैक सामग्री केक के लिए: 3 अंडे 1 चुटकी नमक 3 स्लाइस चिकन हैम (छोटे टुकड़ों में कटे हुए) 2 चम्मच 0.2% वसा वाली ताजा पनीर 2 चम्मच ओट ब्रान 2 चम्मच राय ब्रान 1 चम्मच खाद्य स्टार्च 1 चम्मच बेकिंग पाउडर कुछ चुटकी काली मिर्च 1 चम्मच जैतून का तेल (तवे को चिकनाई देने के लिए) 2 चुटकी आटा (तवे को चिपकने से बचाने के लिए) दही की चटनी के लिए: 200 ग्राम 0% वसा वाला दही 1 चुटकी नमक 1 चुटकी काली मिर्च 1 चम्मच जैतून का तेल कुछ ताजा पुदीना की पत्तियाँ (बारीक कटी हुई) 1 छोटा टुकड़ा खीरा (छोटे टुकड़ों में कटे हुए) बनाने की विधि 1. सबसे पहले अंडों को अलग करें – सफेद और पीले भाग। सफेद भाग को एक बड़े कटोरे में डालें और उसमें एक चुटकी नमक डालें। इसे मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें। 2. एक-एक करके पीला भाग डालें, और हर बार फेंटते रहें। इस चरण में आपको एक फूला हुआ और हवादार मिश्रण मिलेगा। 3. कटोरे में ताजा पनीर और छोटे टुकड़ों में कटी चिकन हैम डालें। इसे हल्के से व्हिस्क से मिलाएँ। ज्यादा जोर न दें, बस इतना कि यह मिल जाए। 4. एक अन्य कटोरे में ओट ब्रान, राय ब्रान, खाद्य स्टार्च और बेकिंग पाउडर मिलाएँ। 5. इस सूखे मिश्रण को गीले मिश्रण पर डालें। इसे बड़े चक्करों में मिलाएँ, बिना ज्यादा फेंटे। अंत में कुछ चुटकी काली मिर्च डालें। 6. केक के तवे को जैतून के तेल से चिकनाई दें और थोड़ी सी आटा लगाएँ। मिश्रण को तवे में डालें और समतल करें। 7. ऊपर से थोड़ा काली मिर्च छिड़कें। 8. तवे को 160-170°C पर प्रीहीटेड ओवन में डालें। 20 मिनट तक बेक करें या जब तक केक सुनहरा और स्पर्श करने पर लचीला न हो जाए। 9. चटनी के लिए, छिले हुए खीरे को छोटे टुकड़ों में काटें। पुदीना को बारीक काटें। दही को नमक, काली मिर्च, जैतून का तेल, पुदीना और खीरे के साथ एक कटोरे में मिलाएँ। 10. केक को ओवन से निकालें और इसे तवे में ठंडा होने दें। स्लाइस में काटें और पुदीने की दही की चटनी के साथ परोसें। मैं यह रेसिपी अक्सर क्यों बनाता हूँ यह केक तब उपयोगी होता है जब मुझे जल्दी से एक नमकीन स्नैक चाहिए। यह आसान है, इसमें सामान्य आटा नहीं होता और इसे पैक किया जा सकता है। आमतौर पर, मैं इसे डबल बनाता हूँ और इसे कुछ दिनों के लिए फ्रिज में रखता हूँ। टिप्स और विविधताएँ टिप्स जब सफेद भाग को फेंटें, तो सुनिश्चित करें कि बर्तन सूखा और साफ हो। पनीर जितना हल्का हो, उतना अच्छा है, नहीं तो इसकी स्थिरता बदल जाएगी। यदि आप डाइटेटिक वर्शन चाहते हैं, तो ब्रान को आटे से न बदलें। यदि तवा बहुत बड़ा है, तो केक बहुत पतला हो जाएगा। एक उपयुक्त आकार का तवा इस्तेमाल करें। बदलाव आप अन्य प्रकार के हल्के हैम या पका हुआ चिकन भी इस्तेमाल कर सकते हैं। यदि आपके पास राय ब्रान नहीं है, तो आप केवल ओट्स डाल सकते हैं, लेकिन बनावट थोड़ी भिन्न होगी। ताजा पनीर को हल्की वसा वाले चोकर या कम वसा वाली रिकोटा से बदला जा सकता है। विविधताएँ आप मिश्रण में सूखी जड़ी-बूटियाँ या डिल जोड़ सकते हैं। यदि आप मांस नहीं चाहते हैं, तो हैम को छोड़ दें और छोटे कटे हुए जैतून या सब्जियाँ डालें। यदि आपके पास पुदीना नहीं है, तो चटनी को अजमोद के साथ भी बनाया जा सकता है। सेवा करने के विचार केक ठंडा या कमरे के तापमान पर अच्छा होता है। आप इसे छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं और ऐपेटाइज़र प्लेट पर रख सकते हैं। यह अन्य दही और हर्ब-आधारित चटनी के साथ भी अच्छा लगता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं उच्च वसा वाले पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन परिणाम अधिक घना और कम डाइटेटिक होगा। 2. यदि मेरे पास ओट्स या राय ब्रान नहीं है, तो मैं क्या करूँ? आप इन्हें अन्य ब्रान के साथ बदल सकते हैं, लेकिन स्थिरता थोड़ी भिन्न होगी। सामान्य आटा वही बनावट नहीं बनाएगा। 3. केक फ्रिज में कितने दिन टिकता है? 3-4 दिन एक एयरटाइट कंटेनर में। 4. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन डीफ्रॉस्ट करने के बाद इसकी बनावट थोड़ी नम होगी। दही की चटनी के साथ परोसने के लिए मैं इसे अनुशंसा नहीं करता। 5. यदि मैं शाकाहारी विकल्प चाहता हूँ तो मैं चिकन हैम को किससे बदल सकता हूँ? हैम को हटा दें और छोटे कटे हुए जैतून, मिर्च या तोरी डालें। पोषण संबंधी जानकारी 8 स्लाइस में से एक स्लाइस के लिए अनुमानित: 55-65 किलो कैलोरी, 6 ग्राम प्रोटीन, 2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 2 ग्राम वसा। दही की चटनी प्रति सर्विंग बहुत कम कैलोरी जोड़ती है (अधिकांश 0% दही और खीरे से)। अनुमानित मान, उपयोग की गई ब्रांडों पर निर्भर करते हैं। संग्रहण और फिर से गर्म करना केक को फ्रिज में एक बंद कंटेनर में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। माइक्रोवेव में फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है, यह बहुत नरम हो जाता है। इसे ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसना सबसे अच्छा है। दही की चटनी ताजा बनाई जाती है, यह एक दिन के बाद अच्छी तरह से नहीं टिकती।

तैयारी

केक के लिए: अंडे के सफेद भाग को पीले भाग से अलग करें और अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। धीरे-धीरे एक पीला भाग जोड़ें जबकि आप मिलाना जारी रखते हैं। पनीर और क्यूब में कटे हुए चिकन हैम को जोड़ें और इस बार धीरे से फेंटें। एक कटोरे में सूखे सामग्री, चोकर, स्टार्च और बेकिंग पाउडर मिलाएं। इन्हें गीले सामग्री में डालें और धीरे-धीरे फेंटें। प्राप्त मिश्रण को एक रोटी के पैन में डालें, जिसे जैतून के तेल की एक बूँद से चिकना किया गया है और थोड़ा आटा छिड़का गया है। ऊपर थोड़ा काली मिर्च छिड़कें। ओवन को 160-170 डिग्री पर प्रीहीट करें और 20 मिनट तक बेक करें, जब तक यह सुंदर सुनहरा न हो जाए। सॉस के लिए: खीरे को छीलें और छोटे क्यूब्स में काटें। पुदीने के पत्तों को बारीक काटें, उन्हें दही, खीरे, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं और जैतून के तेल की एक बूँद डालें। जब केक ठंडा हो जाए, तो इसे स्लाइस में काटें और दही की चटनी के साथ परोसें। आपका स्वास्थ्य अच्छा हो!!!

सामग्री

केक के लिए: 3 अंडे
1 चुटकी नमक
3 स्लाइस चिकन हैम
0.2% वसा वाले ताजा पनीर के 2 चम्मच
2 चम्मच ओट ब्रान
2 चम्मच राई ब्रान
1 चम्मच खाद्य स्टार्च
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
कुछ चुटकी काली मिर्च
पैन को चिकनाई देने के लिए 1 चम्मच जैतून का तेल
पैन को चिकनाई देने के लिए 2 चुटकी आटा। दही सॉस के लिए: 200 ग्राम 0% वसा वाला दही
1 चुटकी नमक और काली मिर्च
1 चम्मच जैतून का तेल
कुछ ताजे पुदीने के पत्ते
1 टुकड़ा खीरा।