Ciasto dietetyczne z sosem jogurtowym miętowym
Zrobiłem ten dietetyczny chlebek wielokrotnie, zwłaszcza gdy potrzebuję czegoś słonego, szybkiego i łatwego. Po raz pierwszy przygotowałem go na lunch w biurze, gdzie chciałem mieć coś łatwego do pokrojenia i zabrania ze sobą. To rodzaj przepisu, który nie wymaga skomplikowanych składników i nigdy nie spędzam przy nim dużo czasu w kuchni. Szybkie informacje Czas całkowity: około 40 minut Czas przygotowania: 15-20 minut Czas pieczenia: 20 minut (lub do momentu, gdy będzie rumiany i sprężysty w dotyku) Porcje: 8 plastrów Trudność: łatwe Typ przepisu: chlebek na przekąskę, dietetyczny, słona przekąska Składniki Na chlebek: 3 jajka szczypta soli 3 plastry szynki z kurczaka (pokrojone w małą kostkę) 2 łyżki chudego twarogu 0,2% tłuszczu 2 łyżki otrębów owsianych 2 łyżki otrębów żytnich 1 łyżka skrobi 1 łyżeczka proszku do pieczenia Kilka szczypt pieprzu 1 łyżeczka oliwy z oliwek (do natłuszczenia formy) 2 szczypty mąki (do posypania formy) Na sos jogurtowy: 200 g jogurtu 0% tłuszczu szczypta soli szczypta pieprzu 1 łyżeczka oliwy z oliwek Kilka świeżych liści mięty (drobno posiekanych) Mały kawałek ogórka (w kostkę) Sposób przygotowania 1. Zacznij od oddzielenia białek od żółtek. Umieść białka w dużej misce i dodaj szczyptę soli. Ubijaj je na sztywną pianę za pomocą miksera. 2. Dodawaj po jednym żółtku, miksując po każdym dodaniu. W tym momencie uzyskasz puszystą i lekką masę. 3. Do miski dodaj chudy twaróg i pokrojoną w kostkę szynkę z kurczaka. Delikatnie wymieszaj trzepaczką. Nie mieszaj zbyt mocno, tylko na tyle, aby składniki się połączyły. 4. W innej misce wymieszaj otręby owsiane i żytnie, skrobię oraz proszek do pieczenia. 5. Dodaj tę suchą mieszankę do mokrej masy. Wmieszaj ją dużymi ruchami, używając trzepaczki, nie ubijając zbyt mocno. Na koniec dodaj kilka szczypt pieprzu. 6. Natłuść formę do pieczenia oliwą z oliwek i posyp ją odrobiną mąki. Wlej masę do formy i wyrównaj. 7. Posyp wierzch odrobiną pieprzu. 8. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika na 160-170°C. Piecz przez 20 minut lub do momentu, gdy chlebek będzie rumiany i lekko sprężysty w dotyku. 9. Aby przygotować sos, pokrój oczyszczony ogórek w małą kostkę. Drobno posiekaj miętę. Wymieszaj jogurt z solą, pieprzem, oliwą z oliwek, miętą i ogórkiem w misce. 10. Wyjmij chlebek z piekarnika i pozostaw do wystygnięcia w formie. Pokrój na plastry i podawaj z jogurtowym sosem z miętą. Dlaczego często robię ten przepis Ten chlebek jest przydatny, gdy potrzebuję czegoś szybkiego na słoną przekąskę. Jest lekki, nie zawiera klasycznej mąki i można go zabrać ze sobą. Zazwyczaj robię go podwójnie i trzymam w lodówce przez kilka dni. Porady i wariacje Porady Podczas ubijania białek upewnij się, że naczynie jest suche i czyste. Twaróg powinien być jak najchudszy, w przeciwnym razie zmieni konsystencję. Nie zastępuj otrębów mąką, jeśli chcesz wersję dietetyczną. Jeśli forma jest zbyt duża, chlebek wyjdzie zbyt cienki. Użyj odpowiedniej formy. Zamienniki Możesz użyć innego rodzaju chudej szynki lub ugotowanego fileta z kurczaka. Jeśli nie masz otrębów żytnich, możesz użyć tylko owsianych, ale tekstura będzie nieco inna. Chudy twaróg można zastąpić chudą ricottą lub serem twarogowym o niskiej zawartości tłuszczu. Wariacje Możesz dodać suszone zioła lub koper do masy. Jeśli nie chcesz mięsa, pomiń szynkę i dodaj oliwki lub pokrojone w kostkę warzywa. Sos można przygotować również z pietruszką, jeśli nie masz mięty. Pomysły na podanie Chlebek smakuje dobrze na zimno lub w temperaturze pokojowej. Możesz pokroić go w kostkę i podać na półmisku z przekąskami. Pasuje do innych sosów na bazie jogurtu i ziół. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć sera o wyższej zawartości tłuszczu? Tak, ale efekt będzie gęstszy i mniej dietetyczny. 2. Co zrobić, jeśli nie mam otrębów owsianych lub żytnich? Możesz je zastąpić innymi otrębami, ale konsystencja będzie nieco inna. Klasyczna mąka nie zachowa tej samej tekstury. 3. Jak długo chlebek wytrzyma w lodówce? 3-4 dni w szczelnym pojemniku. 4. Czy mogę zamrozić chlebek? Tak, ale tekstura będzie nieco bardziej wilgotna po rozmrożeniu. Nie polecam do podawania z sosem jogurtowym. 5. Czym mogę zastąpić szynkę z kurczaka, jeśli chcę wersję wegetariańską? Pomiń szynkę i dodaj oliwki, paprykę lub pokrojony w kostkę cukinię. Wartości odżywcze Szacunkowo na plaster (z 8): 55-65 kcal, 6 g białka, 2 g węglowodanów, 2 g tłuszczu. Sos jogurtowy dodaje bardzo mało kalorii na porcję (głównie z jogurtu 0% i ogórka). Wartości przybliżone, zależne od używanych marek. Przechowywanie i podgrzewanie Chlebek przechowuje się w lodówce, w zamkniętym pojemniku, przez 3-4 dni. Nie polecam podgrzewania w mikrofalówce, staje się zbyt miękki. Najlepiej podawać go na zimno lub w temperaturze pokojowej. Sos jogurtowy przygotowuje się na świeżo, nie przechowuje się dobrze po jednym dniu.
Przygotowanie
Na ciasto: oddzielamy białka od żółtek i ubijamy białka z odrobiną soli. Stopniowo dodajemy jedno żółtko, kontynuując miksowanie. Dodajemy ser i pokrojony w kostkę szynkę z kurczaka i tym razem delikatnie mieszamy za pomocą trzepaczki. W misce mieszamy suche składniki, otręby, skrobię i proszek do pieczenia. Dodajemy je do mokrych składników i powoli mieszamy trzepaczką. Powstałą masę wlewamy do formy na chleb, natłuszczonej odrobiną oliwy z oliwek i posypanej odrobiną mąki. Na wierzch posypujemy odrobinę pieprzu. Wstawiamy formę do nagrzanego piekarnika w temperaturze 160-170 stopni na 20 minut, aż ładnie się zrumieni. Do sosu: obieramy ogórka i kroimy go w drobną kostkę. Drobno siekamy liście mięty, mieszamy je z jogurtem, ogórkiem, solą i pieprzem do smaku oraz odrobiną oliwy z oliwek. Gdy ciasto ostygnie, kroimy je w plastry i podajemy z sosem jogurtowym. Smacznego!!!
Składniki
- Na ciasto: 3 jajka
- 1 szczypta soli
- 3 plastry szynki z kurczaka
- 2 łyżki świeżego sera o zawartości tłuszczu 0
- 2%
- 2 łyżki otrębów owsianych
- 2 łyżki otrębów żytnich
- 1 łyżka skrobi
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- kilka szczypt pieprzu
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek do natłuszczenia formy
- 2 szczypty mąki do natłuszczenia formy. Do sosu jogurtowego: 200 g jogurtu o zawartości tłuszczu 0%
- 1 szczypta soli i pieprzu
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- kilka świeżych liści mięty
- 1 kawałek ogórka.
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
