Тарт с клубникой и лесной клубникой

Тарт с земляникой и клубникой появился в день, когда фотоаппарат вернулся из ремонта, и у меня наконец-то появилась возможность сфотографировать что-то, приготовленное дома. У меня были собранные садовые земляники, купленные клубники и новая тарелка, поэтому я приготовила простой корж для тарта, наполнила его ванильным пудингом и уложила фрукты сверху. В конце красный гель красиво связывает их и защищает фрукты. Быстрая информация Общее время: не указано в оригинальном рецепте; добавляется время для охлаждения коржа и тарта. Время приготовления: не указано. Время выпечки: примерно 25 минут. Порции: не указано; тарт можно нарезать по желанию. Сложность: легкая. Тип рецепта: тарт с фруктами, подходит для домашнего десерта. Ингредиенты Для коржа 3 яйца 3 столовые ложки сахара 3 столовые ложки муки щепотка соли масло и мука для смазывания и обсыпки формы Для начинки 1 пакетик пудинга Premium Ваниль Бурбон от Dr. Oetker 300 мл молока 3 столовые ложки сахара 25 г масла Для декора садовая земляника клубника 1 пакетик красного Tort-Gelee от Dr. Oetker 1 столовая ложка сахара 150 мл воды Способ приготовления 1. Приготовление коржа Отделите белки от желтков. Взбейте белки с щепоткой соли до получения крепкой пены. В другой посуде взбейте желтки с 3 столовыми ложками сахара, пока сахар не растворится. Добавьте просеянную муку и аккуратно перемешайте. В конце добавьте взбитые белки в смесь с желтками. Осторожно перемешивайте снизу вверх медленными движениями. Таким образом, вы сохраните как можно больше воздуха в смеси, и корж получится пышным при выпечке. 2. Выпечка коржа Смажьте форму для тарта маслом и обсыпьте мукой. Вылейте тесто в форму и слегка выровняйте. Духовка должна быть предварительно разогрета. Выпекайте корж примерно 25 минут. Он готов, когда проходит тест на зубочистку. Дайте коржу остыть перед тем, как вынуть его из формы. После остывания переверните его или положите на тарелку выпуклой стороной вверх. Эта сторона будет заполнена кремом из пудинга. 3. Приготовление ванильного крема Положите порошок пудинга в кастрюлю с толстым дном. Добавьте сахар и молоко, понемногу, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Поставьте кастрюлю на огонь и постоянно мешайте венчиком. Крем должен закипеть и загустеть. Когда он будет иметь консистенцию пудинга, снимите кастрюлю с огня и добавьте масло. Вмешивайте масло, пока пудинг еще теплый, затем вылейте смесь на корж тарта. 4. Декорирование тарта Дайте пудингу постоять несколько минут, затем уложите сверху землянику и клубнику. Фрукты можно класть целиком или нарезанными, в зависимости от размера и того, как вы хотите, чтобы тарт выглядел. 5. Приготовление красного геля Положите пакетик красного Tort-Gelee в посуду вместе с сахаром и 150 мл воды. Варите смесь на огне, следуя шагам из рецепта, пока гель не будет готов. Выливайте горячий гель на фрукты. Если он немного стекает по краям, это не проблема. Излишки можно удалить, чтобы тарт выглядел аккуратно. Дайте тарту остыть перед подачей, чтобы начинка и гель стабилизировались. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится, потому что корж простой, без множества ингредиентов, а начинка готовится быстро из пакетика пудинга, молока, сахара и немного масла. Свежие фрукты полностью меняют внешний вид тарта, а сочетание ванильного пудинга, клубники и земляники идеально подходит для сезонного десерта. Это также легкий рецепт, который можно адаптировать в зависимости от доступных фруктов. В этой версии земляника придает более насыщенный вкус, а клубника добавляет объем декору. Советы Белки нужно взбивать до крепкой пены, а их incorporation следует делать медленно, снизу вверх. Если вы будете мешать энергично, тесто потеряет воздух, и корж может не получиться таким пышным. Муку следует просеивать перед добавлением. В этом тесте не требуется разрыхлитель; корж основан на воздухе, взбитом в белках. Не вынимайте горячий корж из формы. Он более хрупкий сразу после выпечки и может сломаться. Подождите, пока он остынет. При приготовлении пудинга добавляйте молоко постепенно и хорошо перемешивайте, прежде чем ставить кастрюлю на огонь. Постоянное перемешивание во время варки помогает крему не пригорать и оставаться без комков. Гель выливается, пока он горячий. Если он попадает на края тарта, излишки можно удалить после того, как десерт будет оформлен. Замены Рецепт использует пудинг Premium Ваниль Бурбон от Dr. Oetker и красный Tort-Gelee от Dr. Oetker. Если вы используете другие продукты, лучше следовать инструкциям на упаковке только по поводу способа приготовления продукта, сохраняя количество других ингредиентов из этого рецепта. Фрукты не имеют точного количества в оригинальном рецепте. Вы можете использовать землянику и клубнику в зависимости от того, сколько поместится на поверхности тарта. Важно, чтобы фрукты образовали декоративный слой поверх ванильного пудинга. Вариации Вы можете использовать только клубнику или только землянику, если у вас нет обоих. Однако вариант с обоими видами фруктов сохраняет оригинальное сочетание. Клубнику можно укладывать целиком, если она маленькая, или нарезать на кусочки, если она больше. Земляника более деликатна и может оставаться целой. Для другого вида внешний вид фрукты можно укладывать в круги или в один слой, не меняя основу рецепта. Идеи для подачи Подавайте тарт холодным или после того, как он хорошо остынет при комнатной температуре. Его легче нарезать после того, как пудинг и гель стабилизируются. Он подходит в качестве десерта после семейного обеда и может быть подан прямо на тарелке, так как корж выпекается в форме тарта и имеет выпуклую сторону, готовую для начинки. Часто задаваемые вопросы 1. Как я могу узнать, что корж готов? Корж готов, когда проходит тест на зубочистку. Вставьте зубочистку в центральную часть; если она выходит чистой, корж можно вынимать из духовки. Рецепт указывает время выпечки примерно 25 минут, но проверка с помощью зубочистки остается основным ориентиром. 2. Почему белки смешиваются снизу вверх? Взбитые белки содержат воздух, который помогает коржу подниматься. Медленные движения снизу вверх лучше сохраняют пену, чем энергичное смешивание. 3. Могу ли я сразу налить пудинг на корж? Да, пудинг выливается теплым на остывший корж и оставляется на несколько минут перед тем, как положить фрукты. Корж должен быть холодным, но крем используется, пока он еще свежесваренный и достаточно жидкий, чтобы его можно было распределить. 4. Что делать, если гель стекает по краям тарта? Это не проблема, если гель немного стекает. После наливания излишки можно удалить с тарелки, чтобы тарт выглядел аккуратно. Пищевая ценность Значения ниже являются приблизительными и могут быть неточными, так как рецепт не указывает количество земляники и клубники, а также количество порций. Для нарезки на 8 порций, не рассчитывая точно фрукты, одна порция может содержать примерно 150-190 ккал. Приблизительно, одна порция содержит: Калории: 150-190 ккал Белки: 4-5 г Углеводы: 25-32 г Жиры: 4-6 г Большая часть углеводов поступает из сахара, муки, пудинга и геля, а жиры в основном из масла, желтков и молока. Фрукты добавляют углеводы и клетчатку, однако точное количество зависит от используемого количества. Хранение и разогрев Тарт хранится в холодильнике, накрытым, так как содержит пудинг и свежие фрукты. Для клубники и земляники предпочтительно употребить его в короткие сроки, пока фрукты сохраняют свой внешний вид и текстуру. Не разогревайте. Подавайте холодным или после того, как он немного постоял при комнатной температуре. Если он очень холодный, пудинг станет более твердым, и кусочки будет легче нарезать.

Ингредиенты

Основа: 3 яйца
3 столовые ложки сахара
3 столовые ложки муки. Начинка: 1 пакетик премиум пудинга с bourbon ванили от Dr. Oetker
300 мл молока
3 столовые ложки сахара
25 г масла. Декорация: садовые клубники
1 пакетик красного желе для торта от Dr. Oetker
1 столовая ложка сахара
150 мл воды.

Тарт с клубникой и лесной клубникой

Ингредиенты

Теги

Категории