स्ट्रॉबेरी और जंगली स्ट्रॉबेरी की टार्ट

फ्रैग और स्ट्रॉबेरी की टार्ट एक दिन बनी जब कैमरा मरम्मत से वापस आया और मुझे आखिरकार घर पर कुछ तैयार करने की फोटो खींचने का मौका मिला। मेरे पास बगीचे के ताजे फ्रैग, खरीदी गई स्ट्रॉबेरी और एक नया प्लेट था, इसलिए मैंने एक साधारण टार्ट बेस बनाया, इसे वनीला पुडिंग से भरा और ऊपर फलों को सजाया। अंत में, लाल जेली उन्हें सुंदर तरीके से जोड़ती है और फलों की रक्षा करती है। तेजी से जानकारी कुल समय: मूल नुस्खे में निर्दिष्ट नहीं है; बेस और टार्ट के ठंडा होने का समय जोड़ा जाता है। तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है। बेकिंग का समय: लगभग 25 मिनट। परोसने की मात्रा: निर्दिष्ट नहीं है; टार्ट को पसंद के अनुसार काटा जा सकता है। कठिनाई: आसान। नुस्खे का प्रकार: फल टार्ट, घर के लिए उपयुक्त मिठाई। सामग्री बेस के लिए 3 अंडे 3 चम्मच चीनी 3 चम्मच आटा एक चुटकी नमक फॉर्म को चिकना करने और आटे से टेप करने के लिए मक्खन और आटा भराव के लिए 1 पैकेट डॉ. ओटकर का प्रीमियम वनीला बोरबोन पुडिंग 300 मिली दूध 3 चम्मच चीनी 25 ग्राम मक्खन सजावट के लिए बगीचे के फ्रैग स्ट्रॉबेरी डॉ. ओटकर का 1 पैकेट लाल टॉर्ट-गेले 1 चम्मच चीनी 150 मिली पानी तैयारी की विधि 1. बेस तैयार करना अंडे के सफेद भाग को यॉल्क से अलग करें। एक चुटकी नमक के साथ अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक यह कड़ी फोम न बन जाए। एक अन्य बर्तन में, अंडे के यॉल्क को 3 चम्मच चीनी के साथ मिलाएं, जब तक चीनी घुल न जाए। छना हुआ आटा डालें और इसे मिलाएं। अंत में, फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को यॉल्क मिश्रण पर डालें। धीरे-धीरे, नीचे से ऊपर की ओर हल्के हाथों से मिलाएं। इस तरह आप मिश्रण में अधिकतम हवा बनाए रखते हैं और बेस अच्छे से उगता है। 2. बेस को बेक करना टार्ट के फॉर्म को मक्खन से चिकना करें और आटे से टेप करें। आटे को फॉर्म में डालें और इसे हल्का सा समतल करें। ओवन को पहले से गर्म करना चाहिए। बेस को लगभग 25 मिनट तक बेक करें। यह तब तैयार होता है जब यह टूथपिक टेस्ट पास करता है। बेस को फॉर्म से निकालने से पहले ठंडा होने दें। जब यह ठंडा हो जाए, तो इसे पलटें या प्लेट पर उल्टी तरफ रखें। इसे पुडिंग क्रीम से भरा जाएगा। 3. वनीला क्रीम तैयार करना पुडिंग पाउडर को मोटे तले वाले बर्तन में डालें। इसमें चीनी और दूध धीरे-धीरे डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। बर्तन को आग पर रखें और लगातार व्हिस्क से हिलाते रहें। क्रीम को उबालने और गाढ़ा होने तक पकाएं। जब इसकी स्थिरता पुडिंग जैसी हो जाए, तो बर्तन को आग से हटा लें और मक्खन डालें। जब पुडिंग गर्म हो, तब मक्खन को मिलाएं, फिर मिश्रण को टार्ट बेस पर डालें। 4. टार्ट को सजाना पुडिंग को कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर ऊपर फ्रैग और स्ट्रॉबेरी रखें। फल पूरे या काटकर रखे जा सकते हैं, आकार और टार्ट के दिखने के तरीके के आधार पर। 5. लाल जेली तैयार करना लाल टॉर्ट-गेले का पैकेट एक बर्तन में चीनी और 150 मिली पानी के साथ डालें। इसे आग पर पकाएं, नुस्खे के चरणों के अनुसार, जब तक जेली तैयार न हो जाए। गर्म जेली को फलों पर डालें। यदि यह किनारों पर बहता है, तो कोई समस्या नहीं है। अतिरिक्त को हटा दिया जा सकता है, ताकि टार्ट साफ दिखाई दे। सेवा करने से पहले टार्ट को ठंडा होने दें, ताकि भराव और जेली सेट हो जाए। मैं इस नुस्खे को बार-बार क्यों बनाता हूँ मुझे यह पसंद है क्योंकि इसमें एक साधारण बेस है, जिसमें बहुत सारे सामग्री नहीं हैं, और भराव जल्दी से एक पुडिंग के पैकेट, दूध, चीनी और थोड़ा मक्खन से तैयार किया जाता है। ताजे फल टार्ट का रूप पूरी तरह से बदल देते हैं, और वनीला पुडिंग, स्ट्रॉबेरी और फ्रैग का संयोजन मौसमी मिठाई के लिए उपयुक्त है। यह एक नुस्खा है जिसे उपलब्ध फलों के अनुसार आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है। इस संस्करण में, फ्रैग एक गहरा स्वाद लाते हैं, जबकि स्ट्रॉबेरी सजावट को मात्रा देती हैं। टिप्स अंडे के सफेद भाग को कड़ी फोम तक फेंटें, और उन्हें धीरे-धीरे, नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं। यदि आप जोर से मिलाते हैं, तो मिश्रण में हवा कम हो जाती है और बेस कम फूला हुआ निकल सकता है। आटे को डालने से पहले छानना चाहिए। इस मिश्रण में बेकिंग पाउडर की आवश्यकता नहीं है; बेस अंडे के सफेद भाग में शामिल हवा पर निर्भर करता है। गर्म बेस को फॉर्म से न निकालें। यह बेकिंग के तुरंत बाद अधिक नाजुक होता है और टूट सकता है। ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। पुडिंग तैयार करते समय, दूध को धीरे-धीरे डालें और बर्तन को आग पर रखने से पहले अच्छी तरह मिलाएं। उबालने के दौरान लगातार हिलाना क्रीम को चिपकने से रोकता है और इसे गांठ रहित रखता है। जेली को गर्म होने पर ही डालना चाहिए। यदि यह टार्ट के किनारों पर पहुंचता है, तो अतिरिक्त को सजावट के बाद हटा दिया जा सकता है। वैकल्पिकताएँ यह नुस्खा डॉ. ओटकर के प्रीमियम वनीला बोरबोन पुडिंग और डॉ. ओटकर के लाल टॉर्ट-गेले का उपयोग करता है। यदि आप अन्य उत्पादों का उपयोग करते हैं, तो केवल उत्पाद के तैयारी के तरीके के लिए पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करना अच्छा है, जबकि अन्य सामग्री के लिए इस नुस्खे में दी गई मात्रा बनाए रखें। फल नुस्खे में निश्चित मात्रा में नहीं हैं। आप टार्ट की सतह पर जितना हो सके फ्रैग और स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर सकते हैं। महत्वपूर्ण यह है कि फल वनीला पुडिंग के ऊपर एक सजावटी परत बनाएं। विविधताएँ यदि आपके पास दोनों फल नहीं हैं, तो आप केवल स्ट्रॉबेरी या केवल फ्रैग का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, दोनों प्रकार के फलों का संयोजन मूल संयोजन को बनाए रखता है। छोटी स्ट्रॉबेरी को पूरे रख सकते हैं या बड़ी होने पर टुकड़ों में काट सकते हैं। फ्रैग अधिक नाजुक होते हैं और पूरे रखे जा सकते हैं। विभिन्न रूप देने के लिए, फलों को वृत्तों में या एकल परत में सजाया जा सकता है, बिना नुस्खे के आधार को बदले। सेवा करने के विचार टार्ट को ठंडा परोसें या कमरे के तापमान पर अच्छी तरह से ठंडा करने के बाद। जब पुडिंग और जेली सेट हो जाती है, तो इसे काटना आसान होता है। यह परिवार के खाने के बाद मिठाई के रूप में उपयुक्त है और इसे सीधे प्लेट पर रखा जा सकता है, क्योंकि बेस टार्ट के फॉर्म में बेक किया गया है और इसमें भराव के लिए तैयार की गई खोखली सतह है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. मुझे कैसे पता चलेगा कि बेस बेक हो गया है? बेस तब तैयार होता है जब यह टूथपिक टेस्ट पास करता है। एक टूथपिक को केंद्रीय भाग में डालें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो बेस को ओवन से निकाल सकते हैं। नुस्खा लगभग 25 मिनट का बेकिंग समय बताता है, लेकिन टूथपिक से जांचना मुख्य मानदंड बना रहता है। 2. अंडे के सफेद भाग को नीचे से ऊपर की ओर क्यों मिलाया जाता है? फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग में हवा होती है, और यह हवा बेस को उगाने में मदद करती है। धीरे-धीरे, नीचे से ऊपर की ओर चलने वाली गति फोम को बेहतर बनाए रखती है बनाम जोर से मिलाना। 3. क्या मैं तुरंत पुडिंग को बेस पर डाल सकता हूँ? हाँ, पुडिंग को ठंडे बेस पर गर्म डालें और फलों को रखने से पहले कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। बेस को ठंडा होना चाहिए, लेकिन क्रीम का उपयोग तब करना चाहिए जब यह अभी भी ताजा उबाली गई और फैलाने के लिए पर्याप्त तरल हो। 4. अगर जेली टार्ट के किनारों पर बहती है तो क्या करूँ? अगर जेली थोड़ा बहती है तो यह कोई समस्या नहीं है। डालने के बाद, अतिरिक्त को प्लेट से हटा दिया जा सकता है, ताकि टार्ट साफ दिखे। पोषण संबंधी जानकारी नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं और सटीक नहीं हो सकते हैं क्योंकि नुस्खा फ्रैग और स्ट्रॉबेरी की मात्रा और न ही परोसने की संख्या को निर्दिष्ट नहीं करता है। 8 हिस्सों में काटने के लिए, बिना फलों की सटीक गणना किए, एक हिस्से में लगभग 150-190 कैलोरी हो सकती हैं। अनुमानित रूप से, एक हिस्से में शामिल हैं: कैलोरी: 150-190 kcal प्रोटीन: 4-5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 25-32 ग्राम फैट: 4-6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट का अधिकांश भाग चीनी, आटा, पुडिंग और जेली से आता है, जबकि वसा मुख्य रूप से मक्खन, यॉल्क और दूध से आती है। फल कार्बोहाइड्रेट और फाइबर जोड़ते हैं, लेकिन सटीक योगदान उपयोग की गई मात्रा पर निर्भर करता है। संग्रहण और फिर से गर्म करना टार्ट को ठंडा, ढका हुआ रखा जाता है, क्योंकि इसमें पुडिंग और ताजे फल होते हैं। स्ट्रॉबेरी और फ्रैग के लिए, इसे जल्दी से खाना बेहतर होता है, जब फल अपनी आकृति और बनावट बनाए रखते हैं। फिर से गर्म नहीं किया जाता है। इसे ठंडा या कमरे के तापमान पर थोड़ी देर रखने के बाद परोसा जाता है। यदि यह बहुत ठंडा है, तो पुडिंग अधिक ठोस होगी, और स्लाइस को काटना आसान होगा।