イチゴとワイルドストロベリーのタルト
イチゴとフレーズのタルトは、カメラが修理から戻ってきた日に登場しました。ついに自宅で作ったものを写真に収めるチャンスが訪れたのです。庭で摘んだフレーズ、購入したイチゴ、新しい皿があったので、シンプルなタルト生地を作り、バニラのプリンを詰め、上にフルーツを置きました。最後に、赤いゼリーがフルーツを美しくまとめ、保護します。 クイック情報 合計時間：元のレシピには記載されていません。生地とタルトの冷却時間が追加されます。 調理時間：記載されていません。 焼き時間：約25分。 サービング：記載されていません。タルトは好みに応じて切り分けることができます。 難易度：簡単。 レシピの種類：フルーツタルト、家庭用デザートに最適。 材料 生地用 卵 3個 砂糖 大さじ3 小麦粉 大さじ3 塩ひとつまみ 型に塗るためのバターと小麦粉 フィリング用 ドクター・エトカーのプレミアムバニラブourbonプリン 1袋 牛乳 300ml 砂糖 大さじ3 バター 25g デコレーション用 庭のフレーズ イチゴ ドクター・エトカーの赤いトルテ・ゼリー 1袋 砂糖 大さじ1 水 150ml 作り方 1. 生地の準備 卵白と卵黄を分けます。塩ひとつまみを加えた卵白をしっかり泡立てます。 別のボウルで、卵黄と砂糖の大さじ3を混ぜ、砂糖が溶けるまで混ぜます。ふるった小麦粉を加えて混ぜ込みます。 最後に、泡立てた卵白を卵黄の混合物の上に乗せます。下から上にゆっくりと混ぜ合わせます。こうすることで、できるだけ多くの空気を保持し、生地が焼かれたときに美しく膨らみます。 2. 生地の焼き タルト型にバターを塗り、小麦粉を振ります。生地を型に注ぎ、軽く平らにします。 オーブンは予熱しておく必要があります。生地を約25分焼きます。つまようじテストを通過したら、焼き上がりです。 型から外す前に、生地を冷まします。冷めたら、ひっくり返すか、くぼんだ面を上にして皿に置きます。ここにプリンのクリームが詰まります。 3. バニラクリームの準備 厚底の鍋にプリンの粉を入れます。砂糖と牛乳を少しずつ加え、ダマにならないように混ぜ続けます。 鍋を火にかけ、泡立て器で常に混ぜます。クリームが沸騰し、濃くなるまで混ぜ続けます。プリンのような濃度になったら、鍋を火から下ろし、バターを加えます。 バターはプリンが温かいうちに混ぜ込み、その後、生地の上に注ぎます。 4. タルトのデコレーション プリンを数分置いた後、上にフレーズとイチゴを置きます。フルーツはそのままでも切ってもよく、サイズやタルトの見た目に応じて選びます。 5. 赤いゼリーの準備 赤いトルテ・ゼリーの袋を鍋に入れ、砂糖と150mlの水を加えます。レシピの手順に従って、ゼリーができるまで煮ます。 熱いゼリーをフルーツの上に注ぎます。端にこぼれても問題ありません。余分な部分は取り除けるので、タルトはきれいな見た目を保てます。 タルトをサーブする前に冷やし、フィリングとゼリーが落ち着くようにします。 なぜこのレシピをよく作るのか シンプルな生地で多くの材料を必要とせず、プリンのフィリングはプリンの袋、牛乳、砂糖、少しのバターで簡単に作れるからです。新鮮なフルーツがタルトの見た目を一変させ、バニラプリン、イチゴ、フレーズの組み合わせは季節のデザートにぴったりです。 また、利用可能なフルーツに応じて簡単にアレンジできるレシピです。このバージョンでは、フレーズがより強い味をもたらし、イチゴがデコレーションのボリュームを与えます。 ヒント 卵白はしっかりと泡立て、ゆっくりと下から上に混ぜ入れます。激しく混ぜると、泡が抜けてしまい、生地がふんわりと焼き上がらないことがあります。 小麦粉は加える前にふるいます。この生地にはベーキングパウダーは必要ありません。生地は卵白に含まれる空気に依存しています。 焼きたての生地を型から外さないでください。焼きたては非常にデリケートで、壊れやすいです。冷めるまで待ってください。 プリンを作る際は、牛乳を少しずつ加え、鍋を火にかける前によく混ぜます。煮ている間、常に混ぜることで、クリームがくっつかず、ダマにならないようにします。 ゼリーは熱いうちに注ぎます。タルトの端に達しても、余分な部分はデコレーション後に取り除けます。 置き換え このレシピでは、ドクター・エトカーのプレミアムバニラブourbonプリンと赤いトルテ・ゼリーを使用しています。他の製品を使用する場合は、製品の調理方法についてパッケージの指示に従い、他の材料の量はこのレシピに従ってください。 元のレシピにはフルーツの正確な量は記載されていません。タルトの表面に収まる量に応じてフレーズとイチゴを使用できます。重要なのは、フルーツがバニラプリンの上に装飾的な層を形成することです。 バリエーション イチゴだけ、またはフレーズだけを使用することもできますが、両方のフルーツを使用することでオリジナルの組み合わせを保つことができます。 小さいイチゴはそのまま置き、大きいものは切り分けることができます。フレーズはデリケートなので、そのまま置くことができます。 異なる見た目のために、フルーツを円形に配置したり、単層にしたりすることもできますが、レシピの基本は変えません。 サーブのアイデア タルトは冷やして、または室温でしっかり冷やしてから提供します。プリンとゼリーが安定した後の方が切りやすいです。 家族の食事の後のデザートとして適しており、生地はタルト型で焼かれているため、直接皿に置くことができます。 よくある質問 1. 生地が焼けたかどうかはどうやってわかりますか？ 生地はつまようじテストを通過すると焼き上がりです。中央につまようじを刺し、きれいに出てくれば、生地はオーブンから出すことができます。レシピでは約25分の焼き時間が記載されていますが、つまようじテストが主な指標です。 2. なぜ卵白は下から上に混ぜるのですか？ 泡立てた卵白には空気が含まれており、この空気が生地を膨らませます。ゆっくりとした動きで下から上に混ぜることで、泡をよりよく保持できます。 3. プリンをすぐに生地の上に注いでもいいですか？ はい、プリンは冷ました生地の上に温かいまま注ぎ、フルーツを置く前に数分置いておきます。生地は冷えている必要がありますが、クリームはまだ温かくて流動的である必要があります。 4. ゼリーがタルトの端に漏れたらどうすればいいですか？ ゼリーが少し漏れても問題ありません。注ぎ終わった後、余分な部分は皿から取り除けるので、タルトはきれいに見えます。 栄養価 以下の値は推定値であり、正確ではない可能性があります。元のレシピにはフレーズとイチゴの量やサービング数が記載されていません。8つのサービングにカットする場合、フルーツを正確に計算せずに、一サービングは約150-190 kcalになる可能性があります。 推定では、一サービングには以下が含まれます： カロリー：150-190 kcal タンパク質：4-5 g 炭水化物：25-32 g 脂肪：4-6 g 炭水化物の大部分は砂糖、小麦粉、プリン、ゼリーから来ており、脂肪は主にバター、卵黄、牛乳から来ています。フルーツは炭水化物と食物繊維を追加しますが、正確な摂取量は使用する量によります。 保存と再加熱 タルトは冷蔵庫で保存し、覆っておく必要があります。プリンと新鮮なフルーツが含まれているため、フレーズとイチゴはできるだけ早く消費することが望ましいです。 再加熱はしません。冷やして提供するか、室温で少し置いてから提供します。非常に冷たい場合、プリンはより固くなり、スライスしやすくなります。
材料
- ベース：卵3個、砂糖3 tablespoons、小麦粉3 tablespoons。フィリング：Dr. Oetkerのプレミアムバーボンバニラプディング1パック、牛乳300ml、砂糖3 tablespoons、バター25g。デコレーション：庭のイチゴ、Dr. Oetkerの赤いケーキゼリー1パック、砂糖1 tablespoons、150mlの水。
