Erdbeer- und Walderdbeertorte

Name: Erdbeer- und Walderdbeertorte - Lidia H.
Ingredients: Boden: 3 Eier; 3 Esslöffel Zucker; 3 Esslöffel Mehl. Füllung: 1 Päckchen Premium Bourbon; Vanillepudding von Dr. Oetker; 300 ml Milch; 3 Esslöffel Zucker; 25 g Butter. Dekoration: Gartenerdbeeren; 1 Päckchen rote Tortenguss von Dr. Oetker; 1 Esslöffel Zucker; 150 ml Wasser.

Wüste - Erdbeer- und Walderdbeertorte von Lidia H. - Recipia Rezepte

Die Erdbeer- und Walderdbeertorte entstand an einem Tag, als die Kamera von der Reparatur zurückkam und ich endlich die Gelegenheit hatte, etwas selbstgemachtes zu fotografieren. Ich hatte frisch gepflückte Walderdbeeren, gekaufte Erdbeeren und ein neues Servierbrett, also bereitete ich einen einfachen Tortenboden zu, füllte ihn mit Vanillepudding und legte die Früchte darauf. Zum Schluss sorgt das rote Gelee dafür, dass alles schön zusammenhält und die Früchte schützt. Schnelle Infos Gesamtzeit: nicht in dem ursprünglichen Rezept angegeben; Kühlzeit für den Boden und die Torte wird hinzugefügt. Vorbereitungszeit: nicht angegeben. Backzeit: etwa 25 Minuten. Portionen: nicht angegeben; die Torte kann nach Belieben portioniert werden. Schwierigkeit: leicht. Rezeptart: Obsttorte, geeignet als hausgemachtes Dessert. Zutaten Für den Boden 3 Eier 3 Esslöffel Zucker 3 Esslöffel Mehl eine Prise Salz Butter und Mehl zum Fetten und Auslegen der Form Für die Füllung 1 Päckchen Dr. Oetker Premium Vanille Bourbon Pudding 300 ml Milch 3 Esslöffel Zucker 25 g Butter Für die Dekoration Walderdbeeren Erdbeeren 1 Päckchen Dr. Oetker Tortengelee rot 1 Esslöffel Zucker 150 ml Wasser Zubereitung 1. Zubereitung des Bodens Trenne die Eiweiße von den Eigelben. Schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz, bis es steif ist. In einer anderen Schüssel verrühre die Eigelbe mit den 3 Esslöffeln Zucker, bis der Zucker sich auflöst. Füge das gesiebte Mehl hinzu und hebe es unter. Zum Schluss gib das geschlagene Eiweiß über die Eigelbmasse. Mische vorsichtig von unten nach oben mit langsamen Bewegungen. So bleibt möglichst viel Luft in der Masse, und der Boden wird beim Backen schön hoch. 2. Backen des Bodens Fette die Tortenform mit Butter und bestäube sie mit Mehl. Gieße den Teig in die Form und streiche ihn leicht glatt. Der Ofen sollte vorgeheizt sein. Backe den Boden etwa 25 Minuten. Er ist fertig, wenn er den Zahnstocher-Test besteht. Lass den Boden abkühlen, bevor du ihn aus der Form nimmst. Nachdem er abgekühlt ist, stürze ihn oder lege ihn mit der ausgehöhlten Seite nach oben auf das Servierbrett. Diese wird mit der Puddingcreme gefüllt. 3. Zubereitung der Vanillecreme Gib das Puddingpulver in einen Topf mit dickem Boden. Füge den Zucker und die Milch nach und nach hinzu, während du ständig rührst, um Klumpenbildung zu vermeiden. Stelle den Topf auf den Herd und rühre ständig mit einem Schneebesen. Die Creme sollte aufkochen und eindicken. Wenn sie die Konsistenz eines Puddings erreicht hat, nimm den Topf vom Herd und füge die Butter hinzu. Integriere die Butter, während der Pudding noch warm ist, und gieße die Mischung über den Tortenboden. 4. Dekoration der Torte Lass den Pudding einige Minuten ruhen, dann lege die Walderdbeeren und Erdbeeren darauf. Die Früchte können ganz oder je nach Größe und gewünschtem Aussehen der Torte geschnitten werden. 5. Zubereitung des roten Gelees Gib das Päckchen Tortengelee rot zusammen mit dem Zucker und den 150 ml Wasser in einen Topf. Koche die Mischung nach den Anweisungen im Rezept, bis das Gelee fertig ist. Gieße das heiße Gelee über die Früchte. Wenn es an den Rändern überläuft, ist das kein Problem. Überschuss kann entfernt werden, damit die Torte ordentlich aussieht. Lass die Torte vor dem Servieren abkühlen, damit die Füllung und das Gelee fest werden. Warum ich dieses Rezept oft mache Ich mag es, weil der Boden einfach ist, ohne viele Zutaten, und die Füllung schnell aus einem Päckchen Pudding, Milch, Zucker und ein wenig Butter zubereitet wird. Die frischen Früchte verändern das Aussehen der Torte völlig, und die Kombination aus Vanillepudding, Erdbeeren und Walderdbeeren ist perfekt für ein saisonales Dessert. Es ist auch ein Rezept, das leicht an die verfügbaren Früchte angepasst werden kann. In dieser Variante bringen die Walderdbeeren einen intensiveren Geschmack, während die Erdbeeren dem Dekor Volumen verleihen. Tipps Die Eiweiße müssen zu einem steifen Schnee geschlagen werden, und die Integration erfolgt langsam, von unten nach oben. Wenn du kräftig rührst, verliert die Masse ihre Luft und der Boden kann weniger luftig werden. Das Mehl sollte vor der Zugabe gesiebt werden. In dieser Masse ist kein Backpulver notwendig; der Boden basiert auf der Luft, die im Eiweiß eingeschlossen ist. Nimm den heißen Boden nicht sofort aus der Form. Er ist direkt nach dem Backen zerbrechlicher und kann brechen. Warte, bis er abgekühlt ist. Beim Zubereiten des Puddings füge die Milch nach und nach hinzu und rühre gut, bevor du den Topf auf den Herd stellst. Ständiges Rühren während des Kochens hilft, dass die Creme nicht anbrennt und klumpenfrei bleibt. Das Gelee sollte heiß gegossen werden. Wenn es auch an den Rändern der Torte landet, kann der Überschuss entfernt werden, nachdem das Dessert dekoriert ist. Austauschmöglichkeiten Das Rezept verwendet Dr. Oetker Premium Vanille Bourbon Pudding und Dr. Oetker Tortengelee rot. Wenn du andere Produkte verwendest, ist es gut, die Anweisungen auf der Verpackung nur für die Zubereitung des Produkts zu befolgen, während du die Mengen in diesem Rezept für die anderen Zutaten beibehältst. Die Früchte haben im ursprünglichen Rezept keine genaue Menge. Du kannst Walderdbeeren und Erdbeeren je nach Platz auf der Tortenoberfläche verwenden. Wichtig ist, dass die Früchte eine dekorative Schicht über dem Vanillepudding bilden. Variationen Du kannst nur Erdbeeren oder nur Walderdbeeren verwenden, wenn du nicht beide hast. Die Variante mit beiden Obstsorten behält jedoch die ursprüngliche Kombination. Die Erdbeeren können ganz platziert werden, wenn sie klein sind, oder in Stücke geschnitten werden, wenn sie größer sind. Walderdbeeren sind zarter und können ganz gelassen werden. Für ein anderes Aussehen können die Früchte in Kreisen oder in einer einzigen Schicht angeordnet werden, ohne die Basis des Rezepts zu ändern. Serviervorschläge Serviere die Torte kalt oder nachdem sie gut auf Raumtemperatur abgekühlt ist. Sie lässt sich leichter schneiden, nachdem der Pudding und das Gelee fest geworden sind. Sie eignet sich gut als Dessert nach einem Familienessen und kann direkt auf das Servierbrett gelegt werden, da der Boden in der Tortenform gebacken wird und die ausgehöhlte Seite für die Füllung vorbereitet ist. Häufig gestellte Fragen 1. Wie erkenne ich, ob der Boden gebacken ist? Der Boden ist fertig, wenn er den Zahnstocher-Test besteht. Steche einen Zahnstocher in die Mitte; wenn er sauber herauskommt, kann der Boden aus dem Ofen genommen werden. Das Rezept gibt eine Backzeit von etwa 25 Minuten an, aber die Überprüfung mit dem Zahnstocher bleibt der Hauptindikator. 2. Warum werden die Eiweiße von unten nach oben gemischt? Die geschlagenen Eiweiße enthalten Luft, und diese Luft hilft dem Boden, zu steigen. Langsame Bewegungen von unten nach oben bewahren den Schaum besser als kräftiges Rühren. 3. Kann ich den Pudding sofort über den Boden gießen? Ja, der Pudding wird warm über den abgekühlten Boden gegossen und sollte einige Minuten ruhen, bevor die Früchte hinzugefügt werden. Der Boden sollte kühl sein, aber die Creme wird verwendet, solange sie noch frisch gekocht und ausreichend flüssig ist, um sich zu verteilen. 4. Was mache ich, wenn das Gelee an den Rändern der Torte läuft? Es ist kein Problem, wenn das Gelee ein wenig überläuft. Nach dem Gießen kann der Überschuss vom Servierbrett entfernt werden, damit die Torte ordentlich aussieht. Nährwerte Die folgenden Werte sind Schätzungen und können ungenau sein, da das Rezept keine Menge für die Walderdbeeren und Erdbeeren angibt und auch keine Anzahl von Portionen. Für eine Aufteilung in 8 Portionen, ohne die Früchte genau zu berechnen, könnte eine Portion etwa 150-190 kcal haben. Schätzungsweise enthält eine Portion: Kalorien: 150-190 kcal Eiweiß: 4-5 g Kohlenhydrate: 25-32 g Fette: 4-6 g Der Großteil der Kohlenhydrate stammt aus Zucker, Mehl, Pudding und Gelee, während die Fette hauptsächlich aus Butter, Eigelben und Milch stammen. Die Früchte fügen Kohlenhydrate und Ballaststoffe hinzu, aber die genaue Aufnahme hängt von der verwendeten Menge ab. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die Torte sollte kühl und abgedeckt aufbewahrt werden, da sie Pudding und frische Früchte enthält. Für Erdbeeren und Walderdbeeren ist es am besten, sie in kurzer Zeit zu konsumieren, solange die Früchte ihr Aussehen und ihre Textur behalten. Sie wird nicht wiedererwärmt. Sie wird kalt serviert oder nachdem sie etwas bei Raumtemperatur gestanden hat. Wenn sie sehr kalt ist, wird der Pudding fester und die Stücke lassen sich leichter schneiden.