Çilek ve dağ çileği tartı

Çilekli ve ahududulu tart, fotoğraf makinem tamirden döndüğü bir gün ortaya çıktı ve nihayet evde hazırlanmış bir şeyi fotoğraflama fırsatım oldu. Bahçeden toplanmış ahududularım, satın alınmış çileklerim ve yeni bir servis tepsim vardı, bu yüzden basit bir tart hamuru yaptım, vanilya pudingi ile doldurdum ve meyveleri üzerine yerleştirdim. Sonunda, kırmızı jöle meyveleri güzelce bağlayarak koruyor. Hızlı Bilgiler Toplam süre: tarifte belirtilmemiştir; hamurun ve tartın soğuması için süre eklenir. Hazırlama süresi: belirtilmemiştir. Pişirme süresi: yaklaşık 25 dakika. Porsiyonlar: belirtilmemiştir; tart, isteğe göre dilimlenebilir. Zorluk: kolay. Tarif türü: meyveli tart, ev yapımı tatlı için uygundur. Malzemeler Hamur için 3 yumurta 3 yemek kaşığı şeker 3 yemek kaşığı un bir tutam tuz yağlamak ve kalıbı unlamak için tereyağı ve un İç harcı için 1 paket Dr. Oetker Premium Vanilya Bourbon puding 300 ml süt 3 yemek kaşığı şeker 25 g tereyağı Süsleme için bahçe ahududusu çilek 1 paket Dr. Oetker Kırmızı Tort-Gelee 1 yemek kaşığı şeker 150 ml su Hazırlık aşamaları 1. Hamurun hazırlanması Yumurta beyazlarını sarılarından ayırın. Bir tutam tuz ile yumurta beyazlarını sert bir köpük olana kadar çırpın. Başka bir kapta, yumurta sarılarını 3 yemek kaşığı şekerle karıştırın, şeker eriyene kadar. Elekten geçirilmiş unu ekleyin ve karıştırın. Son olarak, çırpılmış yumurta beyazlarını yumurta sarısı karışımının üzerine ekleyin. Aşağıdan yukarıya doğru, yavaş hareketlerle nazikçe karıştırın. Böylece karışıma mümkün olduğunca fazla hava girmesini sağlarsınız ve hamur pişerken güzelce kabarır. 2. Hamurun pişirilmesi Tart kalıbını tereyağı ile yağlayın ve unlayın. Hamuru kalıba dökün ve hafifçe düzeltin. Fırın önceden ısıtılmış olmalıdır. Hamuru yaklaşık 25 dakika pişirin. Kürdan testi ile hazır olduğunu anlayabilirsiniz. Hamurun kalıptan çıkmadan önce soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra, ters çevirin veya servis tepsisine çıkıntılı kısmı yukarı gelecek şekilde yerleştirin. Bu kısım puding kreması ile doldurulacak. 3. Vanilya kremasının hazırlanması Puding tozunu kalın tabanlı bir tencereye koyun. Şekeri ve sütü, yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın, böylece topaklanma oluşmaz. Tencereyi ocağa koyun ve sürekli çırpın. Krema kaynamalı ve koyulaşmalıdır. Puding kıvamına geldiğinde tencereyi ocaktan alın ve tereyağını ekleyin. Tereyağını puding sıcakken karıştırın, ardından karışımı tart hamurunun üzerine dökün. 4. Tartın süslenmesi Pudingi birkaç dakika bekletin, ardından üzerine ahududuları ve çilekleri yerleştirin. Meyveler bütün veya dilimlenmiş olarak yerleştirilebilir, bu tamamen boyutlarına ve tartın görünümüne bağlıdır. 5. Kırmızı jölenin hazırlanması Kırmızı Tort-Gelee paketini bir kapta şeker ve 150 ml su ile birlikte koyun. Karışımı tarifteki adımlara göre kaynatın, jöle hazır olana kadar. Sıcak jöleyi meyvelerin üzerine dökün. Kenarlara sızarsa sorun değil. Fazlalığı çıkarabilirsiniz, böylece tart düzgün görünür. Tartı servis etmeden önce soğumaya bırakın, böylece iç harcı ve jöle yerleşir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Basit bir hamuru var, çok fazla malzeme gerektirmiyor ve iç harcı bir paket puding, süt, şeker ve biraz tereyağı ile hızlıca hazırlanıyor. Taze meyveler tartın görünümünü tamamen değiştiriyor ve vanilya pudingi, çilek ve ahududunun kombinasyonu mevsimsel bir tatlı için uygun. Aynı zamanda mevcut meyvelere göre kolayca uyarlanabilir bir tarif. Bu versiyonda, ahududular daha yoğun bir tat katarken çilekler süslemenin hacmini artırıyor. İpuçları Yumurta beyazları sert bir köpük olana kadar çırpılmalı ve eklenirken yavaşça, aşağıdan yukarıya karıştırılmalıdır. Enerjik bir şekilde karıştırırsanız, karışım havayı kaybeder ve hamur daha az kabarık olabilir. Un, eklenmeden önce elenmelidir. Bu karışımda kabartma tozu gerekmiyor; hamur, yumurta beyazlarındaki hava ile kabarır. Hamuru sıcak çıkarmayın. Pişirme sonrası hemen kırılgan olduğu için soğumasını bekleyin. Pudingi hazırlarken, sütü yavaşça ekleyin ve tencereyi ocağa koymadan önce iyi karıştırın. Kaynama sırasında sürekli karıştırmak, krema yapışmadan ve topaklanmadan kalmasını sağlar. Jöle, sıcakken dökülmelidir. Tartın kenarlarına ulaşırsa, fazlalık, tatlı süslendikten sonra çıkarılabilir. Değişiklikler Tarif, Dr. Oetker Premium Vanilya Bourbon puding ve Dr. Oetker Kırmızı Tort-Gelee kullanır. Başka ürünler kullanıyorsanız, sadece ürünün hazırlanma yöntemine ilişkin ambalaj talimatlarını takip etmek yeterlidir; diğer malzemeler için bu tarifteki miktarları koruyun. Meyvelerin tarifte kesin bir miktarı yoktur. Tartın yüzeyine ne kadar sığarsa, o kadar ahududu ve çilek kullanabilirsiniz. Önemli olan, meyvelerin vanilya pudingin üzerine dekoratif bir katman oluşturmasıdır. Varyasyonlar Sadece çilek veya sadece ahududu kullanabilirsiniz, eğer ikisi de yoksa. Ancak her iki meyve türü ile yapılan versiyon, orijinal kombinasyonu korur. Küçük çilekler bütün olarak yerleştirilebilirken, daha büyük olanlar dilimlenebilir. Ahududular daha narin olduğu için bütün bırakılabilir. Farklı bir görünüm için, meyveler daireler halinde veya tek katman halinde yerleştirilebilir, tarifin temelini değiştirmeden. Servis fikirleri Tartı soğuk veya tamamen oda sıcaklığına geldiğinde servis edin. Pudingle jöle yerleştiğinde daha kolay kesilir. Aile yemeklerinden sonra tatlı olarak uygundur ve tart hamuru kalıbında pişirildiği için doğrudan servis tepsisine yerleştirilebilir; bu nedenle dolgu için oyulmuş kısmı hazırdır. Sıkça Sorulan Sorular 1. Hamurun pişip pişmediğini nasıl anlarım? Hamur, kürdan testinden geçince hazırdır. Kürdanı ortasına sokun; eğer temiz çıkıyorsa, hamuru fırından çıkarabilirsiniz. Tarif, yaklaşık 25 dakika pişirme süresi öneriyor, ancak kürdan testi ana referans olarak kalır. 2. Yumurta beyazları neden aşağıdan yukarıya karıştırılır? Çırpılmış yumurta beyazları hava içerir ve bu hava hamurun kabarmasına yardımcı olur. Aşağıdan yukarıya doğru yavaş hareketler, köpüğü daha iyi korur. 3. Pudingi hemen hamurun üzerine dökebilir miyim? Evet, puding, soğuyan hamurun üzerine sıcak olarak dökülür ve meyveleri eklemeden önce birkaç dakika bekletilir. Hamur soğuk olmalı, ancak krema hala taze pişirilmiş ve yayılacak kadar akışkan olmalıdır. 4. Jöle tartın kenarlarından sızarsa ne yapmalıyım? Eğer jöle biraz sızarsa sorun değil. Dökme işlemi sonrası fazlalığı servis tepsisinden çıkarabilirsiniz, böylece tart düzgün görünür. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler tahminidir ve kesin olmayabilir çünkü tarifte ahududu ve çilek miktarı ile porsiyon sayısı belirtilmemiştir. 8 porsiyona bölündüğünde, meyveler tam olarak hesaplanmadan, bir porsiyon yaklaşık 150-190 kcal içerebilir. Tahmini olarak, bir porsiyon: Kalori: 150-190 kcal Protein: 4-5 g Karbonhidrat: 25-32 g Yağ: 4-6 g Karbonhidratların büyük kısmı şeker, un, puding ve jöleden gelirken, yağlar esas olarak tereyağı, yumurta sarıları ve süt kaynaklıdır. Meyveler, karbonhidrat ve lif ekler; ancak tam miktar kullanılan meyve miktarına bağlıdır. Saklama ve Yeniden Isıtma Tart, puding ve taze meyveler içerdiği için soğuk, kapalı bir şekilde saklanmalıdır. Çilek ve ahududular için, meyvelerin görünümünü ve dokusunu koruyabilmesi için kısa bir süre içinde tüketilmesi tercih edilir. Yeniden ısıtılmaz. Soğuk veya oda sıcaklığına geldikten sonra servis edilir. Eğer çok soğuksa, puding daha sert olacaktır ve dilimler daha kolay kesilecektir.