Tarta cu fragi si capsuni

Tarta cu fragi și căpșuni a apărut într-o zi în care aparatul foto s-a întors de la reparat și aveam, în sfârșit, ocazia să fotografiez ceva pregătit acasă. Aveam fragi de grădină culeși, căpșuni cumpărate și un platou nou, așa că am făcut un blat simplu de tartă, l-am umplut cu budincă de vanilie și am așezat fructele deasupra. La final, gelul roșu le leagă frumos și protejează fructele. Info rapide Timp total: nu este precizat în rețeta inițială; se adaugă timpul pentru răcirea blatului și a tartei. Timp de preparare: nu este precizat. Timp de coacere: aproximativ 25 de minute. Porții: nu este precizat; tarta poate fi porționată după preferință. Dificultate: ușoară. Tip de rețetă: tartă cu fructe, potrivită pentru desert de casă. Ingrediente Pentru blat 3 ouă 3 linguri zahăr 3 linguri făină un praf de sare unt și făină pentru uns și tapetat forma Pentru umplutură 1 plic budincă Premium Vanilie Bourbon de la Dr. Oetker 300 ml lapte 3 linguri zahăr 25 g unt Pentru decor fragi de grădină căpșuni 1 pliculeț Tort-Gelee roșu de la Dr. Oetker 1 lingură zahăr 150 ml apă Mod de preparare 1. Pregătirea blatului Separă albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile cu un praf de sare până când obții o spumă tare. Într-un alt vas, mixează gălbenușurile împreună cu cele 3 linguri de zahăr, până când zahărul se dizolvă. Adaugă făina cernută și încorporeaz-o. La final, pune albușurile bătute spumă peste compoziția cu gălbenușuri. Amestecă ușor, de jos în sus, cu mișcări lente. În felul acesta păstrezi cât mai mult aer în compoziție, iar blatul va crește frumos la copt. 2. Coacerea blatului Unge forma de tartă cu unt și tapeteaz-o cu făină. Toarnă aluatul în formă și nivelează-l ușor. Cuptorul trebuie să fie preîncălzit. Coace blatul aproximativ 25 de minute. Este gata când trece testul scobitorii. Lasă blatul să se răcească înainte să-l scoți din formă. După ce s-a răcit, răstoarnă-l sau așază-l pe platou cu partea scobită în sus. Aceasta va fi umplută cu crema de budincă. 3. Prepararea cremei de vanilie Pune praful de budincă într-o cratiță cu fundul gros. Adaugă zahărul și laptele, puțin câte puțin, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Așază cratița pe foc și amestecă permanent cu telul. Crema trebuie să ajungă la fierbere și să se îngroașe. Când are consistența unei budinci, ia cratița de pe foc și adaugă untul. Încorporează untul cât timp budinca este caldă, apoi toarnă compoziția peste blatul de tartă. 4. Decorarea tartei Lasă budinca câteva minute, apoi așază deasupra fragii și căpșunile. Fructele pot fi puse întregi sau tăiate, în funcție de mărime și de felul în care vrei să arate tarta. 5. Pregătirea gelului roșu Pune pliculețul de Tort-Gelee roșu într-un vas împreună cu zahărul și cei 150 ml de apă. Fierbe amestecul pe foc, conform pașilor din rețetă, până când gelul este gata. Toarnă gelul fierbinte peste fructe. Dacă se prelinge pe margini, nu este o problemă. Surplusul poate fi îndepărtat, astfel încât tarta să rămână cu un aspect îngrijit. Lasă tarta să se răcească înainte de servire, pentru ca umplutura și gelul să se așeze. De ce fac rețeta des Îmi place pentru că are un blat simplu, fără multe ingrediente, iar umplutura se pregătește repede dintr-un plic de budincă, lapte, zahăr și puțin unt. Fructele proaspete schimbă complet aspectul tartei, iar combinația dintre budinca de vanilie, căpșuni și fragi este potrivită pentru un desert de sezon. Este și o rețetă ușor de adaptat după fructele disponibile. În varianta aceasta, fragii aduc un gust mai intens, iar căpșunile dau volum decorului. Sfaturi Albușurile trebuie bătute până la o spumă tare, iar încorporarea lor se face lent, de jos în sus. Dacă amesteci energic, compoziția își pierde din aer și blatul poate ieși mai puțin afânat. Făina se cerne înainte de a fi adăugată. Nu este nevoie de praf de copt în această compoziție; blatul se bazează pe aerul încorporat în albușuri. Nu scoate blatul fierbinte din formă. Este mai fragil imediat după coacere și se poate rupe. Așteaptă să se răcească. La prepararea budincii, adaugă laptele treptat și amestecă bine înainte să pui cratița pe foc. Amestecarea continuă în timpul fierberii ajută crema să nu se lipească și să rămână fără cocoloașe. Gelul se toarnă cât timp este fierbinte. Dacă ajunge și pe marginile tartei, surplusul se poate îndepărta după ce desertul este decorat. Înlocuiri Rețeta folosește budincă Premium Vanilie Bourbon de la Dr. Oetker și Tort-Gelee roșu de la Dr. Oetker. Dacă folosești alte produse, este bine să urmezi instrucțiunile de pe ambalaj numai în privința modului de preparare a produsului, păstrând cantitățile din această rețetă pentru celelalte ingrediente. Fructele nu au o cantitate exactă în rețeta inițială. Poți folosi fragi și căpșuni în funcție de cât de mult încape pe suprafața tartei. Important este ca fructele să formeze un strat decorativ peste budinca de vanilie. Variații Poți folosi doar căpșuni sau doar fragi, dacă nu le ai pe amândouă. Varianta cu ambele tipuri de fructe păstrează însă combinația originală. Căpșunile pot fi așezate întregi atunci când sunt mici sau tăiate în bucăți atunci când sunt mai mari. Fragii sunt mai delicați și pot fi lăsați întregi. Pentru un aspect diferit, fructele pot fi așezate în cercuri sau într-un singur strat, fără să schimbi baza rețetei. Idei de servire Servește tarta rece sau după ce s-a răcit bine la temperatura camerei. Se taie mai ușor după ce budinca și gelul s-au stabilizat. Este potrivită ca desert după o masă de familie și poate fi așezată direct pe platou, pentru că blatul este copt în forma de tartă și are partea scobită pregătită pentru umplutură. Întrebări frecvente 1. Cum îmi dau seama că blatul este copt? Blatul este gata când trece testul scobitorii. Introdu o scobitoare în partea centrală; dacă aceasta iese curată, blatul poate fi scos din cuptor. Rețeta indică un timp de coacere de aproximativ 25 de minute, dar verificarea cu scobitoarea rămâne reperul principal. 2. De ce se amestecă albușurile de jos în sus? Albușurile bătute conțin aer, iar acest aer ajută blatul să crească. Mișcările lente, de jos în sus, păstrează mai bine spuma decât amestecarea energică. 3. Pot turna budinca imediat peste blat? Da, budinca se toarnă caldă peste blatul răcit și se lasă câteva minute înainte de a pune fructele. Blatul trebuie să fie rece, dar crema se folosește cât este încă proaspăt fiartă și suficient de fluidă pentru a se întinde. 4. Ce fac dacă gelul curge pe marginile tartei? Nu este o problemă dacă gelul se scurge puțin. După turnare, surplusul poate fi îndepărtat de pe platou, astfel încât tarta să arate îngrijit. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative și nu pot fi exacte deoarece rețeta nu precizează cantitatea de fragi și căpșuni și nici numărul de porții. Pentru o tăiere în 8 porții, fără a calcula exact fructele, o porție poate avea aproximativ 150-190 kcal. Estimativ, o porție conține: Calorii: 150-190 kcal Proteine: 4-5 g Carbohidrați: 25-32 g Grăsimi: 4-6 g Cea mai mare parte a carbohidraților provine din zahăr, făină, budincă și gel, iar grăsimile provin în principal din unt, gălbenușuri și lapte. Fructele adaugă carbohidrați și fibre, însă aportul exact depinde de cantitatea folosită. Păstrare și reîncălzire Tarta se păstrează la rece, acoperită, deoarece are budincă și fructe proaspete. Pentru căpșuni și fragi, este de preferat să fie consumată într-un timp scurt, cât fructele își păstrează aspectul și textura. Nu se reîncălzește. Se servește rece sau după ce a stat puțin la temperatura camerei. Dacă este foarte rece, budinca va fi mai fermă, iar feliile se vor putea tăia mai ușor.

Etichete

tarta cu fructe tarta cu capsuni

Categorie: Desert Autor: Lidia H. Vizualizări: 363 Data: 25.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii