Быстрая пицца на сковороде

Быстрая пицца на сковороде получается с пышной основой на йогурте и яйце, сверху идут суджук, сосиски и сыр, а готовится она не дольше 11 минут. Я нарезаю суджук ломтиками толщиной в несколько миллиметров и раскладываю по тесту; мне нравится, когда между ними видно тесто, а не когда оно закрыто сплошным слоем. Сыр натираю мелко, чтобы он попадал между кусочками. Подготовка: 7 минут. Приготовление: 13 минут. Всего: 20 минут. Порций: 2. Примерно 790 ккал и 34 г белка на порцию.

Ингредиенты

50 г суджука
50 г сосисок или варёной колбасы
2 чайные ложки масла для обжаривания и смазывания сковороды
1 яйцо
3 столовые ложки йогурта
1
5 столовой ложки масла
180 г муки
5 г разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
1 столовая ложка томатного соуса
80 г сыра
1/2 чайной ложки масла для ложки

Приготовление

1. Нарежь суджук и сосиски кружочками. Обжарь их в небольшой сковороде на 1 чайной ложке масла в течение 2 минут, затем сними сковороду с огня. 2. В миске ложкой смешай яйцо, йогурт, 1,5 столовой ложки масла, муку, разрыхлитель и соль. Тесто должно быть эластичным и немного гуще, чем тесто для кекса. 3. Смажь антипригарную сковороду 1 чайной ложкой масла и распредели тесто обратной стороной ложки. Если тесто липнет, смажь ложку 1/2 чайной ложки масла. 4. Распредели томатный соус по тесту, выложи сверху ломтики суджука и сосисок, затем посыпь тёртым сыром. 5. Накрой сковороду крышкой. Подержи её 1 минуту на сильном огне, затем готовь пиццу на слабом огне не дольше 10 минут, пока основа не пропечётся. Проверь, чтобы снизу она не подгорела.

Примечания

Остатки храни в закрытой ёмкости в холодильнике не дольше 3 дней. Подавай с простым зелёным салатом. Для варианта без мяса подойдут грибы или сладкий перец, тонко нарезанные и предварительно обжаренные; в тесте есть глютен, йогурт и яйцо, а сыр содержит молочные продукты. Суджук может оставить жир на сковороде, где ты его обжариваешь; если масла много, слей его, прежде чем выкладывать суджук на тесто. Грибы выделяют воду во время приготовления, поэтому держи их на сковороде, пока жидкость не выпарится. Антипригарная сковорода помогает вынуть основу целиком.