Schnelle Pfannenpizza

Name: Schnelle Pfannenpizza
Ingredients: 50 g Sucuk; 50 g Wiener Würstchen oder Lyoner; 2 Teelöffel Öl zum Anbraten und Einfetten der Pfanne; 1 Ei; 3 Esslöffel Joghurt; 1; 5 Esslöffel Öl; 180 g Mehl; 5 g Backpulver; 1/2 Teelöffel Salz; 1 Esslöffel Tomatensauce; 80 g Schnittkäse; 1/2 Teelöffel Öl für den Löffel

Pasta/Pizza - Schnelle Pfannenpizza von Iustina P. - Recipia Rezepte

Die schnelle Pfannenpizza hat einen lockeren Boden mit Joghurt und Ei und wird mit Sucuk, Würstchen und Schnittkäse belegt. Sie ist in höchstens 11 Minuten fertig. Ich schneide die Sucuk in wenige Millimeter dünne Scheiben und verteile sie auf dem Boden. Der Teig soll zwischen den Scheiben zu sehen sein und nicht vollständig mit einer geschlossenen Schicht bedeckt werden. Den Käse reibe ich fein, damit er in die Zwischenräume fällt. Vorbereitung: 7 Minuten. Garzeit: 13 Minuten. Gesamtzeit: 20 Minuten. Portionen: 2. Etwa 790 kcal und 34 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

50 g Sucuk
50 g Wiener Würstchen oder Lyoner
2 Teelöffel Öl zum Anbraten und Einfetten der Pfanne
1 Ei
3 Esslöffel Joghurt
1
5 Esslöffel Öl
180 g Mehl
5 g Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
1 Esslöffel Tomatensauce
80 g Schnittkäse
1/2 Teelöffel Öl für den Löffel

Zubereitung

1. Sucuk und Würstchen in Scheiben schneiden. In einer kleinen Pfanne mit 1 Teelöffel Öl 2 Minuten anbraten, dann die Pfanne vom Herd nehmen. 2. Ei, Joghurt, 1,5 Esslöffel Öl, Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mit einem Löffel verrühren. Der Teig sollte elastisch und etwas dickflüssiger als Rührteig sein. 3. Eine beschichtete Pfanne mit 1 Teelöffel Öl einfetten und den Teig mit der Löffelrückseite verstreichen. Wenn er klebt, den Löffel mit 1/2 Teelöffel Öl einfetten. 4. Die Tomatensauce auf dem Teig verstreichen, die Sucuk- und Wurstscheiben darauflegen und den geriebenen Käse darüberstreuen. 5. Die Pfanne abdecken. 1 Minute bei starker Hitze erhitzen, dann die Pizza bei niedriger Hitze höchstens 10 Minuten backen, bis der Boden gar ist. Darauf achten, dass die Unterseite nicht anbrennt.

Hinweise

Reste in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank höchstens 3 Tage aufbewahren. Dazu passt ein einfacher grüner Salat. Für eine fleischlose Variante eignen sich dünn geschnittene und vorher angebratene Pilze oder Paprika; der Teig enthält Gluten, Joghurt und Ei, der Käse Milchprodukte. Sucuk kann beim Anbraten Fett in der Pfanne lassen. Wenn viel Öl zu sehen ist, vor dem Belegen abgießen. Pilze geben beim Garen Wasser ab, also in der Pfanne lassen, bis keine Flüssigkeit mehr übrig ist. In einer beschichteten Pfanne lässt sich der Boden leichter im Ganzen herausnehmen.

Häufige Fragen

Warum verbrennt der Boden, bevor der Teig gar ist?

Eine zu stark erhitzte Pfanne kann den Boden schnell bräunen. Nach der ersten Minute auf die kleinste Herdplatte wechseln und den Teig nach 5 Minuten prüfen.

Kann ich statt Schnittkäse Mozzarella verwenden?

Ja, nimm 70 g gut abgetropften Mozzarella und zupfe ihn in kleine Stücke, damit er nicht zu viel Molke auf den Boden abgibt.

Kann ich eine größere Pfanne verwenden?

In einer beschichteten Pfanne mit etwa 24 cm Durchmesser bleibt der Teig schön dick. In einer größeren Pfanne wird der Boden dünner.