Pizza veloce in padella

La pizza veloce in padella ha una base soffice con yogurt e uovo, coperta di sucuk, wurstel e formaggio semiduro, e cuoce in non più di 11 minuti. Taglio il sucuk a fette spesse pochi millimetri e le distribuisco sulla base; preferisco che si veda l’impasto tra una fetta e l’altra, invece di coprirlo con uno strato compatto, e grattugio finemente il formaggio, così cade negli spazi. Preparazione: 7 minuti. Cottura: 13 minuti. Tempo totale: 20 minuti. Porzioni: 2. Circa 790 kcal e 34 g di proteine a porzione.

Ingredienti

50 g di sucuk
50 g di wurstel o mortadella
2 cucchiaini d’olio per rosolare e ungere la padella
1 uovo
3 cucchiai di yogurt
1
5 cucchiai d’olio
180 g di farina
5 g di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di salsa di pomodoro
80 g di formaggio semiduro
1/2 cucchiaino d’olio per il cucchiaio

Preparazione

1. Taglia il sucuk e i wurstel a fette. In una padella piccola, rosolali in 1 cucchiaino d’olio per 2 minuti, poi togli la padella dal fuoco. 2. In una ciotola, mescola con un cucchiaio l’uovo, lo yogurt, 1,5 cucchiai d’olio, la farina, il lievito per dolci e il sale. L’impasto deve essere elastico e un po’ più denso di quello per una torta. 3. Ungi una padella antiaderente con 1 cucchiaino d’olio e stendi l’impasto con il dorso del cucchiaio. Se si attacca, ungi il cucchiaio con 1/2 cucchiaino d’olio. 4. Distribuisci la salsa di pomodoro sull’impasto, aggiungi le fette di sucuk e wurstel, poi cospargi con il formaggio grattugiato. 5. Copri la padella. Tienila 1 minuto a fuoco alto, poi cuoci la pizza a fuoco basso per non più di 10 minuti, finché la base è cotta. Controlla che il fondo non bruci.

Note

Conserva gli avanzi in frigorifero, in un contenitore chiuso, per non più di 3 giorni. Servila con una semplice insalata verde. Per una versione senza carne, puoi usare funghi o peperone, tagliati sottili e saltati prima; l’impasto contiene glutine, yogurt e uovo, mentre il formaggio contiene latticini. Il sucuk può lasciare grasso nella padella in cui lo rosoli; se vedi molto olio, scolalo prima di metterlo sulla base. I funghi rilasciano acqua mentre cuociono, quindi tienili in padella finché il liquido non è evaporato. Una padella antiaderente aiuta a sformare la base intera.

Domande frequenti

Perché il fondo brucia prima che la base sia cotta?

Se la padella è troppo calda, il fondo può dorarsi in fretta; dopo il primo minuto spostala sul fornello più piccolo e controlla la base dopo 5 minuti.

Posso usare la mozzarella al posto del formaggio semiduro?

Sì, usa 70 g di mozzarella ben scolata e spezzettata, così non rilascia troppo siero sulla base.

Posso usare una padella più grande?

Una padella antiaderente di circa 24 cm mantiene l’impasto abbastanza spesso; in una più grande, la base si stende più sottile.