Торт с ванильным кремом

Я сделал этот торт по рецепту, полученному от Steffy, с несколькими небольшими изменениями. Готовится довольно быстро, ингредиенты доступны, а результат - торт с нежным шоколадным коржом, ванильным кремом и простой шоколадной отделкой. Я использовал форму размером 35 x 45 см. Важно, чтобы крем был хорошо охлажден перед добавлением яиц. Быстрая информация Время приготовления: точно не указано; тесто охлаждается 30 минут в холодильнике, а крем должен быть хорошо охлажден Время выпечки: 35-40 минут Температура духовки: 180°C Форма: 35 x 45 см Порции: количество зависит от размера кусочков Сложность: от легкой до средней Тип рецепта: домашний торт с ванильным кремом Ингредиенты Для теста 500 г муки 300 г маргарина Unirea 1 щепотка соли 3 столовые ложки какао 1 щепотка разрыхлителя теста 200 г сахара 2 целых яйца 1 ароматизатор рома 1-2 столовые ложки молока, только если тесто слишком жесткое и не может быть обработано Для ванильного крема 1,3 л молока 3 ванильных пудинга 6 яиц 12 столовых ложек сахара 2 пакетика ванильного сахара Для украшения 50 г шоколада Способ приготовления 1. Приготовьте тесто В большой миске просейте муку. Добавьте соль, какао и разрыхлитель теста, затем перемешайте сухие ингредиенты. Добавьте маргарин и замесите руками, пока не получите крошковидную массу, в которой маргарин хорошо вписан. Добавьте сахар, два яйца и ароматизатор рома. Замесите, пока не образуется тесто, с которым можно работать. Если тесто слишком жесткое или крошится и не может быть сформировано, постепенно добавляйте одну или две столовые ложки молока. Не нужно добавлять молоко с самого начала, только если тесто это требует. Разделите тесто на две части и положите в холодильник на 30 минут. 2. Приготовьте ванильный крем Вылейте молоко в кастрюлю, добавьте сахар и ванильный сахар, затем нагрейте. Отдельно растворите ванильные пудинги в небольшом количестве молока. Когда молоко в кастрюле начнет закипать, влейте растворенный пудинг и хорошо перемешайте. Дайте крему вариться около 5 минут, пока он не загустеет. Постоянно мешайте, чтобы он не прилипал ко дну кастрюли. Снимите крем с огня и дайте ему хорошо остыть. Перемешивайте время от времени, чтобы на поверхности не образовалась корочка. Когда крем остынет, добавляйте по одному яйцу. Хорошо взбивайте после каждого яйца, затем добавляйте следующее. В конечном итоге у вас должен получиться однородный крем. 3. Соберите торт Разогрейте духовку до 180°C. Выстелите форму размером 35 x 45 см пергаментной бумагой. Раскатайте половину теста в форме листа и положите в форму. Вылейте ванильный крем на тесто и слегка выровняйте. Из другой половины теста сформируйте тонкие полоски. Уложите их по диагонали на крем, чтобы получить характерный узор этого торта. 4. Выпекайте торт Поставьте форму в разогретую до 180°C духовку и выпекайте торт 35-40 минут. После выпечки достаньте форму из духовки и дайте торту хорошо остыть. Не нарезайте, пока крем еще горячий, так как кусочки не будут правильно укладываться. 5. Украсьте После полного остывания торта украсьте его 50 г шоколада. Шоколад можно положить сверху в желаемой форме, без необходимости в сложной отделке. Нарежьте торт по своему усмотрению. Кусочки можно нарезать меньше, так как крем плотный. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится этот торт, потому что в нем обычные ингредиенты и не требуются сложные техники. Тесто готовится просто, а крем делается из ванильного пудинга, молока, яиц и сахара. Кроме того, узор из тестовых полосок придает ему приятный вид без необходимости в сложной отделке. Он подходит как для семейного десерта, так и для стола, на котором вы хотите подать домашний торт с кремом. Его можно нарезать на маленькие или большие куски, в зависимости от случая. Советы Крем должен хорошо остыть перед добавлением яиц. Если он горячий, яйца могут свернуться, и крем не будет иметь желаемую текстуру. Перемешивайте пудинг в горячем молоке, пока он не загустеет, особенно на дне кастрюли. Крем может легко пригореть, если его оставить без перемешивания. Если тесто достаточно мягкое и его можно раскатать, не добавляйте больше молока. Эти одна-две столовые ложки предназначены только для случая, если тесто слишком жесткое. Легче формировать полоски из холодного теста. Они не должны быть одинаковыми или идеально прямыми; важно, чтобы они были уложены по диагонали на крем. Дайте торту полностью остыть перед декорированием и нарезкой. Крему нужно время, чтобы стабилизироваться. Замены В оригинальном рецепте используется маргарин Unirea для теста, и не рекомендуется другой жир. Если вы измените ингредиент, текстура теста может быть другой, поэтому лучше контролировать количество жидкости и добавлять молоко только по мере необходимости. Аромат рома является частью аромата теста. Если вы не используете его, торт можно приготовить и без него, но вкус будет менее ароматным. Вариации Рецепт разработан для ванильного крема и шоколадного коржа. Чтобы сохранить пропорции и текстуру, изменения не нужны. Вы можете изменить только форму, в которой укладываете полоски теста, не изменяя остальную часть приготовления. Декор может оставаться простым, с шоколадом, положенным сверху после остывания торта. Идеи для подачи Нарежьте торт на прямоугольники или квадраты, следуя за узором сверху. Для более аккуратного вида протрите лезвие ножа после каждого нарезания. Его можно подавать без добавок, после того как крем остынет и стабилизируется. Декор из шоколада достаточно для этого торта, без других добавок. Часто задаваемые вопросы Могу ли я подготовить тесто заранее? Тесто держится в холодильнике 30 минут, согласно рецепту. Если вы подготовите его заранее и оно станет слишком жестким, оставьте его немного при комнатной температуре перед раскаткой, чтобы его можно было обработать. Почему крем должен остыть перед добавлением яиц? Крем вареный и очень горячий сразу после приготовления. Яйца, добавленные в это время, могут свернуться. Охлаждение крема позволяет постепенно их добавлять, взбивая. Могу ли я добавить все яйца сразу в крем? Рецепт указывает добавлять их по одному, с взбиванием после каждого. Лучше следовать этому шагу, чтобы яйца равномерно смешались с кремом. Как я узнаю, что торт испечен? Торт выпекается при 180°C в течение 35-40 минут. После этого времени верх теста должен быть испечен, а крем не должен быть жидким. Охлаждение необходимо перед нарезкой. Когда я могу добавить шоколад? Добавьте шоколад после того, как торт полностью остынет. Если его положить, пока торт еще горячий, он растает, и декор не сохранит желаемую форму.