Gâteau à la crème de vanille

Name: Gâteau à la crème de vanille - Gentiana L.
Ingredients: Pour la pâte : 500 g de farine; 300 g de margarine (Unirea); 1 pincée de sel; 3 cuillères à soupe de cacao; 1 sachet de levure; 200 g de sucre; 2 œufs entiers; 1 essence de rhum. Pour la crème : 1; 3 l de lait; 3 puddings à la vanille; 6 œufs; 12 cuillères à soupe de sucre; 2 sucres vanillés. Pour la décoration : 50 g de chocolat.

Désert - Gâteau à la crème de vanille par Gentiana L. - Recettes Recipia

J'ai fait ce gâteau en utilisant une recette que j'ai reçue de Steffy, avec quelques petites modifications. Il se prépare assez rapidement, les ingrédients sont accessibles, et le résultat est un gâteau avec une base de cacao tendre, une crème vanille et une simple décoration en chocolat. J'ai utilisé un moule de 35 x 45 cm. Il est important que la crème soit bien refroidie avant d'ajouter les œufs. Infos rapides Temps de préparation : non précisé exactement ; la pâte repose 30 minutes au réfrigérateur, et la crème doit bien refroidir Temps de cuisson : 35-40 minutes Température du four : 180°C Moule : 35 x 45 cm Portions : le nombre dépend de la taille des morceaux Difficulté : facile à moyenne Type de recette : gâteau fait maison avec crème vanille Ingrédients Pour la pâte 500 g de farine 300 g de margarine Unirea 1 pincée de sel 3 cuillères à soupe de cacao 1 sachet de levure chimique 200 g de sucre 2 œufs entiers 1 essence de rhum 1-2 cuillères à soupe de lait, seulement si la pâte est trop dure et ne peut pas être travaillée Pour la crème vanille 1,3 l de lait 3 puddings vanille 6 œufs 12 cuillères à soupe de sucre 2 sachets de sucre vanillé Pour la décoration 50 g de chocolat Méthode de préparation 1. Préparer la pâte Dans un grand bol, tamisez la farine. Ajoutez le sel, le cacao et la levure chimique, puis mélangez les ingrédients secs. Ajoutez la margarine et pétrissez à la main jusqu'à obtenir un mélange granuleux, où la margarine est bien incorporée. Ajoutez le sucre, les deux œufs et l'essence de rhum. Pétrissez jusqu'à former une pâte qui peut être travaillée. Si la pâte est trop dure ou se désagrège et ne peut pas être modelée, ajoutez progressivement une ou deux cuillères à soupe de lait. Il n'est pas nécessaire d'ajouter le lait dès le début, seulement si la pâte le demande. Divisez la pâte en deux parties et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes. 2. Préparer la crème vanille Mettez le lait dans une casserole, avec le sucre et le sucre vanillé, puis laissez chauffer. Dissolvez séparément les puddings vanille dans un peu de lait. Lorsque le lait dans la casserole commence à bouillir, versez le pudding dissous et mélangez bien. Laissez la crème bouillir environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe. Remuez continuellement pour éviter qu'elle ne colle au fond de la casserole. Retirez la crème du feu et laissez-la bien refroidir. Remuez de temps en temps pour éviter qu'une croûte ne se forme à la surface. Lorsque la crème est froide, ajoutez les six œufs, un à un. Mixez bien après chaque œuf, puis ajoutez le suivant. À la fin, vous devez obtenir une crème homogène. 3. Monter le gâteau Préchauffez le four à 180°C. Tapissez le moule de 35 x 45 cm avec du papier sulfurisé. Étalez la moitié de la pâte sous forme de feuille et placez-la dans le moule. Versez la crème vanille sur la feuille de pâte et égalisez doucement. De l'autre moitié de la pâte, formez des bandes fines. Disposez-les en diagonale sur la crème, de manière à obtenir le motif spécifique de ce gâteau. 4. Cuire le gâteau Mettez le moule dans le four préchauffé à 180°C et faites cuire le gâteau pendant 35-40 minutes. Après la cuisson, retirez le moule du four et laissez le gâteau bien refroidir. Ne le coupez pas tant que la crème est encore chaude, car les morceaux ne se placeront pas correctement. 5. Décorer Après que le gâteau ait complètement refroidi, décorez-le avec les 50 g de chocolat. Le chocolat peut être placé dessus dans la forme désirée, sans avoir besoin d'une décoration compliquée. Coupez le gâteau selon vos préférences. Les morceaux peuvent être coupés plus petits, car la crème est dense. Pourquoi je fais souvent cette recette J'aime ce gâteau car il a des ingrédients ordinaires et ne nécessite pas de techniques compliquées. La pâte se prépare simplement, et la crème est faite avec du pudding vanille, du lait, des œufs et du sucre. De plus, le motif avec des bandes de pâte lui donne un aspect agréable sans nécessiter de décoration élaborée. Il est adapté aussi bien pour un dessert familial que pour un repas où vous souhaitez servir un gâteau fait maison avec de la crème. Il peut être portionné en morceaux plus petits ou plus grands, selon l'occasion. Conseils La crème doit être bien refroidie avant d'ajouter les œufs. Si elle est chaude, les œufs peuvent coaguler et la crème n'aura pas la texture souhaitée. Mélangez le pudding dans le lait chaud jusqu'à ce qu'il épaississe, surtout au fond de la casserole. La crème peut facilement coller si elle est laissée sans être mélangée. Si la pâte est suffisamment molle et peut être étalée, n'ajoutez pas de lait. Les une ou deux cuillères sont juste pour les situations où la pâte est trop dure. Il est plus facile de former des bandes avec la pâte froide. Elles n'ont pas besoin d'être identiques ou parfaitement droites ; l'important est qu'elles soient disposées en diagonale sur la crème. Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le décorer et de le portionner. La crème a besoin de temps pour se stabiliser. Substitutions Dans la recette originale, on utilise de la margarine Unirea pour la pâte, et aucune autre graisse n'est indiquée. Si vous changez l'ingrédient, la texture de la pâte peut être différente, donc il est bon de garder la quantité de liquide sous contrôle et d'ajouter le lait seulement si nécessaire. L'essence de rhum fait partie de l'arôme de la pâte. Si vous ne l'utilisez pas, le gâteau peut être préparé sans, mais le goût sera moins aromatique. Variations La recette est conçue pour une crème vanille et une base de cacao. Pour maintenir les proportions et la texture, aucune modification n'est nécessaire. Vous pouvez simplement changer la forme dans laquelle vous disposez les bandes de pâte, sans modifier le reste de la préparation. La décoration peut rester simple, avec du chocolat placé sur le dessus après que le gâteau ait refroidi. Idées de service Coupez le gâteau en rectangles ou en carrés, en suivant le motif dessus. Pour un aspect plus soigné, essuyez la lame du couteau après chaque coupe. Il peut être servi tel quel, après que la crème ait refroidi et se soit bien installée. La décoration en chocolat est suffisante pour ce gâteau, sans ajouts supplémentaires. Questions fréquentes Puis-je préparer la pâte à l'avance ? La pâte est conservée au réfrigérateur pendant 30 minutes, selon la recette. Si vous la préparez plus tôt et qu'elle devient très dure, laissez-la un peu à température ambiante avant de l'étaler, afin qu'elle puisse être travaillée. Pourquoi la crème doit-elle refroidir avant d'ajouter les œufs ? La crème est bouillie et très chaude immédiatement après préparation. Les œufs ajoutés alors peuvent coaguler. Le refroidissement de la crème permet leur incorporation progressive par mélange. Puis-je ajouter tous les œufs en même temps à la crème ? La recette indique de les ajouter un par un, en mélangeant après chaque. Il est plus sûr de respecter cette étape pour que les œufs s'incorporent uniformément à la crème. Comment savoir si le gâteau est cuit ? Le gâteau est cuit à 180°C pendant 35-40 minutes. Après cet intervalle, la pâte du dessus doit être cuite et la crème ne doit plus être liquide. Le refroidissement est nécessaire avant de couper. Quand puis-je ajouter le chocolat ? Ajoutez le chocolat après que le gâteau ait complètement refroidi. S'il est ajouté pendant que le gâteau est chaud, il fondra et la décoration ne restera pas dans la forme désirée. Valeurs nutritionnelles Les valeurs sont estimatives et dépendent du type exact de margarine, de pudding, de chocolat et de la taille des portions. Pour un morceau d'environ 100 g, le gâteau peut contenir environ 260-290 kcal, environ 34-38 g de glucides, 4-5 g de protéines et 11-14 g de graisses. L'estimation inclut la pâte, la crème et la décoration en chocolat. Elle ne peut pas être considérée comme une valeur exacte, surtout parce que la recette ne précise pas le nombre final de portions. Conservation et réchauffage Conservez le gâteau couvert au réfrigérateur, car il contient de la crème avec du lait et des œufs. Il est recommandé de le couper après qu'il ait bien refroidi et de garder les morceaux dans un récipient couvert. Le gâteau n'a pas besoin d'être réchauffé et est mieux servi froid ou laissé un peu à température ambiante avant de servir. Le réchauffage peut affecter la texture de la crème et de la base.