香草奶油蛋糕
我根据Steffy提供的食谱做了这个蛋糕，并进行了小的修改。准备起来相当快，材料也很容易获得，最终的结果是一个可可松饼底、香草奶油和简单巧克力装饰的蛋糕。我使用了一个35 x 45厘米的烤盘。重要的是，在加入鸡蛋之前，奶油必须充分冷却。 快速信息 准备时间：没有确切说明；面团在冰箱中放置30分钟，奶油必须充分冷却 烘烤时间：35-40分钟 烤箱温度：180°C 烤盘：35 x 45厘米 份量：数量取决于切块的大小 难度：容易到中等 食谱类型：自制香草奶油蛋糕 材料 面团： 500克面粉 300克Unirea人造黄油 1撮盐 3汤匙可可粉 1撮泡打粉 200克糖 2个全蛋 1瓶朗姆酒香精 1-2汤匙牛奶，仅在面团太硬无法操作时使用 香草奶油： 1.3升牛奶 3包香草布丁 6个鸡蛋 12汤匙糖 2包香草糖 装饰： 50克巧克力 制作方法 1. 准备面团 在一个大碗中，将面粉过筛。加入盐、可可和泡打粉，然后混合干成分。 加入人造黄油，用手揉捏，直到得到一个松散的混合物，人造黄油完全混合。加入糖、两个鸡蛋和朗姆酒香精。揉捏直到形成一个可以操作的面团。 如果面团太硬或碎裂，无法成型，逐渐加入一到两汤匙牛奶。起初不需要加入牛奶，仅在面团需要时加入。 将面团分成两部分，放入冰箱冷藏30分钟。 2. 准备香草奶油 将牛奶、糖和香草糖放入锅中，加热。 单独将香草布丁在少量牛奶中溶解。当锅中的牛奶开始沸腾时，倒入溶解的布丁并充分搅拌。 让奶油煮约5分钟，直到变稠。不断搅拌，以免粘锅底。 将奶油从火上移开，让其充分冷却。偶尔搅拌，以防表面形成皮。 当奶油冷却时，逐个加入六个鸡蛋。每加一个鸡蛋后充分搅拌，然后再加入下一个。最后应该得到均匀的奶油。 3. 组装蛋糕 将烤箱预热至180°C。 用烘焙纸铺好35 x 45厘米的烤盘。将一半的面团擀成薄片，放入烤盘中。 将香草奶油倒在面团薄片上，轻轻抹平。 用剩下的一半面团做成细条，斜放在奶油上，以形成这种蛋糕特有的图案。 4. 烘烤蛋糕 将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烘烤蛋糕35-40分钟。 烘烤后，将烤盘从烤箱中取出，让蛋糕充分冷却。在奶油仍然热的时候不要切，因为块状不会正确摆放。 5. 装饰 蛋糕完全冷却后，用50克巧克力装饰。巧克力可以按所需的形状放在顶部，无需复杂的装饰。 根据个人喜好切块。由于奶油浓稠，块状可以切得更小。 为什么我经常做这个食谱 我喜欢这个蛋糕，因为它有普通的成分，不需要复杂的技术。面团准备简单，奶油由香草布丁、牛奶、鸡蛋和糖制成。此外，条状面团的造型使其外观美观，而无需复杂的装饰。 它适合家庭甜点，也适合您想要提供自制奶油蛋糕的餐桌。可以根据场合切成小块或大块。 建议 在加入鸡蛋之前，奶油必须充分冷却。如果它是热的，鸡蛋可能会凝固，奶油将没有所需的质地。 在热牛奶中搅拌布丁，直到变稠，尤其是在锅底。如果奶油不时搅拌，容易粘住。 如果面团足够柔软，可以擀开，就不需要再加牛奶。那一到两汤匙仅用于面团太硬的情况。 在冷藏面团中形成条状更容易。这些不必完全相同或笔直；重要的是它们要斜放在奶油上。 在装饰和切块之前，让蛋糕完全冷却。奶油需要时间来稳定。 替代品 在原始食谱中，面团使用Unirea人造黄油，不建议使用其他脂肪。如果更换成分，面团的质地可能会有所不同，因此最好控制液体的量，并仅在需要时添加牛奶。 朗姆酒香精是面团风味的一部分。如果不使用，蛋糕仍然可以制作，但味道会较淡。 变体 食谱是为香草奶油和可可饼干底设计的。为了保持比例和质地，不需要修改。您只需更改条状面团的放置方式，而无需修改其余的制作过程。 装饰可以保持简单，巧克力在蛋糕冷却后放在顶部。 服务建议 将蛋糕切成矩形或方形，遵循顶部的图案。为了更整洁的外观，每次切割后用刀刃擦拭。 可以单独食用，在奶油冷却并定型后。巧克力装饰对于这个蛋糕来说已经足够，无需其他添加。 常见问题 我可以提前准备面团吗？ 根据食谱，面团在冰箱中放置30分钟。如果您提前准备并使其变得非常硬，请在擀开之前让其在室温下放置一会儿，以便可以操作。 为什么在加入鸡蛋之前要冷却奶油？ 奶油在制作后是煮熟的，非常热。此时加入的鸡蛋可能会凝固。冷却奶油允许逐步加入它们，通过搅拌。 我可以一次性将鸡蛋放入奶油中吗？ 食谱指示逐个添加，并在每次添加后进行搅拌。遵循此步骤更安全，以便鸡蛋均匀地混入奶油中。 我怎么知道蛋糕是否烤熟？ 蛋糕在180°C下烘烤35-40分钟。经过这个时间，上面的面团应该熟了，奶油不再液态。冷却是切割前所必需的。 我什么时候可以添加巧克力？ 在蛋糕完全冷却后添加巧克力。如果在蛋糕热的时候放上，它会融化，装饰将不再保持所需的形状。 营养价值 这些值是估计的，取决于具体的人造黄油、布丁、巧克力的类型和份量的大小。对于大约100克的块，蛋糕可能有大约260-290卡路里，约34-38克碳水化合物，4-5克蛋白质和11-14克脂肪。 估算包括面团、奶油和巧克力装饰。由于食谱未指定最终的份量数量，因此不能视为准确值。 储存和加热 将蛋糕盖好，放在冰箱中，因为它含有牛奶和鸡蛋的奶油。建议在完全冷却后切块，并将块放在一个盖好的容器中。 蛋糕不需要加热，最好在冷却后或在上桌前让其在室温下放置一会儿。加热可能会影响奶油和面团的质地。
成分
- 面团材料：500克面粉，300克人造黄油（Unirea），1撮盐，3汤匙可可，1泡打粉，200克糖，2个全蛋，1瓶朗姆酒香精。奶油材料：1.3升牛奶，3份香草布丁，6个鸡蛋，12汤匙糖，2份香草糖。装饰：50克巧克力。
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