Prajitura cu crema de vanilie

Am făcut această prăjitură după o rețetă primită de la Steffy, cu câteva modificări mici. Se pregătește destul de repede, ingredientele sunt accesibile, iar rezultatul este o prăjitură cu blat fraged de cacao, cremă de vanilie și un decor simplu de ciocolată. Am folosit o tavă de 35 x 45 cm. Este important ca crema să fie bine răcită înainte de adăugarea ouălor. Info rapide Timp de preparare: nu este precizat exact; aluatul stă 30 de minute la frigider, iar crema trebuie răcită bine Timp de coacere: 35-40 de minute Temperatura cuptorului: 180°C Tavă: 35 x 45 cm Porții: numărul depinde de dimensiunea bucăților Dificultate: ușoară spre medie Tipul rețetei: prăjitură de casă cu cremă de vanilie Ingrediente Pentru aluat 500 g făină 300 g margarină Unirea 1 praf de sare 3 linguri cacao 1 praf de copt 200 g zahăr 2 ouă întregi 1 esență de rom 1-2 linguri de lapte, doar dacă aluatul este prea tare și nu se poate lucra Pentru crema de vanilie 1,3 l lapte 3 budinci de vanilie 6 ouă 12 linguri zahăr 2 plicuri zahăr vanilat Pentru decor 50 g ciocolată Mod de preparare 1. Pregătește aluatul Într-un castron mare cerne făina. Adaugă sarea, cacaua și praful de copt, apoi amestecă ingredientele uscate. Pune margarina și frământă cu mâna până când obții un amestec sfărâmicios, în care margarina este bine încorporată. Adaugă zahărul, cele două ouă și esența de rom. Frământă până când se formează un aluat care poate fi lucrat. Dacă aluatul este prea tare sau se desface și nu poate fi modelat, adaugă treptat una sau două linguri de lapte. Nu este nevoie să pui laptele de la început, ci doar dacă aluatul o cere. Împarte aluatul în două părți și pune-l la frigider pentru 30 de minute. 2. Pregătește crema de vanilie Pune laptele într-o cratiță, împreună cu zahărul și zahărul vanilat, apoi lasă-l să se încălzească. Separat, dizolvă budincile de vanilie în puțin lapte. Când laptele din cratiță începe să clocotească, toarnă budinca dizolvată și amestecă bine. Lasă crema să fiarbă aproximativ 5 minute, până când se îngroașă. Amestecă încontinuu, ca să nu se prindă de fundul vasului. Ia crema de pe foc și las-o să se răcească bine. Amestecă din când în când, pentru ca la suprafață să nu se formeze crustă. Când crema este rece, adaugă cele șase ouă, unul câte unul. Mixează bine după fiecare ou, apoi adaugă-l pe următorul. La final trebuie să obții o cremă omogenă. 3. Montează prăjitura Încălzește cuptorul la 180°C. Tapetează tava de 35 x 45 cm cu hârtie de copt. Întinde jumătate din aluat sub forma unei foi și așaz-o în tavă. Toarnă crema de vanilie peste foaia de aluat și nivelează ușor. Din cealaltă jumătate de aluat formează baghete subțiri. Așază-le în diagonală peste cremă, astfel încât să obții modelul specific acestei prăjituri. 4. Coace prăjitura Pune tava în cuptorul preîncălzit la 180°C și coace prăjitura timp de 35-40 de minute. După coacere, scoate tava din cuptor și lasă prăjitura să se răcească bine. Nu o tăia cât timp crema este încă fierbinte, deoarece bucățile nu se vor așeza corect. 5. Decorează După ce prăjitura s-a răcit complet, decoreaz-o cu cei 50 g de ciocolată. Ciocolata se poate pune deasupra în forma dorită, fără să fie nevoie de un decor complicat. Porționează prăjitura după preferință. Bucățile pot fi tăiate mai mici, deoarece crema este consistentă. De ce fac rețeta des Îmi place această prăjitură pentru că are ingrediente obișnuite și nu presupune tehnici complicate. Aluatul se pregătește simplu, iar crema se face din budincă de vanilie, lapte, ouă și zahăr. În plus, modelul cu baghete de aluat îi dă un aspect plăcut fără să fie nevoie de un decor elaborat. Este potrivită atât pentru un desert de familie, cât și pentru o masă la care vrei să servești o prăjitură de casă cu cremă. Se poate porționa în bucăți mici sau mai mari, în funcție de ocazie. Sfaturi Crema trebuie lăsată să se răcească bine înainte să adaugi ouăle. Dacă este fierbinte, ouăle se pot coagula și crema nu va mai avea textura dorită. Amestecă budinca în laptele fierbinte până când se îngroașă, mai ales pe fundul cratiței. Crema se poate prinde ușor dacă este lăsată fără să fie amestecată. Dacă aluatul este suficient de moale și poate fi întins, nu mai adăuga lapte. Cele una-două linguri sunt doar pentru situația în care aluatul este prea tare. Este mai ușor să formezi baghete din aluatul rece. Acestea nu trebuie să fie identice sau perfect drepte; important este să fie așezate în diagonală peste cremă. Lasă prăjitura să se răcească complet înainte de decorare și porționare. Crema are nevoie de timp ca să se stabilizeze. Înlocuiri În rețeta originală se folosește margarină Unirea pentru aluat și nu este indicată o altă grăsime. Dacă schimbi ingredientul, textura aluatului poate fi diferită, așa că este bine să păstrezi cantitatea de lichid sub control și să adaugi laptele numai la nevoie. Esența de rom face parte din aroma aluatului. Dacă nu o folosești, prăjitura poate fi pregătită și fără ea, însă gustul va fi mai puțin aromat. Variații Rețeta este gândită pentru cremă de vanilie și blat cu cacao. Pentru a păstra proporțiile și textura, nu este nevoie de modificări. Poți schimba doar forma în care așezi baghetele de aluat, fără să modifici restul preparării. Decorul poate rămâne simplu, cu ciocolata pusă deasupra după răcirea prăjiturii. Idei de servire Taie prăjitura în dreptunghiuri sau pătrate, urmărind modelul de deasupra. Pentru un aspect mai îngrijit, șterge lama cuțitului după fiecare tăiere. Se poate servi simplă, după ce crema s-a răcit și s-a așezat. Decorul de ciocolată este suficient pentru această prăjitură, fără alte adaosuri. Întrebări frecvente Pot pregăti aluatul cu mai mult timp înainte? Aluatul se ține la frigider 30 de minute, conform rețetei. Dacă îl pregătești mai devreme și devine foarte tare, lasă-l puțin la temperatura camerei înainte să-l întinzi, astfel încât să poată fi lucrat. De ce trebuie răcită crema înainte de adăugarea ouălor? Crema este fiartă și foarte fierbinte imediat după preparare. Ouăle adăugate atunci s-ar putea coagula. Răcirea cremei permite încorporarea lor treptată, prin mixare. Pot pune ouăle toate odată în cremă? Rețeta indică adăugarea lor pe rând, cu mixare după fiecare. Este mai sigur să respecți acest pas, pentru ca ouăle să se încorporeze uniform în cremă. Cum știu că prăjitura este coaptă? Prăjitura se coace la 180°C timp de 35-40 de minute. După acest interval, aluatul de deasupra trebuie să fie copt, iar crema să nu mai fie lichidă. Răcirea este necesară înainte de tăiere. Când pot adăuga ciocolata? Adaugă ciocolata după ce prăjitura s-a răcit bine. Dacă este pusă cât timp prăjitura este fierbinte, se va topi și decorul nu va mai rămâne în forma dorită. Valori nutriționale Valorile sunt estimative și depind de tipul exact de margarină, budincă, ciocolată și de mărimea porțiilor. Pentru o bucată de aproximativ 100 g, prăjitura poate avea în jur de 260-290 kcal, aproximativ 34-38 g carbohidrați, 4-5 g proteine și 11-14 g grăsimi. Estimarea include aluatul, crema și decorul de ciocolată. Nu poate fi considerată o valoare exactă, mai ales pentru că rețeta nu precizează numărul final de porții. Păstrare și reîncălzire Păstrează prăjitura acoperită, la frigider, deoarece are cremă cu lapte și ouă. Este recomandat să o tai după ce s-a răcit bine și să păstrezi bucățile într-un recipient acoperit. Prăjitura nu are nevoie de reîncălzire și este mai bine să fie servită rece sau lăsată puțin la temperatura camerei înainte de servire. Reîncălzirea poate afecta textura cremei și a blatului.

Etichete

prajitura cu crema de vanilie crema de vanilie

Categorie: Desert Autor: Gentiana L. Vizualizări: 2014 Data: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii