Torta con crema di vaniglia

Ho fatto questa torta seguendo una ricetta ricevuta da Steffy, con alcune piccole modifiche. Si prepara abbastanza rapidamente, gli ingredienti sono accessibili e il risultato è una torta con una base di cacao tenera, crema di vaniglia e una semplice decorazione di cioccolato. Ho usato una teglia di 35 x 45 cm. È importante che la crema sia ben fredda prima di aggiungere le uova. Info rapide Tempo di preparazione: non specificato esattamente; l'impasto riposa per 30 minuti in frigorifero e la crema deve raffreddarsi bene Tempo di cottura: 35-40 minuti Temperatura del forno: 180°C Teglia: 35 x 45 cm Porzioni: il numero dipende dalla dimensione dei pezzi Difficoltà: facile a media Tipo di ricetta: torta fatta in casa con crema di vaniglia Ingredienti Per l'impasto 500 g di farina 300 g di margarina Unirea 1 pizzico di sale 3 cucchiai di cacao 1 bustina di lievito in polvere 200 g di zucchero 2 uova intere 1 essenza di rum 1-2 cucchiai di latte, solo se l'impasto è troppo duro e non può essere lavorato Per la crema di vaniglia 1,3 l di latte 3 budini di vaniglia 6 uova 12 cucchiai di zucchero 2 bustine di zucchero vanigliato Per decorare 50 g di cioccolato Metodo di preparazione 1. Preparare l'impasto In una grande ciotola, setacciare la farina. Aggiungere il sale, il cacao e il lievito in polvere, quindi mescolare gli ingredienti secchi. Aggiungere la margarina e impastare a mano fino a ottenere un composto sbriciolato, in cui la margarina è ben incorporata. Aggiungere lo zucchero, le due uova e l'essenza di rum. Impastare fino a formare un impasto lavorabile. Se l'impasto è troppo duro o si sbriciola e non può essere modellato, aggiungere gradualmente uno o due cucchiai di latte. Non è necessario aggiungere il latte fin dall'inizio, ma solo se l'impasto lo richiede. Dividere l'impasto in due parti e metterlo in frigorifero per 30 minuti. 2. Preparare la crema di vaniglia Mettere il latte in una casseruola, insieme allo zucchero e allo zucchero vanigliato, e farlo riscaldare. Separatamente, sciogliere i budini di vaniglia in un po' di latte. Quando il latte nella casseruola inizia a bollire, versare il budino sciolto e mescolare bene. Lasciare cuocere la crema per circa 5 minuti, fino a quando non si addensa. Mescolare continuamente per evitare che si attacchi al fondo della pentola. Togliere la crema dal fuoco e lasciarla raffreddare bene. Mescolare di tanto in tanto per evitare che si formi una crosta in superficie. Quando la crema è fredda, aggiungere le sei uova, una alla volta. Mescolare bene dopo ogni uovo, quindi aggiungere il successivo. Alla fine si deve ottenere una crema omogenea. 3. Assemblare la torta Preriscaldare il forno a 180°C. Foderare la teglia di 35 x 45 cm con carta da forno. Stendere metà dell'impasto a forma di foglio e sistemarlo nella teglia. Versare la crema di vaniglia sopra il foglio di impasto e livellare delicatamente. Dall'altra metà dell'impasto, formare strisce sottili. Disporle in diagonale sulla crema, in modo da ottenere il motivo specifico di questa torta. 4. Cuocere la torta Mettere la teglia nel forno preriscaldato a 180°C e cuocere la torta per 35-40 minuti. Dopo la cottura, togliere la teglia dal forno e lasciare raffreddare bene la torta. Non tagliarla mentre la crema è ancora calda, poiché i pezzi non si sistemeranno correttamente. 5. Decorare Dopo che la torta si è completamente raffreddata, decorarla con i 50 g di cioccolato. Il cioccolato può essere posizionato sopra nella forma desiderata, senza bisogno di una decorazione complicata. Porzionare la torta a piacere. I pezzi possono essere tagliati più piccoli, poiché la crema è densa. Perché faccio spesso questa ricetta Mi piace questa torta perché ha ingredienti ordinari e non richiede tecniche complicate. L'impasto è preparato semplicemente e la crema è fatta con budino di vaniglia, latte, uova e zucchero. Inoltre, il motivo con le strisce di impasto le conferisce un aspetto gradevole senza necessità di decorazioni elaborate. È adatta sia per un dessert in famiglia che per un pasto in cui vuoi servire una torta fatta in casa con crema. Può essere porzionata in pezzi più piccoli o più grandi, a seconda dell'occasione. Consigli La crema deve essere lasciata raffreddare bene prima di aggiungere le uova. Se è calda, le uova possono coagulare e la crema non avrà la consistenza desiderata. Mescolare il budino nel latte caldo fino a quando non si addensa, soprattutto sul fondo della casseruola. La crema può facilmente attaccarsi se lasciata senza mescolare. Se l'impasto è sufficientemente morbido e può essere steso, non aggiungere più latte. Le una o due cucchiai sono solo per situazioni in cui l'impasto è troppo duro. È più facile formare strisce dall'impasto freddo. Queste non devono essere identiche o perfettamente dritte; l'importante è che siano disposte in diagonale sulla crema. Lasciare raffreddare completamente la torta prima di decorarla e porzionarla. La crema ha bisogno di tempo per stabilizzarsi. Sostituzioni Nella ricetta originale si usa margarina Unirea per l'impasto e non è indicato alcun altro grasso. Se cambi l'ingrediente, la consistenza dell'impasto potrebbe essere diversa, quindi è bene mantenere sotto controllo la quantità di liquido e aggiungere il latte solo se necessario. L'essenza di rum fa parte dell'aroma dell'impasto. Se non la usi, la torta può essere preparata anche senza, ma il sapore sarà meno aromatico. Varianti La ricetta è pensata per crema di vaniglia e base di cacao. Per mantenere le proporzioni e la consistenza, non è necessario apportare modifiche. Puoi solo cambiare la forma in cui disponi le strisce di impasto, senza modificare il resto della preparazione. La decorazione può rimanere semplice, con il cioccolato posizionato sopra dopo che la torta si è raffreddata. Idee di servizio Tagliare la torta in rettangoli o quadrati, seguendo il motivo sopra. Per un aspetto più ordinato, pulire la lama del coltello dopo ogni taglio. Può essere servita semplice, dopo che la crema si è raffreddata e si è assestata. La decorazione di cioccolato è sufficiente per questa torta, senza ulteriori aggiunte. Domande frequenti Posso preparare l'impasto con largo anticipo? L'impasto viene tenuto in frigorifero per 30 minuti, secondo la ricetta. Se lo prepari prima e diventa molto duro, lascialo un po' a temperatura ambiente prima di stenderlo, in modo che possa essere lavorato. Perché la crema deve raffreddarsi prima di aggiungere le uova? La crema è cotta e molto calda immediatamente dopo la preparazione. Le uova aggiunte allora potrebbero coagulare. Raffreddare la crema consente di incorporarli gradualmente, mescolando. Posso mettere tutte le uova nella crema in una volta? La ricetta indica di aggiungerle una alla volta, mescolando dopo ciascuna. È più sicuro seguire questo passaggio affinché le uova si incorporino uniformemente nella crema. Come faccio a sapere se la torta è cotta? La torta si cuoce a 180°C per 35-40 minuti. Dopo questo intervallo, l'impasto superiore deve essere cotto e la crema non deve più essere liquida. Il raffreddamento è necessario prima di tagliare. Quando posso aggiungere il cioccolato? Aggiungi il cioccolato dopo che la torta si è completamente raffreddata. Se viene messo mentre la torta è calda, si scioglierà e la decorazione non rimarrà nella forma desiderata. Valori nutrizionali I valori sono stime e dipendono dal tipo esatto di margarina, budino, cioccolato e dalla dimensione delle porzioni. Per un pezzo di circa 100 g, la torta può avere circa 260-290 kcal, circa 34-38 g di carboidrati, 4-5 g di proteine e 11-14 g di grassi. La stima include l'impasto, la crema e la decorazione di cioccolato. Non può essere considerato un valore esatto, soprattutto perché la ricetta non specifica il numero finale di porzioni. Conservazione e riscaldamento Conserva la torta coperta in frigorifero, poiché contiene crema con latte e uova. È consigliabile tagliarla dopo che si è raffreddata bene e mantenere i pezzi in un contenitore coperto. La torta non ha bisogno di essere riscaldata ed è meglio servirla fredda o lasciarla un po' a temperatura ambiente prima di servire. Riscaldare può influenzare la consistenza della crema e della base.

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Categoria: Deserto Autore: Gentiana L. Visualizzazioni: 2014 Data: 27.09.2024

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