Κέικ με κρέμα βανίλιας

Έφτιαξα αυτό το κέικ με μια συνταγή που έλαβα από τη Steffy, με μερικές μικρές τροποποιήσεις. Ετοιμάζεται αρκετά γρήγορα, τα υλικά είναι προσιτά και το αποτέλεσμα είναι ένα κέικ με τρυφερή βάση κακάου, κρέμα βανίλιας και μια απλή διακόσμηση σοκολάτας. Χρησιμοποίησα ένα ταψί 35 x 45 εκ. Είναι σημαντικό η κρέμα να είναι καλά κρυωμένη πριν από την προσθήκη των αυγών. Γρήγορες πληροφορίες Χρόνος προετοιμασίας: δεν αναφέρεται ακριβώς; η ζύμη παραμένει 30 λεπτά στο ψυγείο και η κρέμα πρέπει να κρυώσει καλά Χρόνος ψησίματος: 35-40 λεπτά Θερμοκρασία φούρνου: 180°C Ταψί: 35 x 45 εκ. Μερίδες: ο αριθμός εξαρτάται από το μέγεθος των κομματιών Δυσκολία: εύκολη προς μέτρια Τύπος συνταγής: σπιτικό κέικ με κρέμα βανίλιας Υλικά Για τη ζύμη 500 γρ. αλεύρι 300 γρ. μαργαρίνη Unirea 1 πρέζα αλάτι 3 κουταλιές κακάο 1 πρέζα baking powder 200 γρ. ζάχαρη 2 ολόκληρα αυγά 1 άρωμα ρούμι 1-2 κουταλιές γάλα, μόνο αν η ζύμη είναι πολύ σφιχτή και δεν μπορεί να δουλευτεί Για την κρέμα βανίλιας 1,3 λ. γάλα 3 πουτίγκες βανίλιας 6 αυγά 12 κουταλιές ζάχαρη 2 σακουλάκια ζάχαρη βανίλιας Για τη διακόσμηση 50 γρ. σοκολάτα Μέθοδος παρασκευής 1. Ετοιμάστε τη ζύμη Σε ένα μεγάλο μπολ κοσκινίστε το αλεύρι. Προσθέστε το αλάτι, το κακάο και το baking powder και ανακατέψτε τα ξηρά υλικά. Βάλτε τη μαργαρίνη και ζυμώστε με τα χέρια μέχρι να αποκτήσετε ένα θρυμματιστό μείγμα, στο οποίο η μαργαρίνη να είναι καλά ενσωματωμένη. Προσθέστε τη ζάχαρη, τα δύο αυγά και το άρωμα ρούμι. Ζυμώστε μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη που μπορεί να δουλευτεί. Αν η ζύμη είναι πολύ σφιχτή ή θρυμματίζεται και δεν μπορεί να μορφοποιηθεί, προσθέστε σταδιακά μία ή δύο κουταλιές γάλα. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε γάλα από την αρχή, μόνο αν το ζητήσει η ζύμη. Χωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη και βάλτε την στο ψυγείο για 30 λεπτά. 2. Ετοιμάστε την κρέμα βανίλιας Βάλτε το γάλα σε μια κατσαρόλα, μαζί με τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας, και αφήστε το να ζεσταθεί. Χωριστά, διαλύστε τις πουτίγκες βανίλιας σε λίγο γάλα. Όταν το γάλα στην κατσαρόλα αρχίσει να βράζει, ρίξτε την διαλυμένη πουτίγκα και ανακατέψτε καλά. Αφήστε την κρέμα να βράσει για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να πήξει. Ανακατεύετε συνεχώς, ώστε να μην κολλήσει στον πάτο της κατσαρόλας. Αφαιρέστε την κρέμα από τη φωτιά και αφήστε την να κρυώσει καλά. Ανακατεύετε κατά διαστήματα, για να μην σχηματιστεί κρούστα στην επιφάνεια. Όταν η κρέμα είναι κρύα, προσθέστε τα έξι αυγά, ένα-ένα. Χτυπήστε καλά μετά από κάθε αυγό, στη συνέχεια προσθέστε το επόμενο. Στο τέλος, πρέπει να έχετε μια ομοιογενή κρέμα. 3. Συναρμολογήστε το κέικ Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Επενδύστε το ταψί 35 x 45 εκ. με χαρτί ψησίματος. Απλώστε τη μισή ζύμη σε μορφή φύλλου και τοποθετήστε την στο ταψί. Ρίξτε την κρέμα βανίλιας πάνω από το φύλλο ζύμης και ισιώστε ελαφρά. Από την άλλη μισή ζύμη, σχηματίστε λεπτές ράβδους. Τοποθετήστε τις διαγώνια πάνω από την κρέμα, έτσι ώστε να αποκτήσετε το χαρακτηριστικό σχέδιο αυτού του κέικ. 4. Ψήστε το κέικ Τοποθετήστε το ταψί στο προθερμασμένο φούρνο στους 180°C και ψήστε το κέικ για 35-40 λεπτά. Αφού ψηθεί, βγάλτε το ταψί από το φούρνο και αφήστε το κέικ να κρυώσει καλά. Μην το κόψετε όσο η κρέμα είναι ακόμα ζεστή, καθώς τα κομμάτια δεν θα κάθονται σωστά. 5. Διακοσμήστε Αφού το κέικ έχει κρυώσει εντελώς, διακοσμήστε το με τα 50 γρ. σοκολάτας. Η σοκολάτα μπορεί να τοποθετηθεί από πάνω με τον επιθυμητό τρόπο, χωρίς να χρειάζεται περίπλοκη διακόσμηση. Κόψτε το κέικ σύμφωνα με την προτίμησή σας. Τα κομμάτια μπορούν να κοπούν μικρότερα, καθώς η κρέμα είναι πηχτή. Γιατί φτιάχνω αυτή τη συνταγή συχνά Μου αρέσει αυτό το κέικ γιατί έχει συνηθισμένα υλικά και δεν απαιτεί περίπλοκες τεχνικές. Η ζύμη ετοιμάζεται απλά και η κρέμα γίνεται από πουτίγκα βανίλιας, γάλα, αυγά και ζάχαρη. Επιπλέον, το σχέδιο με ράβδους ζύμης του δίνει μια ευχάριστη εμφάνιση χωρίς να απαιτεί περίπλοκη διακόσμηση. Είναι κατάλληλο τόσο για επιδόρπιο οικογενειακής εστίασης όσο και για ένα τραπέζι όπου θέλετε να σερβίρετε ένα σπιτικό κέικ με κρέμα. Μπορεί να κοπεί σε μικρότερα ή μεγαλύτερα κομμάτια, ανάλογα με την περίσταση. Συμβουλές Η κρέμα πρέπει να αφεθεί να κρυώσει καλά πριν προσθέσετε τα αυγά. Αν είναι ζεστή, τα αυγά μπορεί να πήξουν και η κρέμα δεν θα έχει την επιθυμητή υφή. Ανακατέψτε την πουτίγκα στο ζεστό γάλα μέχρι να πήξει, ειδικά στον πάτο της κατσαρόλας. Η κρέμα μπορεί να κολλήσει εύκολα αν αφεθεί χωρίς ανακάτεμα. Αν η ζύμη είναι αρκετά μαλακή και μπορεί να απλωθεί, μην προσθέσετε γάλα. Οι μία-δύο κουταλιές είναι μόνο για την περίπτωση που η ζύμη είναι πολύ σφιχτή. Είναι πιο εύκολο να σχηματίσετε ράβδους από τη κρύα ζύμη. Αυτές δεν χρειάζεται να είναι ίδιες ή τέλεια ευθείες; το σημαντικό είναι να είναι τοποθετημένες διαγώνια πάνω από την κρέμα. Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς πριν από τη διακόσμηση και την κοπή. Η κρέμα χρειάζεται χρόνο για να σταθεροποιηθεί. Αντικαταστάσεις Στην αρχική συνταγή χρησιμοποιείται η μαργαρίνη Unirea για τη ζύμη και δεν προτείνεται άλλο λίπος. Αν αλλάξετε το συστατικό, η υφή της ζύμης μπορεί να διαφέρει, οπότε είναι καλό να διατηρείτε την ποσότητα του υγρού υπό έλεγχο και να προσθέτετε το γάλα μόνο όταν είναι απαραίτητο. Η ουσία του ρούμι είναι μέρος της γεύσης της ζύμης. Αν δεν τη χρησιμοποιήσετε, το κέικ μπορεί να παρασκευαστεί και χωρίς αυτήν, αλλά η γεύση θα είναι λιγότερο αρωματική. Παραλλαγές Η συνταγή έχει σχεδιαστεί για κρέμα βανίλιας και βάση κακάου. Για να διατηρηθούν οι αναλογίες και η υφή, δεν χρειάζονται αλλαγές. Μπορείτε να αλλάξετε μόνο τη μορφή στην οποία τοποθετείτε τις ράβδους ζύμης, χωρίς να αλλάξετε την υπόλοιπη προετοιμασία. Η διακόσμηση μπορεί να παραμείνει απλή, με σοκολάτα τοποθετημένη από πάνω αφού κρυώσει το κέικ. Ιδέες σερβιρίσματος Κόψτε το κέικ σε ορθογώνια ή τετράγωνα, ακολουθώντας το σχέδιο από πάνω. Για μια πιο προσεγμένη εμφάνιση, σκουπίστε την λεπίδα του μαχαιριού μετά από κάθε κοπή. Μπορεί να σερβιριστεί σκέτο, αφού η κρέμα έχει κρυώσει και έχει σταθεροποιηθεί. Η διακόσμηση με σοκολάτα είναι αρκετή για αυτό το κέικ, χωρίς άλλες προσθήκες. Συχνές Ερωτήσεις Μπορώ να ετοιμάσω τη ζύμη πολύ νωρίτερα; Η ζύμη παραμένει στο ψυγείο για 30 λεπτά, σύμφωνα με τη συνταγή. Εάν την ετοιμάσετε νωρίτερα και γίνει πολύ σφιχτή, αφήστε την λίγο σε θερμοκρασία δωματίου πριν την ανοίξετε, έτσι ώστε να μπορεί να δουλευτεί. Γιατί πρέπει να κρυώσει η κρέμα πριν από την προσθήκη των αυγών; Η κρέμα είναι μαγειρεμένη και πολύ ζεστή αμέσως μετά την προετοιμασία. Τα αυγά που προστίθενται τότε μπορεί να πήξουν. Η ψύξη της κρέμας επιτρέπει την σταδιακή ενσωμάτωσή τους, μέσω του χτυπήματος. Μπορώ να βάλω όλα τα αυγά ταυτόχρονα στην κρέμα; Η συνταγή υποδεικνύει την προσθήκη τους ένα-ένα, με ανακάτεμα μετά από κάθε αυγό. Είναι πιο ασφαλές να τηρήσετε αυτό το βήμα, ώστε τα αυγά να ενσωματωθούν ομοιόμορφα στην κρέμα. Πώς ξέρω ότι το κέικ είναι ψημένο; Το κέικ ψήνεται στους 180°C για 35-40 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, η ζύμη από πάνω πρέπει να είναι ψημένη και η κρέμα να μην είναι πλέον υγρή. Η ψύξη είναι απαραίτητη πριν από την κοπή. Πότε μπορώ να προσθέσω τη σοκολάτα; Προσθέστε τη σοκολάτα αφού το κέικ έχει κρυώσει καλά. Αν τοποθετηθεί όσο το κέικ είναι ζεστό, θα λιώσει και η διακόσμηση δεν θα διατηρήσει την επιθυμητή μορφή. Διατροφικές αξίες Οι αξίες είναι εκτιμήσεις και εξαρτώνται από τον ακριβή τύπο μαργαρίνης, πουτίγκας, σοκολάτας και από το μέγεθος των μερίδων. Για ένα κομμάτι περίπου 100 γρ., το κέικ μπορεί να έχει περίπου 260-290 kcal, περίπου 34-38 γρ. υδατανθράκων, 4-5 γρ. πρωτεΐνης και 11-14 γρ. λιπαρών. Η εκτίμηση περιλαμβάνει τη ζύμη, την κρέμα και τη διακόσμηση με σοκολάτα. Δεν μπορεί να θεωρηθεί ακριβής αξία, ειδικά επειδή η συνταγή δεν αναφέρει τον τελικό αριθμό μερίδων. Αποθήκευση και επαναθέρμανση Διατηρήστε το κέικ καλυμμένο στο ψυγείο, καθώς περιέχει κρέμα με γάλα και αυγά. Συνιστάται να το κόψετε αφού έχει κρυώσει καλά και να διατηρήσετε τα κομμάτια σε ένα καλυμμένο δοχείο. Το κέικ δεν χρειάζεται επαναθέρμανση και είναι καλύτερα να σερβίρεται κρύο ή να αφεθεί λίγο σε θερμοκρασία δωματίου πριν από την σερβίρισμα. Η επαναθέρμανση μπορεί να επηρεάσει την υφή της κρέμας και της ζύμης.