वनीला क्रीम केक

मैंने यह केक Steffy से प्राप्त एक नुस्खे के अनुसार कुछ छोटे बदलावों के साथ बनाया। इसे तैयार करने में काफी समय लगता है, सामग्री सुलभ हैं, और परिणाम एक नरम कोको बेस, वनीला क्रीम और सरल चॉकलेट सजावट के साथ एक केक है। मैंने 35 x 45 सेमी का एक बेकिंग टिन इस्तेमाल किया। यह महत्वपूर्ण है कि क्रीम को अंडे डालने से पहले अच्छी तरह से ठंडा किया जाए। त्वरित जानकारी तैयारी का समय: सटीक रूप से नहीं बताया गया है; आटा 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखा जाता है, और क्रीम को अच्छी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए। बेकिंग का समय: 35-40 मिनट ओवन का तापमान: 180°C टिन: 35 x 45 सेमी पोर्टियन: संख्या टुकड़ों के आकार पर निर्भर करती है। कठिनाई: आसान से मध्यम रेसिपी का प्रकार: घर का बना वनीला क्रीम केक सामग्री आटे के लिए: 500 ग्राम आटा 300 ग्राम Unirea मार्जरीन 1 चुटकी नमक 3 चम्मच कोको 1 चुटकी बेकिंग पाउडर 200 ग्राम चीनी 2 पूरे अंडे 1 बोतल रम एसेंस यदि आटा बहुत कठोर है और काम नहीं किया जा सकता है, तो 1-2 चम्मच दूध डालें। वनीला क्रीम के लिए: 1.3 लीटर दूध 3 वनीला पुडिंग पैकेट 6 अंडे 12 चम्मच चीनी 2 वनीला चीनी पैकेट सजावट के लिए: 50 ग्राम चॉकलेट बनाने की विधि 1. आटा तैयार करें एक बड़े कटोरे में आटे को छान लें। नमक, कोको और बेकिंग पाउडर डालें, फिर सूखी सामग्री को मिलाएं। मार्जरीन डालें और हाथ से गूंधें जब तक कि एक भुरभुरी मिश्रण न बन जाए जिसमें मार्जरीन अच्छी तरह से मिल जाए। चीनी, दो अंडे और रम एसेंस डालें। तब तक गूंधें जब तक एक ऐसा आटा न बन जाए जिसे काम किया जा सके। यदि आटा बहुत कठोर है या टूट जाता है और आकार नहीं ले सकता है, तो धीरे-धीरे 1-2 चम्मच दूध डालें। शुरू में दूध डालने की आवश्यकता नहीं है, केवल तभी जब आटा मांग करता है। आटे को दो भागों में बाँटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। 2. वनीला क्रीम तैयार करें दूध, चीनी और वनीला चीनी को एक पैन में डालें और गर्म करें। अलग से, थोड़े से दूध में वनीला पुडिंग को घोलें। जब पैन में दूध उबलने लगे, तो घुली हुई पुडिंग डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। क्रीम को लगभग 5 मिनट तक उबालें, जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए। लगातार हिलाते रहें ताकि यह पैन के नीचे न चिपके। क्रीम को आंच से हटा लें और इसे अच्छी तरह से ठंडा होने दें। समय-समय पर हिलाते रहें ताकि सतह पर परत न बने। जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो 6 अंडे एक-एक करके डालें। प्रत्येक अंडे के बाद अच्छी तरह मिलाएं, फिर अगला डालें। अंत में, आपको एक समरूप क्रीम प्राप्त करनी चाहिए। 3. केक को इकट्ठा करें ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। 35 x 45 सेमी के टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें। आटे के आधे हिस्से को एक परत के रूप में फैलाएं और इसे टिन में रखें। वनीला क्रीम को आटे की परत के ऊपर डालें और हल्का सा समतल करें। बचे हुए आटे से पतली स्ट्रिप्स बनाएं। उन्हें क्रीम के ऊपर तिरछा रखें, ताकि आप इस केक के विशिष्ट पैटर्न को प्राप्त कर सकें। 4. केक को बेक करें प्रीहीटेड 180°C ओवन में टिन रखें और केक को 35-40 मिनट तक बेक करें। बेकिंग के बाद, टिन को ओवन से निकालें और केक को अच्छी तरह से ठंडा होने दें। जब तक क्रीम अभी भी गर्म है, तब तक इसे न काटें, क्योंकि टुकड़े सही से नहीं बैठेंगे। 5. सजावट करें जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे 50 ग्राम चॉकलेट से सजाएं। चॉकलेट को इच्छित आकार में ऊपर रखा जा सकता है, बिना किसी जटिल सजावट की आवश्यकता के। अपने पसंद के अनुसार केक को टुकड़ों में काटें। चॉकलेट गाढ़ी है, इसलिए टुकड़े छोटे काटे जा सकते हैं। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूं मुझे यह केक पसंद है क्योंकि इसमें सामान्य सामग्री होती है और इसमें जटिल तकनीक की आवश्यकता नहीं होती है। आटा सरलता से तैयार किया जाता है, और क्रीम वनीला पुडिंग, दूध, अंडे और चीनी से बनाई जाती है। इसके अलावा, आटे की स्ट्रिप्स के साथ पैटर्न इसे बिना जटिल सजावट के एक सुंदर रूप देता है। यह परिवार के लिए एक मिठाई के लिए और एक भोजन के लिए उपयुक्त है जहां आप एक घर का बना क्रीम केक परोसना चाहते हैं। इसे अवसर के अनुसार छोटे या बड़े टुकड़ों में काटा जा सकता है। टिप्स क्रीम को अंडे डालने से पहले अच्छी तरह से ठंडा करना चाहिए। यदि यह गर्म है, तो अंडे ठोस हो सकते हैं और क्रीम की इच्छित बनावट नहीं होगी। गर्म दूध में पुडिंग को तब तक मिलाएं जब तक यह गाढ़ा न हो जाए, विशेष रूप से पैन के नीचे। यदि क्रीम को बिना हिलाए छोड़ दिया जाए, तो यह आसानी से चिपक सकती है। यदि आटा पर्याप्त नरम है और फैलाया जा सकता है, तो और दूध न डालें। 1-2 चम्मच केवल तब के लिए हैं जब आटा बहुत कठोर हो। ठंडे आटे से स्ट्रिप्स बनाना आसान है। ये बिल्कुल समान या सीधे नहीं होने चाहिए; महत्वपूर्ण यह है कि उन्हें क्रीम के ऊपर तिरछा रखा जाए। केक को सजाने और काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। क्रीम को स्थिर होने के लिए समय की आवश्यकता होती है। वैकल्पिक सामग्री मूल नुस्खे में आटे के लिए Unirea मार्जरीन का उपयोग किया गया है और कोई अन्य वसा की सिफारिश नहीं की गई है। यदि आप सामग्री को बदलते हैं, तो आटे की बनावट भिन्न हो सकती है, इसलिए तरल की मात्रा को नियंत्रित करना अच्छा है और केवल आवश्यकतानुसार दूध डालें। रम एसेंस आटे की सुगंध का एक हिस्सा है। यदि आप इसका उपयोग नहीं करते हैं, तो केक भी बनाया जा सकता है, लेकिन इसका स्वाद कम सुगंधित होगा। विविधताएँ यह नुस्खा वनीला क्रीम और कोको के साथ बेस के लिए तैयार किया गया है। अनुपात और बनावट को बनाए रखने के लिए, कोई बदलाव की आवश्यकता नहीं है। आप केवल आटे की स्ट्रिप्स को रखने का तरीका बदल सकते हैं, बाकी तैयारी को बिना बदले। सजावट को सरल रखा जा सकता है, चॉकलेट को केक के ठंडा होने के बाद ऊपर रखा जा सकता है। सेवा के विचार केक को आयताकार या वर्गाकार में काटें, ऊपर के पैटर्न का पालन करते हुए। अधिक सुव्यवस्थित रूप के लिए, प्रत्येक कट के बाद चाकू की धार को पोंछ लें। इसे अकेले परोसा जा सकता है, जब क्रीम ठंडी और सेट हो गई हो। चॉकलेट की सजावट इस केक के लिए पर्याप्त है, बिना किसी अन्य जोड़ के। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं आटा पहले से तैयार कर सकता हूं? नुस्खा के अनुसार, आटा 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखा जाता है। यदि आप इसे पहले से तैयार करते हैं और यह बहुत कठोर हो जाता है, तो इसे फैलाने से पहले कमरे के तापमान पर थोड़ी देर छोड़ दें ताकि इसे काम किया जा सके। क्यों क्रीम को अंडे डालने से पहले ठंडा करना चाहिए? क्रीम को पकाया गया है और तुरंत बहुत गर्म है। उस समय में डाले गए अंडे ठोस हो सकते हैं। क्रीम को ठंडा करने से उन्हें धीरे-धीरे शामिल करने की अनुमति मिलती है, मिश्रण के माध्यम से। क्या मैं सभी अंडे एक साथ क्रीम में डाल सकता हूं? नुस्खा में प्रत्येक अंडे को एक-एक करके जोड़ने और प्रत्येक के बाद मिश्रण करने का निर्देश दिया गया है। इस चरण का पालन करना अधिक सुरक्षित है ताकि अंडे क्रीम में समान रूप से मिश्रित हो सकें। मैं कैसे जानूं कि केक बेक हो गया है? केक को 180°C पर 35-40 मिनट तक बेक किया जाता है। इस अवधि के बाद, ऊपर का आटा पक जाना चाहिए, और क्रीम को अब तरल नहीं होना चाहिए। काटने से पहले ठंडा करना आवश्यक है। मैं चॉकलेट कब डाल सकता हूँ? चॉकलेट को तब डालें जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए। यदि इसे केक के गर्म होने पर रखा जाता है, तो यह पिघल जाएगा और सजावट वांछित रूप में नहीं रहेगी। पोषण संबंधी मूल्य मान अनुमानित हैं और उपयोग की जाने वाली विशेष प्रकार की मार्जरीन, पुडिंग, चॉकलेट और भाग के आकार पर निर्भर करते हैं। लगभग 100 ग्राम के टुकड़े के लिए, केक में लगभग 260-290 कैलोरी, लगभग 34-38 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 4-5 ग्राम प्रोटीन और 11-14 ग्राम वसा हो सकते हैं। इस अनुमान में आटा, क्रीम और चॉकलेट सजावट शामिल है। इसे सही मान नहीं माना जा सकता है, खासकर क्योंकि नुस्खा अंतिम हिस्सों की संख्या निर्दिष्ट नहीं करता है। भंडारण और फिर से गर्म करना केक को ढककर फ्रिज में रखें, क्योंकि इसमें दूध और अंडों के साथ क्रीम होती है। इसे अच्छी तरह से ठंडा होने के बाद काटने की सलाह दी जाती है और टुकड़ों को ढके हुए कंटेनर में रखा जाता है। केक को फिर से गर्म करने की आवश्यकता नहीं है और इसे ठंडा परोसा जा सकता है या परोसने से पहले कमरे के तापमान पर थोड़ी देर छोड़ दिया जा सकता है। फिर से गर्म करने से क्रीम और बेस की बनावट प्रभावित हो सकती है।