Яблочный пирог с айвовым вареньем, веганский

Я приготовил этот пирог с яблоками и айвовым вареньем для мамы, которая постится и хотела чего-то действительно вкусного. Мне нравится сочетание яблок с айвой, оно имеет знакомый вкус и немного отличается от классического рецепта. Тесто постное, простое и быстрое, а начинка плотная и ароматная без сложностей. Быстрая информация Общее время: примерно 1 час 20 минут Время приготовления: 40 минут Время выпечки: 40 минут Порции: 12-16 (из формы 30x40 см) Сложность: средняя Тип рецепта: постный десерт, подходит также для праздников или когда хотите что-то без яиц/молока Ингредиенты Для теста: - 250 мл масла - 250 мл минеральной воды - 5 столовых ложек сахара - 1 пакетик разрыхлителя для теста (или смотрите в разделе "Замены") - 800 г муки - 1 чайная ложка ванильного экстракта Для начинки: - 800 г натертых яблок - 400 г айвового варенья - 2 столовые ложки манной крупы - 1 чайная ложка корицы Для украшения: - сахарная пудра для посыпки сверху Способ приготовления 1. Тесто: В большой миске смешиваю сахар с маслом. Хорошо взбиваю венчиком, пока сахар не перестанет быть крупинками. 2. Наливаю минеральную воду в смесь масла и сахара. Добавляю разрыхлитель для теста. 3. Добавляю ванильный экстракт. 4. Начинаю добавлять муку, понемногу. Сначала перемешиваю ложкой, затем замешиваю руками. 5. Тесто должно быть немного крошливым, но связываться. Не делаю его слишком твердым, иначе его будет сложно раскатать. 6. Оставляю тесто на 10-15 минут, накрытым полотенцем. 7. Делю тесто на две части: одну большую и одну меньшую. Большая часть для основания пирога, другая для верхней части. 8. Начинка: Натираю яблоки на терке. Кладу их в кастрюлю на среднем огне. Оставляю, чтобы они размягчились и пустили сок, примерно на 7-8 минут, время от времени помешивая. 9. Когда яблоки размягчатся и немного подрумянятся, снимаю кастрюлю с огня. Добавляю манную крупу и корицу, перемешиваю. Оставляю остывать на 10-15 минут. 10. Добавляю айвовое варенье и перемешиваю до однородной массы. 11. Выстилаю форму (30x40 см) пергаментной бумагой. Раскатываю большую часть теста прямо на бумаге, слегка поднимая края. 12. Выкладываю начинку из яблок и айвы, выравниваю лопаткой. 13. Раскатываю оставшееся тесто и равномерно накрываю пирог. 14. Ставлю форму в разогретую духовку при 180°C. Выпекаю 40 минут, пока верх слегка не зарумянится. 15. Вынимаю форму и оставляю пирог полностью остыть перед нарезкой. Посыпаю сахарной пудрой. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится, потому что он постный, но не имеет вкуса "постного десерта". Он довольно сытный и хорошо хранится в холодильнике. Яблоки и айва хорошо сочетаются, не требуя слишком много сахара. Советы и вариации Советы - Не добавляйте слишком много муки в тесто. Если оно получится слишком твердым, его будет трудно раскатать, и корочка будет сухой. - Если яблоки выделяют много сока после тушения, слейте немного, чтобы не размочить нижний слой. - Дайте пирогу хорошо остыть перед нарезкой, чтобы он не рассыпался. Замены - Разрыхлитель для теста можно заменить пакетиком сухих дрожжей + щепоткой соды, или разрыхлителем (один пакетик) + содой. - Айвовое варенье можно заменить другим густым вареньем (сливовым, абрикосовым), но вкус не будет таким ароматным. - Если у вас нет минеральной воды, можно использовать обычную воду, но тесто будет немного более густым. Вариации - Вы можете добавить изюм или рубленые орехи в начинку. - Для более кислого вкуса используйте более зеленые яблоки. - Если хотите, можете смазать верхнюю часть немного подслащенной водой перед выпечкой, чтобы получить слегка блестящую корочку. Идеи для подачи - Пирог подается при комнатной температуре или холодным. - Хорошо сочетается как десерт к кофе или как завтрак с чаем. - Вы можете нарезать на меньшие кусочки для перекуса или пикника. Часто задаваемые вопросы 1. Можно ли замораживать пирог? Да, но лучше всего замораживать уже нарезанные куски. При размораживании дайте достичь комнатной температуры, а затем слегка подогрейте, если хотите. 2. Могу ли я использовать другие виды муки? Для классической текстуры лучше всего подходит белая мука. Цельнозерновая мука или другие виды меняют текстуру, и вам нужно будет отрегулировать количество жидкости. 3. Что делать, если у меня нет айвового варенья? Вы можете использовать сливовое, абрикосовое варенье или даже яблочное варенье, но конечный вкус будет другим. Рекомендую айву за ее аромат. 4. Могу ли я сделать тесто за день до? Да, тесто хранится в холодильнике до следующего дня, хорошо завернутое. Выньте его за некоторое время до раскатывания, чтобы оно размягчилось. 5. Нужно ли тереть яблоки с кожурой? Я тру их с кожурой, если они здоровые, но вы можете очистить, если предпочитаете более нежную текстуру. Пищевая ценность (оценки) Одна порция пирога (из 16 кусочков) содержит около 300 ккал. Углеводы: 45-50 г Жиры: 10-12 г Белки: 3-4 г Клетчатка: около 2 г Ценности зависят от типа варенья и используемых яблок. Добавленный сахар можно пропустить или отрегулировать. Хранение и разогрев Хранится 2-3 дня в холодильнике, накрытым или в коробке. Постный пирог хранится довольно хорошо, но основа может со временем впитать влагу. Его можно разогреть в духовке 5-10 минут, но он также хорош при комнатной температуре. Пирог с яблоками и айвовым вареньем остается одним из простых рецептов, которые я повторяю каждый раз, когда хочу что-то сладкое, быстрое и постное, без сложностей.

Ингредиенты

Для теста: 250 мл масла 250 мл минеральной воды 5 столовых ложек сахара 1 пакетик дрожжей для теста 800 г муки 1 чайная ложка ванильной эссенции Для начинки: 800 г натертых яблок 400 г айвового варень

Яблочный пирог с айвовым вареньем, веганский

Ингредиенты

Теги

Категории