Szarlotka z dżemem z pigwy, wegańska

Zrobiłem tę szarlotkę z jabłkami i konfiturą z pigwy dla mamy, która pości i chciała czegoś naprawdę pysznego. Lubię połączenie jabłek z pigwami, ma znajomy smak, a jednocześnie jest nieco inne niż klasyczny przepis. Ciasto jest postne, proste i szybkie, a nadzienie jest treściwe i aromatyczne, bez komplikacji. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina i 20 minut Czas przygotowania: 40 minut Czas pieczenia: 40 minut Porcje: 12-16 (z blachy 30x40 cm) Trudność: średnia Typ przepisu: deser postny, odpowiedni na święta lub gdy chcesz coś bez jajek/mleka Składniki Na ciasto: - 250 ml oleju - 250 ml wody mineralnej - 5 łyżek cukru - 1 opakowanie proszku do pieczenia (lub zobacz w "Zamienniki") - 800 g mąki - 1 łyżeczka esencji waniliowej Na nadzienie: - 800 g startych jabłek - 400 g konfitury z pigwy - 2 łyżki kaszy manny - 1 łyżeczka cynamonu Do dekoracji: - cukier puder do posypania Sposób przygotowania 1. Ciasto: W dużej misce mieszam cukier z olejem. Dokładnie ubijam trzepaczką, aż cukier przestanie być gruboziarnisty. 2. Wlewam wodę mineralną do mieszanki oleju i cukru. Dodaję również proszek do pieczenia. 3. Dodaję esencję waniliową. 4. Zaczynam dodawać mąkę, stopniowo. Mieszam najpierw łyżką, a potem zagniatam ręką. 5. Ciasto powinno być lekko sypkie, ale zlepione. Nie robię go zbyt twardym, bo będzie trudno je rozwałkować. 6. Odstawiam ciasto na 10-15 minut, przykryte ściereczką. 7. Dzielę ciasto na dwie części: jedną większą i jedną mniejszą. Ta większa jest na spód szarlotki, a mniejsza na górę. 8. Nadzienie: Ścieram jabłka na tarce. Wkładam je do garnka na średnim ogniu. Gotuję, aż zmiękną i puszczą sok, około 7-8 minut, mieszając od czasu do czasu. 9. Gdy jabłka zmiękną i nabiorą koloru, zdejmuję garnek z ognia. Dodaję kaszę mannę i cynamon, mieszam. Odstawiam do ostygnięcia na 10-15 minut. 10. Dodaję konfiturę z pigwy i mieszam, aż składniki się połączą. 11. Wykładam blachę (30x40 cm) papierem do pieczenia. Rozwałkowuję większą część ciasta bezpośrednio na papierze, podnosząc lekko brzegi. 12. Nakładam nadzienie z jabłek i pigwy, wyrównując szpatułką. 13. Rozwałkowuję resztę ciasta i równomiernie przykrywam szarlotkę. 14. Wkładam blachę do nagrzanego piekarnika na 180°C. Piekę przez 40 minut, aż wierzch lekko się zarumieni. 15. Wyjmuję blachę i pozostawiam szarlotkę do całkowitego ostygnięcia przed pokrojeniem. Posypuję cukrem pudrem. Dlaczego często robię ten przepis Lubię go, ponieważ jest postny, ale nie smakuje jak "deser postny". Jest dość sycący i dobrze trzyma się w lodówce. Jabłka i pigwy dobrze się łączą, nie potrzebując zbyt dużo cukru. Porady i wariacje Porady - Nie dodawaj zbyt dużo mąki do ciasta. Jeśli wyjdzie zbyt twarde, będzie trudno je rozwałkować, a skórka będzie sucha. - Jeśli jabłka mają dużo soku po duszeniu, odsącz je trochę, aby nie namoczyć zbytnio dolnej warstwy. - Pozwól szarlotce dobrze ostygnąć przed pokrojeniem, aby się nie rozpadła. Zamienniki - Proszek do pieczenia można zastąpić opakowaniem drożdży instant + szczyptą sody oczyszczonej lub proszkiem do pieczenia (jedno opakowanie) + sodą. - Konfiturę z pigwy można zastąpić inną gęstą konfiturą (śliwkową, morelową), ale smak nie będzie tak aromatyczny. - Jeśli nie masz wody mineralnej, możesz użyć wody zwykłej, ale ciasto będzie nieco gęstsze. Wariacje - Możesz dodać rodzynki lub posiekane orzechy do nadzienia. - Dla bardziej kwaskowatego smaku użyj zielonych jabłek. - Jeśli chcesz, możesz posmarować górę odrobiną osłodzonej wody przed pieczeniem, aby uzyskać lekko błyszczącą skórkę. Pomysły na podanie - Szarlotka podawana jest w temperaturze pokojowej lub schłodzona. - Pasuje jako deser do kawy lub jako śniadanie, obok herbaty. - Możesz pokroić na mniejsze kawałki do lunchu lub pikniku. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy szarlotkę można zamrozić? Tak, ale najlepiej zamrozić już pokrojone kawałki. Po rozmrożeniu, pozostaw do osiągnięcia temperatury pokojowej, a następnie podgrzej lekko, jeśli chcesz. 2. Czy mogę użyć innych rodzajów mąki? Aby uzyskać klasyczną teksturę, najlepsza jest mąka pszenna. Mąka pełnoziarnista lub inne rodzaje zmieniają teksturę i trzeba dostosować ilość płynów. 3. Co zrobić, jeśli nie mam konfitury z pigwy? Możesz użyć konfitury śliwkowej, morelowej lub nawet dżemu jabłkowego, ale ostateczny smak będzie inny. Polecam pigwę ze względu na aromat. 4. Czy mogę przygotować ciasto dzień wcześniej? Tak, ciasto wytrzymuje w lodówce do następnego dnia, dobrze owinięte. Wyjmij je na chwilę przed rozwałkowaniem, aby się zmiękło. 5. Czy muszę ścierać jabłka ze skórką? Ja ścieram je ze skórką, jeśli są zdrowe, ale możesz obrać, jeśli wolisz delikatniejszą teksturę. Wartości odżywcze (szacunkowe) Jedna porcja szarlotki (z 16 kawałków) ma około 300 kcal. Węglowodany: 45-50 g Tłuszcze: 10-12 g Białka: 3-4 g Błonnik: około 2 g Wartości zależą od rodzaju konfitury i użytych jabłek. Cukier puder można pominąć lub dostosować. Przechowywanie i podgrzewanie Przechowuje się 2-3 dni w lodówce, przykryta lub w pudełku. Szarlotka postna dobrze się trzyma, ale spód może wchłaniać wilgoć z czasem. Można ją podgrzać w piekarniku przez 5-10 minut, ale smakuje też dobrze w temperaturze pokojowej. Szarlotka z jabłkami i konfiturą z pigwy pozostaje jednym z prostych przepisów, które powtarzam za każdym razem, gdy chcę czegoś słodkiego, szybkiego i postnego, bez komplikacji.

Składniki

Na ciasto: 250 ml oleju 250 ml wody mineralnej 5 łyżek cukru 1 opakowanie drożdży do ciast drożdżowych 800 g mąki 1 łyżeczka esencji waniliowej Na nadzienie: 800 g startych jabłek 400 g dżemu z pigwy

Tagi

szarlotka wegańskie ciasto

Kategoria: Pustynia Autor: Geanina J. Wyświetlenia: 1936 Data: 06.10.2024

Facebook Pinterest

Pustynia - Szarlotka z dżemem z pigwy, wegańska od Geanina J. - Przepisy Recipia 1

Pustynia - Szarlotka z dżemem z pigwy, wegańska od Geanina J. - Przepisy Recipia 2

Składniki

Tagi

Kategorie