Tarta de manzana con mermelada de membrillo, vegana

Name: Tarta de manzana con mermelada de membrillo, vegana
Ingredients: Para las hojas: 250 ml de aceite 250 ml de agua mineral 5 cucharadas de azúcar 1 paquete de levadura para masas fermentadas 800 g de harina 1 cucharadita de esencia de vainilla Para el relleno: 800 g

Desierto - Tarta de manzana con mermelada de membrillo, vegana por Geanina J. - Recetas Recipia

Hice este pastel de manzana y mermelada de membrillo para mi mamá, que está en ayuno y quería algo realmente bueno. Me encanta la combinación de manzanas con membrillos; tiene un sabor familiar y es un poco diferente de la receta clásica. La masa es vegana, simple y rápida, mientras que el relleno es rico y sabroso sin complicaciones. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora y 20 minutos Tiempo de preparación: 40 minutos Tiempo de horneado: 40 minutos Porciones: 12-16 (de una bandeja de 30x40 cm) Dificultad: media Tipo de receta: postre vegano, adecuado para festividades o cuando quieres algo sin huevos/lácteos Ingredientes Para la masa: - 250 ml de aceite - 250 ml de agua mineral - 5 cucharadas de azúcar - 1 paquete de levadura en polvo (o ver "Sustituciones") - 800 g de harina - 1 cucharadita de esencia de vainilla Para el relleno: - 800 g de manzanas ralladas - 400 g de mermelada de membrillo - 2 cucharadas de sémola - 1 cucharadita de canela Para decorar: - azúcar en polvo para espolvorear por encima Método de preparación 1. Masa: En un tazón grande, mezcla el azúcar con el aceite. Bate bien hasta que el azúcar ya no se sienta grumoso. 2. Vierte el agua mineral sobre la mezcla de aceite y azúcar. Agrega la levadura en polvo. 3. Añade la esencia de vainilla. 4. Comienza a añadir la harina gradualmente. Mezcla inicialmente con una cuchara, luego amasa con la mano. 5. La masa debe ser un poco desmenuzable pero unida. No la hagas demasiado dura, o será difícil estirarla. 6. Deja reposar la masa durante 10-15 minutos, cubierta con un paño. 7. Divide la masa en dos: un trozo más grande y uno más pequeño. El más grande es para la base del pastel, el otro para la parte superior. 8. Relleno: Ralla las manzanas. Ponlas en una olla a fuego medio. Déjalas ablandar y soltar jugo durante unos 7-8 minutos, revolviendo ocasionalmente. 9. Cuando las manzanas se hayan ablandado y tengan un poco de color, retira la olla del fuego. Agrega la sémola y la canela, y mezcla. Deja enfriar durante 10-15 minutos. 10. Añade la mermelada de membrillo y mezcla hasta que la composición sea homogénea. 11. Forra la bandeja (30x40 cm) con papel de hornear. Extiende el trozo más grande de masa directamente sobre el papel, levantando suavemente los bordes. 12. Coloca el relleno de manzana y membrillo, nivelando con una espátula. 13. Extiende el resto de la masa y cubre uniformemente el pastel. 14. Coloca la bandeja en el horno precalentado a 180°C. Hornea durante 40 minutos hasta que se dore ligeramente por encima. 15. Retira la bandeja y deja enfriar completamente el pastel antes de cortarlo. Espolvorea con azúcar en polvo. Por qué hago esta receta a menudo Me gusta porque es vegana, pero no sabe a "postre vegano". Es bastante sustanciosa y se conserva bien en la nevera. Las manzanas y los membrillos se combinan bien sin necesidad de demasiado azúcar. Consejos y variaciones Consejos - No añadas harina en exceso a la masa. Si queda demasiado dura, será difícil estirarla y la corteza estará seca. - Si las manzanas sueltan mucho jugo después de saltearlas, escúrrelas un poco para que la capa inferior no se empape demasiado. - Deja enfriar bien el pastel antes de cortarlo para que no se desmorone. Sustituciones - La levadura en polvo se puede reemplazar por un paquete de levadura seca + una pizca de bicarbonato de sodio, o con levadura en polvo (un paquete) + bicarbonato. - La mermelada de membrillo se puede reemplazar por otra mermelada espesa (de ciruela, albaricoque), pero el sabor no será tan aromático. - Si no tienes agua mineral, puedes usar agua del grifo, pero la masa será un poco más densa. Variaciones - Puedes añadir pasas o nueces picadas al relleno. - Para un sabor más ácido, usa manzanas más verdes. - Si lo deseas, puedes untar la parte superior con un poco de agua azucarada antes de hornear para obtener una corteza ligeramente brillante. Ideas para servir - El pastel se sirve a temperatura ambiente o frío. - Combina bien como postre con café o como desayuno junto al té. - Puedes cortar piezas más pequeñas para almuerzos o picnics. Preguntas frecuentes 1. ¿Se puede congelar el pastel? Sí, pero lo ideal sería congelar piezas ya cortadas. Al descongelar, deja que alcancen la temperatura ambiente, luego calienta suavemente si lo deseas. 2. ¿Puedo usar otros tipos de harina? Para la textura clásica, la harina blanca es la más adecuada. La harina integral u otros tipos cambian la textura, y necesitarás ajustar el líquido. 3. ¿Qué hago si no tengo mermelada de membrillo? Puedes usar mermelada de ciruela, albaricoque o incluso mermelada de manzana, pero el sabor final será diferente. Recomiendo el membrillo por su aroma. 4. ¿Puedo hacer la masa un día antes? Sí, la masa se puede guardar en la nevera hasta el día siguiente, bien envuelta. Sáquela un poco antes de estirarla para que se ablande. 5. ¿Es necesario rallar las manzanas con cáscara? Las rallo con cáscara si están sanas, pero puedes pelarlas si prefieres una textura más fina. Valores nutricionales (estimaciones) Una porción de pastel (de 16 piezas) tiene alrededor de 300 kcal. Carbohidratos: 45-50 g Grasas: 10-12 g Proteínas: 3-4 g Fibra: aproximadamente 2 g Los valores dependen del tipo de mermelada y de las manzanas utilizadas. El azúcar en polvo añadido se puede omitir o ajustar. Almacenamiento y recalentamiento Se conserva 2-3 días en la nevera, cubierta o en una caja. El pastel vegano se mantiene bastante bien, pero la base puede absorber humedad con el tiempo. Se puede recalentar en el horno durante 5-10 minutos, pero también está bien a temperatura ambiente. El pastel de manzana y mermelada de membrillo sigue siendo una de esas recetas simples que retomo cada vez que quiero algo dulce, rápido y vegano, sin complicaciones.

Ingredientes

Para las hojas: 250 ml de aceite 250 ml de agua mineral 5 cucharadas de azúcar 1 paquete de levadura para masas fermentadas 800 g de harina 1 cucharadita de esencia de vainilla Para el relleno: 800 g

Etiquetas

tarta de manzana pastel vegano

Categoría: Desierto Autor: Geanina J. Vistas: 1936 Fecha: 07.10.2024

Facebook Pinterest

Desierto - Tarta de manzana con mermelada de membrillo, vegana por Geanina J. - Recetas Recipia 1

Desierto - Tarta de manzana con mermelada de membrillo, vegana por Geanina J. - Recetas Recipia 2

Ingredientes

Etiquetas

Categorías