苹果派配榅子酱，纯素
我为母亲做了这个苹果和榅桲果酱的派，她在斋戒，想要一些真正美味的东西。我喜欢苹果和榅桲的组合，它的味道熟悉而又与经典食谱略有不同。面团是素食的，简单快捷，馅料浓郁且芳香，没有复杂的步骤。 快速信息 总时间：大约1小时20分钟 准备时间：40分钟 烘烤时间：40分钟 份量：12-16（来自一个30x40厘米的烤盘） 难度：中等 食谱类型：素食甜点，适合节日或想吃没有鸡蛋/牛奶的东西时 配料 对于面皮： - 250毫升油 - 250毫升矿泉水 - 5汤匙糖 - 1包发酵粉（或参见“替代品”） - 800克面粉 - 1茶匙香草精 对于馅料： - 800克磨碎的苹果 - 400克榅桲果酱 - 2汤匙粗麦粉 - 1茶匙肉桂 装饰： - 撒在上面的糖粉 制作方法 1. 面团：在一个大碗中，将糖与油混合。用打蛋器打匀，直到糖不再颗粒感。 2. 将矿泉水倒入油和糖的混合物中。加入发酵粉。 3. 加入香草精。 4. 开始一点一点地加入面粉。最初用勺子搅拌，然后用手揉。 5. 面团应稍微松散，但要能结合。不要做得太硬，否则会很难擀开。 6. 将面团覆盖用毛巾静置10-15分钟。 7. 将面团分成两部分：一部分较大，另一部分较小。较大的用于派底，较小的用于顶部。 8. 馅料：将苹果磨碎。放入中火的锅中。让它们变软并释放汁液，大约7-8分钟，偶尔搅拌。 9. 当苹果变软并稍微上色时，将锅从火上移开。加入粗麦粉和肉桂，搅拌。让其冷却10-15分钟。 10. 加入榅桲果酱，搅拌直到混合物均匀。 11. 用烘焙纸铺好烤盘（30x40厘米）。将较大的面团直接擀在纸上，轻轻抬起边缘。 12. 放入苹果和榅桲的馅料，用刮刀抹平。 13. 擀开剩余的面团，均匀覆盖派。 14. 将烤盘放入预热至180°C的烤箱中。烘烤40分钟，直到表面微微变色。 15. 取出烤盘，让派完全冷却后再切。撒上糖粉。 我为什么经常做这个食谱 我喜欢它，因为它是素食的，但味道并不像“素食甜点”。它相当饱满，可以很好地保存于冰箱。苹果和榅桲的组合很好，而不需要太多糖。 建议和变体 建议 - 不要在面团中添加过多的面粉。如果面团太硬，擀开会很困难，外壳会干燥。 - 如果苹果在炒后有很多汁液，稍微沥干，以免底部的面皮太湿。 - 在切之前，让派冷却好，以免散架。 替代品 - 发酵粉可以用一包干酵母加一小撮小苏打，或用泡打粉（1包）加小苏打替代。 - 榅桲果酱可以用其他浓稠的果酱（如李子、杏子）替代，但味道不会那么浓郁。 - 如果没有矿泉水，可以用普通水，但面团会稍微稠一些。 变体 - 可以在馅料中添加葡萄干或切碎的坚果。 - 为了更酸的味道，可以使用更绿色的苹果。 - 如果愿意，可以在烘烤前在顶部涂上一点加糖的水，以获得略光滑的外壳。 上菜建议 - 派在室温下或冷却后食用。 - 作为咖啡的甜点或作为茶的早餐。 - 可以切成更小的块，适合打包或野餐。 常见问题 1. 可以冷冻派吗？ 可以，但最好冷冻已经切好的块。在解冻时，让其达到室温，然后如果需要可以轻轻加热。 2. 我可以使用其他类型的面粉吗？ 为了保持经典的质地，白面粉是最合适的。全麦面粉或其他类型会改变质地，需要调整液体。 3. 如果我没有榅桲果酱怎么办？ 可以使用李子、杏子或甚至苹果酱，但最终的味道会有所不同。我推荐榅桲果酱以获得香气。 4. 我可以提前一天做面团吗？ 可以，面团在冰箱中可以保存到第二天，包好。擀开前提前取出，让其稍微变软。 5. 我需要把苹果连皮一起磨吗？ 如果苹果健康，我会连皮磨，但如果你喜欢更细腻的质地，可以去皮。 营养价值（估算） 一份派（16块）大约有300卡路里。 碳水化合物：45-50克 脂肪：10-12克 蛋白质：3-4克 纤维：大约2克 这些值取决于使用的果酱和苹果。可以省略或调整添加的糖粉。 储存和加热 在冰箱中可以保存2-3天，覆盖或放在盒子里。素食派保存得相当好，但底部可能会随着时间的推移吸收湿气。可以在烤箱中加热5-10分钟，但在室温下也很好。 苹果和榅桲果酱的派仍然是我每次想要简单、快速和素食的甜点时都会做的简单食谱。
成分
- 用于薄饼：250毫升油 250毫升矿泉水 5汤匙糖 1包发酵粉 800克面粉 1茶匙香草精 用于馅料：800克磨碎的苹果 400克榅子果酱 2汤匙粗麦粉 1茶匙肉桂 糖粉用于装饰
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