Каннеллони, фаршированные рикоттой и шпинатом

Каннеллони, фаршированные рикоттой и шпинатом Когда мне хочется запеченной пасты, я часто готовлю эти каннеллони с рикоттой и шпинатом. Начинка делается просто из рикотты, шпината, яйца и пармезана, а томатный соус сохраняет их мягкими во время запекания. Каннеллони легко фаршируются с помощью кондитерского мешка, затем укладываются в форму, покрываются соусом и запекаются с пармезаном. Рецепт рассчитан на 10-12 каннеллони и может быть приготовлен также с замороженным шпинатом. Быстрая информация Время подготовки: точно не указано в оригинальном рецепте; требуется время на мытье, нарезку и подготовку шпината, смешивание начинки и фарширование пасты. Время приготовления: около 5-6 минут для томатного соуса и 30 минут в духовке. Общее время: около 40 минут, без точного времени на подготовку ингредиентов. Порции: 10-12 каннеллони; количество порций зависит от того, сколько пасты подается на человека. Сложность: легкая до средней. Тип рецепта: основное блюдо, запеченная паста. Ингредиенты 10-12 каннеллони 200 г рикотты из коровьего молока 500 г шпината 1 яйцо 80 г тертого пармезана, разделенного между начинкой и запеканием 2 зубчика чеснока Оливковое масло 1 банка помидоров Соль Перец Из указанного в рецепте количества масла используются 2 столовые ложки для шпината и еще 2 столовые ложки для томатного соуса. В оригинальном рецепте количество банки помидоров не указано, поэтому используется обычная банка, в зависимости от того, что у вас под рукой. Способ приготовления 1. Подготовьте шпинат Тщательно промойте шпинат, особенно если между листьями есть земля, затем нарежьте его. В сковороду налейте 2 столовые ложки оливкового масла и добавьте один зубчик чеснока. Добавьте шпинат и готовьте несколько минут, пока он не приготовится и не уменьшится в объеме. После того как шпинат приготовится, мелко нарежьте его ножом. Не нужно превращать его в пасту; достаточно нарезать так, чтобы он легко смешивался с рикоттой и мог быть помещен в каннеллони. 2. Приготовьте начинку Поместите рикотту в миску и немного перемешайте, чтобы она стала более однородной. Добавьте нарезанный шпинат, яйцо и тертый пармезан. Хорошо перемешайте, пока ингредиенты не распределятся равномерно. Приправьте состав солью и перцем. Имейте в виду, что пармезан уже соленый, поэтому лучше добавлять соль постепенно и пробовать начинку перед добавлением. 3. Фаршируйте каннеллони Перенесите начинку в кондитерский мешок. Наполняйте каждый каннеллони по одному, слегка надавливая на состав из мешка, чтобы он попал внутрь пасты. Начинка должна быть помещена достаточно, чтобы заполнить пасту, но не так, чтобы заставлять каннеллони сопротивляться. Таким образом, вы избегаете их трещин во время фарширования. Если у вас есть больше начинки, распределите ее между пастой как можно более равномерно. 4. Приготовьте томатный соус В кастрюле налейте 2 столовые ложки оливкового масла и добавьте второй зубчик чеснока. Добавьте банку помидоров и дайте соусу покипеть около 5-6 минут. Приправьте соус солью. Не нужно готовить его слишком долго, так как каннеллони будут находиться в духовке еще 30 минут. 5. Соберите форму Положите слой томатного соуса на дно формы. Уложите фаршированные каннеллони рядом друг с другом, затем налейте оставшийся соус сверху. Важно, чтобы паста была покрыта соусом, чтобы она хорошо пропеклась и не осталась сухой сверху. 6. Запекайте каннеллони Поставьте форму в разогретую до 200 градусов духовку и запекайте каннеллони около 30 минут. За 5 минут до того, как достать форму из духовки, посыпьте сверху оставшимся тертым пармезаном. Он растает и образует слегка подрумяненную корочку на поверхности. Каннеллони подаются горячими. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится этот рецепт, потому что начинка готовится быстро, а ингредиенты легко найти. Рикотта делает состав кремообразным, шпинат придает приятный вкус, а томатный соус предотвращает высыхание пасты в духовке. Это также гибкий рецепт. Я могу использовать свежий или замороженный шпинат, а томатный соус можно заменить соусом бешамель. Если я хочу приготовить больше порций, я удваиваю количество ингредиентов. Советы Шпинат нужно готовить перед тем, как смешивать его с рикоттой. Если его добавить в сыром виде, он оставит воду в начинке, и она может стать слишком мягкой. Порежьте шпинат после того, как он приготовится и остынет достаточно, чтобы его можно было обрабатывать. Очень большие куски труднее вставлять в каннеллони и не распределяются так хорошо в начинке. Добавляйте соль осторожно как в начинку, так и в соус. Пармезан может быть довольно соленым, а необходимое количество зависит от рикотты и используемой банки помидоров. Соус должен быть положен как под каннеллони, так и сверху. Если останутся непокрытые участки, они могут высохнуть во время запекания. Для фарширования кондитерский мешок более практичен, чем ложка. Конец мешка должен быть достаточно широким, чтобы смесь рикотты и шпината проходила без застревания. Замены Свежий шпинат можно заменить замороженным шпинатом, как указано в оригинальном рецепте. Если вы используете замороженный шпинат, его нужно приготовить, а затем нарезать перед добавлением в смесь с рикоттой. Томатный соус можно заменить соусом бешамель. В этом случае каннеллони укладываются на слой соуса и покрываются перед запеканием. Основной рецепт сохраняет ту же начинку. Вариации Количество ингредиентов можно удвоить, если вы хотите приготовить больше порций. Важно также использовать достаточно большую форму, чтобы каннеллони были уложены в один слой и покрыты соусом. Вы можете разделить пармезан между начинкой и верхней частью, точно так же, как предусмотрено в рецепте. Часть добавляется в смесь рикотты и шпината, а остальное посыпается в последние 5 минут запекания. Идеи для подачи Каннеллони подаются горячими, сразу после запекания. Осторожно достаньте их из формы, так как начинка мягкая, а соус горячий. Их можно подавать как основное блюдо, в желаемом количестве для каждого человека. Если вы готовите 10-12 штук, количество порций зависит от того, сколько каннеллони вы кладете на тарелку. Часто задаваемые вопросы Можно ли использовать замороженный шпинат? Да. Замороженный шпинат может заменить свежий. Сначала приготовьте его и нарежьте, затем смешайте с рикоттой, яйцом и пармезаном. Могу ли я заменить томатный соус? Да. Томатный соус можно заменить соусом бешамель. Однако каннеллони все равно должны быть покрыты соусом перед тем, как попасть в духовку. Что делать, если начинка слишком трудно помещается в каннеллони? Поместите состав в кондитерский мешок и вводите его постепенно в каждую пасту. Если вы попытаетесь заполнить каннеллони слишком большим количеством начинки за раз, паста может треснуть. Наполняйте их по одному, легкими движениями. Когда добавлять пармезан сверху? Тертый пармезан добавляется примерно за 5 минут до того, как достать форму из духовки. Остальной пармезан смешивается в начинке. Можно ли приготовить больше порций? Да. Количество ингредиентов можно удвоить, чтобы приготовить больше каннеллони. Вам понадобится большая форма или две формы, чтобы паста была покрыта соусом. Пищевая ценность Значения являются приблизительными, так как количество консервированных помидоров не указано, а содержание жира варьируется в зависимости от рикотты, каннеллони и точного количества используемого масла. На 1 каннеллони, рассчитанном из рецепта на 10-12 штук, оценка составляет примерно 170-230 ккал, 8-11 г белка, 15-22 г углеводов и 8-12 г жиров. На порцию из 2 каннеллони ориентировочный результат составляет примерно 340-460 ккал, 16-22 г белка, 30-44 г углеводов и 16-24 г жиров. Пармезан и рикотта в основном способствуют потреблению белка и жира, в то время как паста вносит наибольшую часть углеводов. Значения могут варьироваться также в зависимости от типа используемых каннеллони. Хранение и разогрев Остатки каннеллони хранятся в холодильнике в закрытом контейнере. Лучше всего их съесть в короткие сроки, так как начинка с рикоттой и томатный соус меняют свою текстуру через несколько дней. При повторном разогреве нагрейте их до тех пор, пока они не будут хорошо горячими внутри. Если соус загустел, каннеллони можно разогреть вместе с оставшимся соусом в форме, чтобы не пересохнуть.

Ингредиенты

10
12 каннеллони. 200 г коровьей рикотты. 500 г шпината. 1 яйцо. 80 г тертого пармезана. соль. перец. 2 зубчика чеснока. оливковое масло. консервированные помидоры.

Каннеллони, фаршированные рикоттой и шпинатом

Ингредиенты

Теги

Категории