Ricotta ve ıspanakla doldurulmuş cannelloni

Iç harcıyla doldurulmuş cannelloni Fırında makarna canım çektiğinde, sık sık bu ricotta ve ıspanaklı cannelloni'yi hazırlarım. Harcı basitçe ricotta, ıspanak, yumurta ve parmesan ile yapıyorum ve domates sosu pişirme sırasında makarnayı yumuşak tutuyor. Cannelloni'yi bir krema torbası yardımıyla kolayca dolduruyorum, ardından bir tepsiye yerleştiriyorum, sosla kaplıyorum ve parmesan ile gratinliyorum. Tarif 10-12 cannelloni için ve dondurulmuş ıspanakla da yapılabilir. Hızlı bilgiler Hazırlama süresi: orijinal tarifte tam olarak belirtilmemiştir; ıspanağın yıkanması, kesilmesi ve hazırlanması, harcın karıştırılması ve makarnanın doldurulması için zamana ihtiyaç vardır. Pişirme süresi: domates sosu için yaklaşık 5-6 dakika ve fırında 30 dakika. Toplam süre: malzemelerin hazırlanması için tam bir süre olmamakla birlikte yaklaşık 40 dakika. Porsiyon: 10-12 cannelloni; porsiyon sayısı, kişiye sunulan makarna miktarına bağlıdır. Zorluk: kolaydan orta seviyeye. Tarif türü: ana yemek, fırında makarna. Malzemeler 10-12 cannelloni 200 g inek sütü ricottası 500 g ıspanak 1 yumurta 80 g rendelenmiş parmesan, harç ve gratin için bölünmüş 2 diş sarımsak Zeytinyağı 1 kutu domates Tuz Karabiber Tarifte belirtilen yağ miktarından 2 yemek kaşığı ıspanak için ve 2 yemek kaşığı da domates sosu için kullanılır. Domates kutusunun orijinal tarifte belirli bir miktarı yoktur, bu yüzden elinizde ne varsa ona göre standart bir kutu kullanılır. Hazırlık yöntemi 1. Ispanak hazırlığı Ispanağı iyi yıkayın, özellikle yaprakların arasında toprak varsa, ardından doğrayın. Bir tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyun ve bir diş sarımsak ekleyin. Ispanağı ekleyin ve birkaç dakika pişirin, pişene kadar ve hacmi azalıncaya kadar. Ispanak piştikten sonra, bir bıçakla ince ince doğrayın. Onu bir macun haline getirmeye gerek yok; ricotta ile kolayca karışacak ve cannelloni'ye yerleştirilebilecek şekilde kesilmesi yeterlidir. 2. Harcı hazırlayın Ricottayı bir kaba koyun ve daha homojen hale gelmesi için biraz karıştırın. Doğranmış ıspanağı, yumurtayı ve rendelenmiş parmesanı ekleyin. Malzemelerin eşit şekilde dağıldığına emin olana kadar iyi karıştırın. Karışımı tuz ve karabiberle ayarlayın. Parmesanın zaten tuzlu olduğunu unutmayın, bu yüzden tuzu yavaşça eklemek ve harcı tadına bakmak daha iyidir. 3. Cannelloni'yi doldurun Harcı bir krema torbasına aktarın. Her bir cannelloni'yi sırayla doldurun, torbanın içindeki karışımı hafifçe baskı yaparak makarnanın içine ulaşmasını sağlayın. Harcı, makarnayı dolduracak kadar koymalısınız, ancak cannelloni direnç gösterirse zorlamamalısınız. Bu şekilde doldurma sırasında çatlamalarını önlemiş olursunuz. Daha fazla harcınız varsa, bunu makarna arasında olabildiğince eşit bir şekilde dağıtın. 4. Domates sosunu hazırlayın Bir tencereye 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyun ve ikinci diş sarımsağı ekleyin. Domates kutusunu ekleyin ve sosu yaklaşık 5-6 dakika pişirin. Sosu tuzla ayarlayın. Çok fazla pişirmenize gerek yok, çünkü cannelloni daha sonra fırında 30 dakika kalacak. 5. Tepsiyi monte edin Bir tepsinin tabanına bir kat domates sosu koyun. Doldurulmuş cannelloni'yi yan yana yerleştirin, ardından üstüne kalan sosu dökün. Makarna sosla kaplanmış olmalıdır, böylece iyi pişer ve yüzeyde kurumasını önler. 6. Cannelloni'yi pişirin Tepsiyi 200 dereceye ayarlanmış fırına yerleştirin ve cannelloni'yi yaklaşık 30 dakika pişirin. Fırından tepsiyi çıkarmadan 5 dakika önce, üstüne kalan rendelenmiş parmesan serpin. Parmesan eriyecek ve yüzeyde hafifçe kızarmış bir katman oluşturacaktır. Cannelloni sıcak servis edilir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarifi seviyorum çünkü harcı hızlı bir şekilde hazırlamak mümkün ve malzemeler kolayca bulunabiliyor. Ricotta karışımı kremsi yapıyor, ıspanak hoş bir tat katıyor ve domates sosu makarnanın fırında kurumasını engelliyor. Ayrıca esnek bir tarif. Taze veya dondurulmuş ıspanak kullanabilirim ve domates sosu beşamel sos ile değiştirilebilir. Daha fazla porsiyon hazırlamak istiyorsam, malzeme miktarlarını iki katına çıkarırım. İpuçları Ispanak, ricotta ile karıştırılmadan önce pişirilmelidir. Çiğ eklenirse, harcın içine su bırakır ve bu durumda fazla yumuşak olabilir. Ispanağı piştikten sonra, yeterince soğuyana kadar doğrayın. Çok büyük parçalar cannelloni'ye girmekte zorlanır ve harçta eşit şekilde dağılmaz. Tuzu hem harca hem de sosun içine dikkatlice ekleyin. Parmesan oldukça tuzlu olabilir ve gerekli miktar ricotta ve kullanılan domates kutusuna bağlıdır. Sos, hem cannelloni'nin altında hem de üstünde olmalıdır. Eğer açık alan kalırsa, o bölgeler pişirme sırasında kuruyabilir. Doldurma için, bir krema torbası bir kaşeden daha pratiktir. Torbanın ucu, ricotta ve ıspanak karışımının tıkanmadan geçmesi için yeterince geniş olmalıdır. Yerine koymalar Taze ıspanak, orijinal tarifte belirtildiği gibi dondurulmuş ıspanakla değiştirilebilir. Dondurulmuş ıspanak kullanıyorsanız, önce pişirmeniz ve ardından ricotta karışımına eklemeden önce doğramanız gerekir. Domates sosu beşamel sos ile değiştirilebilir. Bu durumda, cannelloni yine bir sos katmanının üzerine yerleştirilir ve pişirmeden önce kaplanır. Temel tarif, aynı iç harcı korur. Varyasyonlar Malzeme miktarını iki katına çıkarabilirsiniz, böylece daha fazla porsiyon hazırlamak isterseniz. Ayrıca, cannelloni'nin tek kat halinde yerleştirilebilmesi ve sosla kaplanabilmesi için yeterince büyük bir tepsi kullanmak önemlidir. Parmesanı, tarifte belirtildiği gibi harç ve üst kısım arasında bölebilirsiniz. Bir kısmı ricotta ve ıspanak karışımına eklenir, geri kalanı ise pişirmenin son 5 dakikasında serpilir. Servis fikirleri Cannelloni sıcak servis edilir, pişirdikten hemen sonra. Dikkatlice tepsiden çıkarın, çünkü iç harcı yumuşaktır ve sos sıcaktır. Ana yemek olarak, her kişi için istenilen miktarda servis edilebilir. 10-12 adet hazırlarsanız, porsiyon sayısı, tabağa koyduğunuz cannelloni sayısına bağlıdır. Sıkça Sorulan Sorular Dondurulmuş ıspanak kullanılabilir mi? Evet. Dondurulmuş ıspanak, taze ıspanak yerine kullanılabilir. Önce pişirin ve doğrayın, ardından ricotta, yumurta ve parmesan ile karıştırın. Domates sosunu değiştirebilir miyim? Evet. Domates sosu beşamel sos ile değiştirilebilir. Ancak, cannelloni'nin fırına girmeden önce sosla kaplanması gerekir. Eğer iç harcı cannelloni'ye koymakta zorlanırsam ne yapmalıyım? Karışımı bir krema torbasına koyun ve her bir makarnaya yavaşça yerleştirin. Eğer cannelloni'yi bir seferde fazla harçla doldurmaya çalışırsanız, makarna çatlayabilir. Sırasıyla, nazik hareketlerle doldurun. Parmesanı ne zaman eklemeliyim? Rendelenmiş parmesan, fırından tepsiyi çıkarmadan yaklaşık 5 dakika önce eklenir. Kalan parmesan ise harca karıştırılır. Daha fazla porsiyon hazırlayabilir miyim? Evet. Malzeme miktarları, daha fazla cannelloni hazırlamak için iki katına çıkarılabilir. Makarna sosla kaplanacak şekilde, daha büyük bir tepsiye veya iki tepsiye ihtiyacınız olacaktır. Besin değerleri Değerler tahmini olup, domates kutularının miktarı belirtilmediğinden ve yağ içeriği ricotta, cannelloni ve kullanılan yağ miktarına göre değiştiğinden dolayı değişiklik gösterebilir. 1 cannelloni için, 10-12 adetlik bir tariften hesaplandığında, tahmini değer yaklaşık 170-230 kcal, 8-11 g protein, 15-22 g karbonhidrat ve 8-12 g yağdır. 2 cannelloni'lik bir porsiyon için, yaklaşık 340-460 kcal, 16-22 g protein, 30-44 g karbonhidrat ve 16-24 g yağ tahmini sonucudur. Parmesan ve ricotta esas olarak protein ve yağ alımına katkıda bulunurken, makarna en büyük kısmını karbonhidrat sağlar. Değerler ayrıca kullanılan cannelloni türüne göre değişebilir. Saklama ve yeniden ısıtma Kalan cannelloni, kapaklı bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. En kısa sürede tüketilmesi tercih edilir, çünkü ricotta içeren harç ve domates sosu birkaç gün sonra dokusunu değiştirir. Yeniden ısıtırken, iç kısmı iyice sıcak olana kadar ısıtın. Sos kalınlaştıysa, cannelloni'yi tepside kalan sosla birlikte yeniden ısıtabilirsiniz, böylece kurumasını önlersiniz.

Malzemeler

• 10
• 12 cannelloni. 200 g inek ricottası. 500 g ıspanak. 1 yumurta. 80 g rendelenmiş parmesan. tuz. karabiber. 2 diş sarımsak. zeytinyağı. konserve domates.

Etiketler

peynirli cannelloniıspanaklı cannelloni

Kategoriler

Aperatifler

İçecekler

Ünlü şefler

Şehirde Şef

Çocuklar

Kahve

Koruma

Pişir ve gülümse

Mutfak Oyunları

Aşçılık Okulu

Çöl

Çeşitli

Hamur ve hamur işleri

İçecekler

Balık

Sağlıklı Lezzetler

Uluslararası

Jakob Hausmann

Reçel

Jamie Oliver

Et

Çeşitli

Üzerinde

Makarna/Pizza

Turşu

Veba

Salata

Sandviçler

Soslar

Tuzlu

Sezon

Sezon

Yavaş pişirme

Çorbalar

Yıldız Tarifi

Şurup

Tercüme edildi

Çeşitli

Vegan