Cannelloni umpluti cu ricotta si spanac

Cannelloni umpluți cu ricotta și spanac Când am poftă de paste la cuptor, pregătesc des acești cannelloni cu ricotta și spanac. Umplutura se face simplu, din ricotta, spanac, ou și parmezan, iar sosul de roșii le păstrează moi în timpul coacerii. Cannelloni se umplu ușor cu ajutorul unui sac poș, apoi se așază într-o tavă, se acoperă cu sos și se gratinează cu parmezan. Rețeta este pentru 10-12 cannelloni și poate fi făcută și cu spanac congelat. Info rapide Timp de preparare: nu este precizat exact în rețeta inițială; este nevoie de timpul pentru spălarea, tăierea și pregătirea spanacului, amestecarea umpluturii și umplerea pastelor Timp de gătire: aproximativ 5-6 minute pentru sosul de roșii și 30 de minute la cuptor Timp total: aproximativ 40 de minute, fără un timp exact pentru pregătirea ingredientelor Porții: 10-12 cannelloni; numărul de porții depinde de câte paste sunt servite unei persoane Dificultate: ușoară spre medie Tipul rețetei: fel principal, paste la cuptor Ingrediente 10-12 cannelloni 200 g ricotta de vacă 500 g spanac 1 ou 80 g parmezan ras, împărțit între umplutură și gratinare 2 căței de usturoi Ulei de măsline 1 conservă de roșii Sare Piper Din cantitatea de ulei menționată în rețetă se folosesc 2 linguri pentru spanac și încă 2 linguri pentru sosul de roșii. Conserva de roșii nu are o cantitate precizată în rețeta inițială, așa că se folosește o conservă obișnuită, în funcție de ce aveți la îndemână. Mod de preparare 1. Pregătește spanacul Spală bine spanacul, mai ales dacă are pământ printre frunze, apoi taie-l. Pune într-o tigaie 2 linguri de ulei de măsline și un cățel de usturoi. Adaugă spanacul și lasă-l câteva minute pe foc, până când se gătește și își reduce volumul. După ce spanacul s-a gătit, toacă-l mărunt cu un cuțit. Nu este nevoie să îl transformi într-o pastă; este suficient să fie tăiat astfel încât să se amestece ușor cu ricotta și să poată fi introdus în cannelloni. 2. Pregătește umplutura Pune ricotta într-un vas și amestec-o puțin pentru a deveni mai omogenă. Adaugă spanacul tocat, oul și parmezanul ras. Amestecă bine până când ingredientele sunt distribuite uniform. Potrivește compoziția de sare și piper. Ține cont că parmezanul este deja sărat, așa că este mai bine să adaugi sarea treptat și să guști umplutura înainte de a mai pune. 3. Umple cannelloni Transferă umplutura într-un sac poș. Umple fiecare cannelloni pe rând, apăsând ușor compoziția din sac, ca să ajungă până în interiorul pastelor. Umplutura trebuie pusă suficient cât să umple pastele, dar fără să forțezi cannelloni dacă aceasta opune rezistență. În acest fel eviți să îi crapi în timpul umplerii. Dacă ai mai multă compoziție, distribuie-o între paste cât mai uniform. 4. Pregătește sosul de roșii Într-o oală, pune 2 linguri de ulei de măsline și cel de-al doilea cățel de usturoi. Adaugă conserva de roșii și lasă sosul pe foc aproximativ 5-6 minute. Potrivește sosul de sare. Nu este nevoie să îl gătești foarte mult, deoarece cannelloni vor sta apoi la cuptor timp de 30 de minute. 5. Asamblează tava Pune un strat de sos de roșii pe fundul unei tăvi. Așază cannelloni umpluți unul lângă altul, apoi toarnă deasupra sosul rămas. Este important ca pastele să fie acoperite cu sos, pentru a se găti bine și a nu rămâne uscate la suprafață. 6. Coace cannelloni Pune tava în cuptorul setat la 200 de grade și lasă cannelloni la copt aproximativ 30 de minute. Cu 5 minute înainte de a scoate tava din cuptor, presară deasupra parmezanul ras rămas. Acesta se va topi și va forma un strat ușor rumenit la suprafață. Cannelloni se servesc calzi. De ce fac rețeta des Îmi place rețeta pentru că umplutura se pregătește repede, iar ingredientele sunt ușor de găsit. Ricotta face compoziția cremoasă, spanacul aduce un gust plăcut, iar sosul de roșii împiedică pastele să se usuce la cuptor. Este și o rețetă flexibilă. Pot folosi spanac proaspăt sau congelat, iar sosul de roșii poate fi înlocuit cu sos bechamel. Dacă vreau să pregătesc mai multe porții, dublez cantitățile ingredientelor. Sfaturi Spanacul trebuie gătit înainte de a fi amestecat cu ricotta. Dacă este adăugat crud, va lăsa apă în umplutură și aceasta poate deveni prea moale. Toacă spanacul după ce s-a gătit și s-a răcorit suficient cât să poată fi manevrat. Bucățile foarte mari se introduc mai greu în cannelloni și nu se distribuie la fel de bine în umplutură. Adaugă sarea cu atenție atât în umplutură, cât și în sos. Parmezanul poate fi destul de sărat, iar cantitatea necesară depinde de ricotta și de conserva de roșii folosită. Sosul trebuie pus și sub cannelloni, și deasupra lor. Dacă rămân zone neacoperite, acelea se pot usca în timpul coacerii. Pentru umplere, un sac poș este mai practic decât o lingură. Vârful sacului trebuie să fie suficient de larg pentru ca amestecul de ricotta și spanac să treacă fără să se blocheze. Înlocuiri Spanacul proaspăt poate fi înlocuit cu spanac congelat, așa cum este menționat în rețeta inițială. Dacă folosești spanac congelat, acesta trebuie gătit și apoi tocat înainte de a fi pus în amestecul cu ricotta. Sosul de roșii poate fi înlocuit cu sos bechamel. În acest caz, cannelloni se așază tot peste un strat de sos și se acoperă înainte de coacere. Rețeta de bază păstrează aceeași umplutură. Variații Cantitatea de ingrediente poate fi dublată dacă vrei să pregătești mai multe porții. Este important să folosești și o tavă suficient de încăpătoare, astfel încât cannelloni să fie așezați într-un singur strat și acoperiți cu sos. Poți împărți parmezanul între umplutură și partea de deasupra, exact cum este prevăzut în rețetă. O parte se amestecă în compoziția de ricotta și spanac, iar restul se presară în ultimele 5 minute de coacere. Idei de servire Cannelloni se servesc calzi, imediat după coacere. Scoate-i din tavă cu grijă, pentru că umplutura este moale și sosul este fierbinte. Pot fi serviți ca fel principal, în cantitatea dorită pentru fiecare persoană. Dacă pregătești 10-12 bucăți, numărul de porții depinde de câte cannelloni puneți în farfurie. Întrebări frecvente Se poate folosi spanac congelat? Da. Spanacul congelat poate înlocui spanacul proaspăt. Gătește-l înainte și toacă-l, apoi amestecă-l cu ricotta, oul și parmezanul. Pot înlocui sosul de roșii? Da. Sosul de roșii poate fi înlocuit cu sos bechamel. Cannelloni trebuie totuși să fie acoperiți cu sos înainte de a intra la cuptor. Ce fac dacă umplutura este prea greu de pus în cannelloni? Pune compoziția într-un sac poș și introdu-o treptat în fiecare pastă. Dacă încerci să umpli cannelloni cu prea multă compoziție deodată, pasta se poate crăpa. Umple-i pe rând, cu mișcări ușoare. Când se adaugă parmezanul deasupra? Parmezanul ras se pune cu aproximativ 5 minute înainte de scoaterea tăvii din cuptor. Restul parmezanului este amestecat în umplutură. Se pot pregăti mai multe porții? Da. Cantitățile ingredientelor pot fi dublate pentru a pregăti mai mulți cannelloni. Ai nevoie de o tavă mai mare sau de două tăvi, astfel încât pastele să fie acoperite cu sos. Valori nutriționale Valorile sunt estimative, deoarece cantitatea conservelor de roșii nu este precizată, iar conținutul de grăsime diferă în funcție de ricotta, cannelloni și cantitatea exactă de ulei folosită. Pentru 1 cannelloni, calculat dintr-o rețetă de 10-12 bucăți, estimarea este de aproximativ 170-230 kcal, 8-11 g proteine, 15-22 g carbohidrați și 8-12 g grăsimi. Pentru o porție de 2 cannelloni, rezultatul orientativ este de aproximativ 340-460 kcal, 16-22 g proteine, 30-44 g carbohidrați și 16-24 g grăsimi. Parmezanul și ricotta contribuie în principal la aportul de proteine și grăsimi, în timp ce pastele aduc cea mai mare parte a carbohidraților. Valorile pot varia și în funcție de tipul de cannelloni folosit. Păstrare și reîncălzire Cannelloni rămași se păstrează la frigider, într-un recipient acoperit. Este preferabil să fie consumați într-un timp scurt, deoarece umplutura cu ricotta și sosul de roșii își schimbă textura după mai multe zile. La reîncălzire, încălzește-i până când sunt bine fierbinți în interior. Dacă sosul s-a îngroșat, cannelloni se pot reîncălzi împreună cu sosul rămas în tavă, pentru a nu se usca.

Etichete

cannelloni cu branza cannelloni cu spanac

Categorie: Paste/pizza Autor: Floare G. Vizualizări: 1404 Data: 05.10.2024

Facebook Pinterest

Paste/pizza - Cannelloni umpluti cu ricotta si spanac de Floare G. - Rețete Recipia 1

Paste/pizza - Cannelloni umpluti cu ricotta si spanac de Floare G. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii