Cannelloni nadziewane ricottą i szpinakiem
Cannelloni nadziewane ricottą i szpinakiem Kiedy mam ochotę na zapiekankę makaronową, często przygotowuję te cannelloni z ricottą i szpinakiem. Farsz robi się prosto, z ricotty, szpinaku, jajka i parmezanu, a sos pomidorowy sprawia, że pozostają miękkie podczas pieczenia. Cannelloni łatwo napełnia się za pomocą rękawa cukierniczego, następnie układa się je w naczyniu, przykrywa sosem i posypuje parmezanem. Przepis jest na 10-12 cannelloni i może być zrobiony również z mrożonym szpinakiem. Szybkie informacje Czas przygotowania: nie jest dokładnie określony w oryginalnym przepisie; potrzebny jest czas na umycie, pokrojenie i przygotowanie szpinaku, wymieszanie farszu i napełnienie makaronu. Czas gotowania: około 5-6 minut na sos pomidorowy i 30 minut w piekarniku. Czas całkowity: około 40 minut, bez dokładnego czasu na przygotowanie składników. Porcje: 10-12 cannelloni; liczba porcji zależy od ilości makaronu podawanej na osobę. Trudność: łatwa do średniej. Rodzaj przepisu: danie główne, zapiekanka makaronowa. Składniki 10-12 cannelloni 200 g ricotty z mleka krowiego 500 g szpinaku 1 jajko 80 g startego parmezanu, podzielonego między farsz a zapiekanie 2 ząbki czosnku Oliwa z oliwek 1 puszka pomidorów Sól Pieprz Z ilości oliwy podanej w przepisie używa się 2 łyżki do szpinaku i jeszcze 2 łyżki do sosu pomidorowego. Puszka pomidorów nie ma dokładnie określonej ilości w oryginalnym przepisie, dlatego używa się standardowej puszki, w zależności od tego, co masz pod ręką. Sposób przygotowania 1. Przygotuj szpinak Dokładnie umyj szpinak, zwłaszcza jeśli ma ziemię między liśćmi, a następnie pokrój go. Wlej 2 łyżki oliwy z oliwek do patelni i dodaj jeden ząbek czosnku. Dodaj szpinak i gotuj przez kilka minut, aż się ugotuje i zmniejszy objętość. Po ugotowaniu szpinaku, drobno go posiekaj nożem. Nie musisz go przekształcać w pastę; wystarczy pokroić go tak, aby łatwo wymieszał się z ricottą i mógł być włożony do cannelloni. 2. Przygotuj farsz Umieść ricottę w misce i lekko ją wymieszaj, aby stała się bardziej jednorodna. Dodaj posiekany szpinak, jajko i starty parmezan. Dobrze wymieszaj, aż składniki będą równomiernie rozłożone. Dopraw farsz solą i pieprzem. Pamiętaj, że parmezan jest już słony, więc lepiej dodawać sól stopniowo i próbować farsz przed dodaniem więcej. 3. Napełnij cannelloni Przenieś farsz do worka cukierniczego. Napełniaj każde cannelloni kolejno, delikatnie naciskając kompozycję z worka, aby dotarła do wnętrza makaronu. Farsz powinien być wystarczająco dużo, aby wypełnić makaron, ale nie na tyle, aby zmuszać cannelloni, jeśli stawia opór. W ten sposób unikasz pęknięcia podczas napełniania. Jeśli masz więcej kompozycji, równomiernie rozłóż ją między makaronem. 4. Przygotuj sos pomidorowy W garnku wlej 2 łyżki oliwy z oliwek i dodaj drugi ząbek czosnku. Dodaj puszkę pomidorów i gotuj sos przez około 5-6 minut. Dopraw sos solą. Nie musisz go gotować zbyt długo, ponieważ cannelloni będą pieczone przez 30 minut. 5. Złóż naczynie Umieść warstwę sosu pomidorowego na dnie naczynia. Ułóż napełnione cannelloni obok siebie, a następnie wlej pozostały sos na wierzch. Ważne jest, aby makaron był przykryty sosem, aby dobrze się ugotował i nie wysuszył na wierzchu. 6. Piecz cannelloni Włóż naczynie do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piecz cannelloni przez około 30 minut. Na 5 minut przed wyjęciem naczynia z piekarnika posyp resztą startego parmezanu. Rozpuści się i utworzy lekko zrumienioną warstwę na wierzchu. Cannelloni podaje się na ciepło. Dlaczego często robię ten przepis Lubię ten przepis, ponieważ farsz przygotowuje się szybko, a składniki są łatwe do znalezienia. Ricotta sprawia, że kompozycja jest kremowa, szpinak dodaje przyjemnego smaku, a sos pomidorowy zapobiega wysychaniu makaronu w piekarniku. To także elastyczny przepis. Mogę użyć świeżego lub mrożonego szpinaku, a sos pomidorowy można zastąpić sosem beszamelowym. Jeśli chcę przygotować więcej porcji, podwajam ilości składników. Porady Szpinak należy ugotować przed wymieszaniem z ricottą. Jeśli zostanie dodany na surowo, puści wodę w farszu i może stać się zbyt miękki. Posiekaj szpinak po ugotowaniu i wystudzeniu na tyle, aby można go było obsługiwać. Bardzo duże kawałki trudniej wprowadza się do cannelloni i nie rozkładają się równomiernie w farszu. Dodawaj sól ostrożnie zarówno do farszu, jak i do sosu. Parmezan może być dość słony, a potrzebna ilość zależy od ricotty i użytej puszki pomidorów. Sos należy umieścić zarówno pod cannelloni, jak i na ich wierzchu. Jeśli pozostaną nieprzykryte obszary, mogą wyschnąć podczas pieczenia. Do napełniania bardziej praktyczny jest worek cukierniczy niż łyżka. Koniec worka powinien być wystarczająco szeroki, aby mieszanka ricotty i szpinaku mogła przejść bez zatykania się. Zamienniki Świeży szpinak można zastąpić mrożonym, jak wspomniano w oryginalnym przepisie. Jeśli używasz mrożonego szpinaku, należy go ugotować, a następnie posiekać przed dodaniem do mieszanki z ricottą. Sos pomidorowy można zastąpić sosem beszamelowym. W takim przypadku cannelloni układa się na warstwie sosu i przykrywa przed pieczeniem. Podstawowy przepis zachowuje tę samą kompozycję farszu. Wariacje Ilość składników można podwoić, jeśli chcesz przygotować więcej porcji. Ważne jest, aby użyć również wystarczająco dużego naczynia, aby cannelloni były ułożone w jednej warstwie i przykryte sosem. Możesz podzielić parmezan między farsz a wierzch, dokładnie tak, jak przewidziano w przepisie. Część dodaje się do mieszanki ricotty i szpinaku, a resztę posypuje się w ostatnich 5 minutach pieczenia. Pomysły na podanie Cannelloni podaje się na ciepło, zaraz po upieczeniu. Ostrożnie wyjmij je z naczynia, ponieważ farsz jest miękki, a sos gorący. Mogą być podawane jako danie główne, w dowolnej ilości dla każdej osoby. Jeśli przygotowujesz 10-12 sztuk, liczba porcji zależy od tego, ile cannelloni kładzie się na talerzu. Najczęściej zadawane pytania Czy można użyć mrożonego szpinaku? Tak. Mrożony szpinak może zastąpić świeży. Ugotuj go wcześniej i posiekaj, a następnie wymieszaj z ricottą, jajkiem i parmezanem. Czy mogę zastąpić sos pomidorowy? Tak. Sos pomidorowy można zastąpić sosem beszamelowym. Cannelloni powinny być jednak przykryte sosem przed włożeniem do piekarnika. Co zrobić, jeśli farsz jest zbyt trudny do umieszczenia w cannelloni? Umieść kompozycję w worku cukierniczym i wprowadzaj ją stopniowo do każdego makaronu. Jeśli próbujesz napełnić cannelloni zbyt dużą ilością kompozycji na raz, makaron może pęknąć. Napełniaj je kolejno, delikatnymi ruchami. Kiedy dodaje się parmezan na wierzchu? Starty parmezan dodaje się około 5 minut przed wyjęciem naczynia z piekarnika. Reszta parmezanu jest mieszana w farszu. Czy można przygotować więcej porcji? Tak. Ilości składników można podwoić, aby przygotować więcej cannelloni. Potrzebujesz większego naczynia lub dwóch naczyń, aby makaron był przykryty sosem. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe, ponieważ ilość puszek pomidorów nie jest określona, a zawartość tłuszczu różni się w zależności od ricotty, cannelloni i dokładnej ilości użytej oliwy. Na 1 cannelloni, obliczone z przepisu na 10-12 sztuk, szacunkowa wartość to około 170-230 kcal, 8-11 g białka, 15-22 g węglowodanów i 8-12 g tłuszczu. Na porcję 2 cannelloni, orientacyjny wynik to około 340-460 kcal, 16-22 g białka, 30-44 g węglowodanów i 16-24 g tłuszczu. Parmezan i ricotta w głównej mierze przyczyniają się do spożycia białka i tłuszczu, podczas gdy makaron dostarcza największą część węglowodanów. Wartości mogą się różnić w zależności od rodzaju użytych cannelloni. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Pozostałe cannelloni przechowuje się w lodówce, w przykrytym pojemniku. Najlepiej spożyć je w krótkim czasie, ponieważ farsz z ricottą i sos pomidorowy zmieniają swoją teksturę po kilku dniach. Podczas ponownego podgrzewania, podgrzej je, aż będą dobrze gorące w środku. Jeśli sos zgęstniał, cannelloni można podgrzać razem z pozostałym sosem w naczyniu, aby się nie wysuszyły.
Składniki
- 10
- 12 cannelloni. 200 g ricotty z mleka krowiego. 500 g szpinaku. 1 jajko. 80 g tartego parmezanu. sól. pieprz. 2 ząbki czosnku. oliwa z oliwek. pomidory w puszce.
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
