リコッタとほうれん草を詰めたカネロニ
リコッタとほうれん草を詰めたカネロニ オーブンでパスタが食べたくなった時、私はよくこのリコッタとほうれん草のカネロニを作ります。詰め物は、リコッタ、ほうれん草、卵、パルメザンチーズから簡単に作られ、トマトソースが焼いている間に柔らかさを保ちます。カネロニは絞り袋を使って簡単に詰められ、次に天板に並べ、ソースをかけてパルメザンチーズを振りかけます。このレシピは10〜12本のカネロニ用で、冷凍ほうれん草を使っても作ることができます。 クイック情報 準備時間：元のレシピには正確な時間は記載されていません。ほうれん草の洗浄、切断、準備、詰め物の混合、パスタの詰め込みに必要な時間です。 調理時間：約5〜6分のトマトソースと、オーブンで約30分。 合計時間：約40分、材料の準備に正確な時間は含まれていません。 ポーション：10〜12本のカネロニ；ポーションの数は、1人あたりに提供されるパスタの量によります。 難易度：簡単から中程度 レシピのタイプ：主菜、オーブン焼きパスタ 材料 10〜12本のカネロニ 200gの牛リコッタ 500gのほうれん草 1個の卵 80gのすりおろしたパルメザンチーズ（詰め物と焼き上げ用に分ける） 2片のにんにく オリーブオイル 1缶のトマト 塩 胡椒 レシピに記載されている油の量のうち、ほうれん草用に2杯、トマトソース用にさらに2杯を使用します。元のレシピにはトマト缶の具体的な量が記載されていないため、手元にある通常の缶を使用します。 作り方 1. ほうれん草を準備する ほうれん草をよく洗い、特に葉の間に土がある場合は注意してください。鍋にオリーブオイル2杯と1片のにんにくを入れます。ほうれん草を加え、数分間火にかけ、しんなりするまで加熱します。 ほうれん草が調理されたら、包丁で細かく刻みます。ペーストにする必要はなく、リコッタと簡単に混ぜられるように、細かく刻むだけで大丈夫です。 2. 詰め物を準備する リコッタをボウルに入れ、少し混ぜて均一にします。刻んだほうれん草、卵、すりおろしたパルメザンチーズを加えます。材料が均等に分配されるまでよく混ぜます。 塩と胡椒で味を調えます。パルメザンチーズにはすでに塩味があるため、塩を少しずつ加え、詰め物を味見してから追加するのが良いでしょう。 3. カネロニを詰める 詰め物を絞り袋に移します。1本ずつカネロニを詰めて、袋の中の混合物を軽く押し出してパスタの内部に押し込みます。 詰め物は、パスタを詰めるのに十分な量を入れますが、抵抗がある場合はカネロニを無理に押し込まないでください。こうすることで、詰める際に割れるのを防ぎます。もし余分な混合物がある場合は、パスタ間でできるだけ均等に分配してください。 4. トマトソースを準備する 鍋にオリーブオイル2杯ともう1片のにんにくを入れます。トマト缶を加え、ソースを約5〜6分間煮ます。 ソースに塩を調整します。カネロニはその後オーブンで30分間焼かれるため、あまり長く煮る必要はありません。 5. 天板を組み立てる 天板の底にトマトソースの層を置きます。詰めたカネロニを隣り合わせに並べ、残りのソースを上からかけます。パスタがソースで覆われることが重要で、しっかりと火が通り、表面が乾燥しないようにします。 6. カネロニを焼く 200度に設定したオーブンに天板を入れ、カネロニを約30分焼きます。 オーブンから天板を取り出す5分前に、残りのすりおろしたパルメザンチーズを振りかけます。これが溶けて、表面に軽く焼き色の付いた層を形成します。 カネロニは熱いうちに提供されます。 なぜこのレシピをよく作るのか このレシピが好きなのは、詰め物がすぐに準備でき、材料が手に入れやすいからです。リコッタがクリーミーさを与え、ほうれん草が良い味をもたらし、トマトソースがパスタがオーブンで乾燥しないようにします。 また、柔軟性のあるレシピです。新鮮なほうれん草や冷凍ほうれん草を使うことができ、トマトソースはベシャメルソースに置き換えることができます。もっと多くのポーションを作りたい場合は、材料の量を倍にします。 ヒント ほうれん草はリコッタと混ぜる前に調理する必要があります。生のまま加えると、詰め物に水分が残り、柔らかすぎる可能性があります。 ほうれん草が調理されて十分に冷えたら、細かく刻みます。大きな塊はカネロニに詰めるのが難しく、詰め物に均等に分配されません。 詰め物とソースの両方に塩を注意深く加えます。パルメザンチーズはかなり塩分が強いため、必要な量はリコッタや使用するトマト缶に依存します。 ソースはカネロニの下にも上にも置く必要があります。未カバーの部分が残ると、焼いている間に乾燥することがあります。 詰める際には、絞り袋がスプーンよりも便利です。袋の先端は、リコッタとほうれん草の混合物が詰まらずに通るのに十分な幅である必要があります。 代替品 新鮮なほうれん草は、元のレシピに記載されているように冷凍ほうれん草に置き換えることができます。冷凍ほうれん草を使用する場合は、調理してから刻んでリコッタの混合物に加えます。 トマトソースはベシャメルソースに置き換えることができます。この場合、カネロニはソースの層の上に置かれ、焼く前に覆われます。基本のレシピは同じ詰め物を保持します。 バリエーション 材料の量は、より多くのポーションを作りたい場合は倍にすることができます。カネロニが一層に並び、ソースで覆われるように、十分な大きさの天板を使用することが重要です。 詰め物と上部の間でパルメザンチーズを分けることができます。リコッタとほうれん草の混合物に一部を混ぜ、残りを焼き上がりの最後の5分で振りかけます。 提供のアイデア カネロニは焼きたての熱い状態で提供されます。皿から注意深く取り出してください。詰め物が柔らかく、ソースが熱いです。 主菜として提供することができ、各人に応じた量で提供されます。10〜12個を準備する場合、皿に何本のカネロニを置くかによってポーション数が決まります。 よくある質問 冷凍ほうれん草は使えますか？ はい。冷凍ほうれん草は新鮮なほうれん草の代わりに使用できます。調理してから刻み、リコッタ、卵、パルメザンチーズと混ぜます。 トマトソースを置き換えることはできますか？ はい。トマトソースはベシャメルソースに置き換えることができます。ただし、カネロニはオーブンに入れる前にソースで覆われている必要があります。 詰め物がカネロニに入れるのが難しい場合はどうすればよいですか？ 混合物を絞り袋に入れ、各パスタに少しずつ入れます。一度に詰め物を詰め込みすぎると、パスタが割れることがあります。1本ずつ、優しく詰めてください。 パルメザンチーズはいつ上に追加しますか？ パルメザンチーズは、オーブンから天板を取り出す約5分前に振りかけます。残りは詰め物に混ぜます。 より多くのポーションを準備できますか？ はい。成分の量は倍にして、より多くのカネロニを準備できます。パスタがソースで覆われるように、より大きな天板または2つの天板が必要です。 栄養価 トマト缶の量が正確に指定されていないため、また脂肪含量はリコッタ、カネロニ、使用する油の量によって異なるため、値は推定値です。 10〜12個のレシピから計算した1本のカネロニの推定値は、約170〜230 kcal、8〜11gのタンパク質、15〜22gの炭水化物、8〜12gの脂肪です。 2本のカネロニのポーションの参考結果は、約340〜460 kcal、16〜22gのタンパク質、30〜44gの炭水化物、16〜24gの脂肪です。 パルメザンチーズとリコッタは主にタンパク質と脂肪の摂取に寄与し、パスタは主に炭水化物を提供します。値は使用するカネロニの種類によっても異なる場合があります。 保存と再加熱 残ったカネロニは冷蔵庫で密閉容器に保管します。リコッタの詰め物とトマトソースは数日後にテクスチャが変わるため、短期間で消費するのが望ましいです。 再加熱する際は、内部がしっかりと熱くなるまで加熱します。ソースが濃くなっている場合は、残りのソースと一緒にカネロニを再加熱して乾燥しないようにします。
材料
- 10
- 12 カネロニ。200gの牛リコッタ。500gのほうれん草。1個の卵。80gのパルメザンチーズ（おろし）。塩。こしょう。2片のにんにく。オリーブオイル。缶詰のトマト。
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