Стручковая фасоль с черемшой

Дайте фасоли свариться до мягкости, а стручковую фасоль с черемшой доведите в духовке, чтобы жидкость выпарилась настолько, насколько вам нравится. Нарезанные помидоры и замороженная черемша добавляются ближе к концу, а соус можно оставить пожиже или уварить посильнее, в зависимости от того, как долго вы будете его выпаривать. Я ем это блюдо и холодным, с хлебом. Подготовка: 20 минут. Приготовление: 64 минуты. Всего: 84 минуты. Порций: 6. Примерно 140 ккал и 5 г белка на порцию.

Ингредиенты

1 средняя луковица (150 г)
3 столовые ложки масла
1 чайная ложка Vegeta
1/2 чайной ложки молотого перца
1 кг свежей стручковой фасоли
700 мл воды
5-6 помидоров
30 г замороженной черемши
10 г укропа (по желанию)
1 чайная ложка соли

Приготовление

1. Очистите лук и мелко нарежьте. Очистите стручковую фасоль, вымойте и разломайте стручки на кусочки подходящего размера. Нарежьте помидоры кубиками и измельчите замороженную черемшу. 2. В подходящей для духовки кастрюле обжаривайте лук в 3 столовых ложках масла 4 минуты, пока он не станет мягким. Добавьте 1 чайную ложку Vegeta и 1/4 чайной ложки перца. 3. Положите фасоль в кастрюлю и влейте 700 мл воды. Варите 25 минут, пока стручки не начнут размягчаться. 4. Добавьте помидоры, черемшу и укроп, если используете. Варите еще 5 минут. 5. Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте кастрюлю в духовку и готовьте 30 минут, пока жидкость не выпарится до желаемой степени. 6. Посолите по вкусу и добавьте еще 1/4 чайной ложки перца. Подавайте горячим или холодным.

Примечания

Блюдо хранится в холодильнике в закрытой посуде до 3 дней; при разогревании добавьте немного воды, если соус загустел. Если готовите заранее, дайте блюду остыть, прежде чем убрать его в холодильник, и разогревайте только ту порцию, которую будете подавать. Молодая фасоль с тонкими стручками без жестких волокон размягчается быстрее зрелой, поэтому время варки может быть меньше. Лук легко пережарить, поэтому дайте ему равномерно размягчиться в масле, не подрумянивая слишком сильно. Если помидоры очень сочные, следите за соусом ближе к концу и немного увеличьте время запекания, пока он не станет нужной консистенции. Используйте кастрюлю, которую можно ставить в духовку; если такой нет, перед запеканием переложите блюдо в жаропрочную форму. Чтобы рассчитать время подачи, отсчитывайте 30 минут в духовке после варки, а затем дайте блюду немного остыть. Подавайте с хлебом, которым удобно собирать соус.