Grüne Bohnen mit Bärlauch

Name: Grüne Bohnen mit Bärlauch
Ingredients: 1 mittelgroße Zwiebel (150 g); 3 Esslöffel Öl; 1 Teelöffel Vegeta; 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer; 1 kg frische grüne Bohnen; 700 ml Wasser; 5-6 Tomaten; 30 g tiefgekühlter Bärlauch; 10 g Dill (optional); 1 Teelöffel Salz

Saison - Grüne Bohnen mit Bärlauch von Evanghelina F. - Recipia Rezepte

Lass die Bohnen weich kochen; grüne Bohnen mit Bärlauch kommen zum Schluss in den Ofen, bis die Flüssigkeit so weit eingekocht ist, wie du es magst. Die gehackten Tomaten und der tiefgekühlte Bärlauch kommen gegen Ende dazu, und die Soße kann etwas dünner bleiben oder stärker einkochen, je nachdem, wie lange du sie weitergaren lässt. Ich esse sie auch kalt, mit Brot. Vorbereitung: 20 Minuten. Garzeit: 64 Minuten. Gesamtzeit: 84 Minuten. Portionen: 6. Etwa 140 kcal und 5 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

1 mittelgroße Zwiebel (150 g)
3 Esslöffel Öl
1 Teelöffel Vegeta
1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
1 kg frische grüne Bohnen
700 ml Wasser
5-6 Tomaten
30 g tiefgekühlter Bärlauch
10 g Dill (optional)
1 Teelöffel Salz

Zubereitung

1. Schäle die Zwiebel und hacke sie fein. Putze die Bohnen, wasche sie und schneide die Hülsen in mundgerechte Stücke. Würfle die Tomaten und hacke den tiefgekühlten Bärlauch. 2. Dünste die Zwiebel in einem ofenfesten Topf mit 3 Esslöffeln Öl 4 Minuten, bis sie weich ist. Gib 1 Teelöffel Vegeta und 1/4 Teelöffel Pfeffer dazu. 3. Gib die Bohnen in den Topf und gieße 700 ml Wasser dazu. Koche alles 25 Minuten, bis die Hülsen anfangen weich zu werden. 4. Gib die Tomaten, den Bärlauch und, falls du ihn verwendest, den Dill dazu. Koche alles weitere 5 Minuten. 5. Heize den Ofen auf 180°C. Stelle den Topf hinein und lass das Gericht 30 Minuten garen, bis die Flüssigkeit so weit eingekocht ist, wie du möchtest. 6. Schmecke mit Salz ab und gib noch 1/4 Teelöffel Pfeffer dazu. Serviere das Gericht warm oder kalt.

Hinweise

In einem abgedeckten Gefäß hält es sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage; gib beim Aufwärmen einen Schuss Wasser dazu, falls die Soße eingedickt ist. Wenn du es vorbereitest, lass es abkühlen, bevor du es kalt stellst, und wärme nur die Portion auf, die du servierst. Junge Bohnen mit dünnen Hülsen und ohne harte Fäden werden schneller weich als reife, daher kann die Kochzeit kürzer sein. Bei der Zwiebel lässt sich leicht Zeit sparen; lass sie im Öl gleichmäßig weich werden, ohne sie zu stark zu bräunen. Wenn die Tomaten sehr saftig sind, behalte die Soße gegen Ende im Auge und verlängere die Backzeit ein wenig, bis sie die gewünschte Konsistenz hat. Verwende einen Topf, der in den Ofen kann; wenn du keinen hast, fülle das Gericht vor dem Backen in eine ofenfeste Form um. Damit das Essen rechtzeitig auf dem Tisch steht, rechne die 30 Minuten im Ofen ab dem Ende der Kochzeit und lass das Gericht danach noch etwas abkühlen. Serviere es mit Brot, in das du die Soße tunken kannst.