四季豆炖熊葱

把四季豆煮到变软，再将四季豆炖熊葱放进烤箱，让汤汁收至你喜欢的程度。切碎的番茄和冷冻熊葱在快结束时加入，汤汁可以留得稀一些，也可以收得浓一些，取决于你让它收汁多久。我也会配面包吃这道菜，凉着吃也不错。准备：20分钟。烹饪：64分钟。总计：84分钟。份量：6份。每份约140千卡和5克蛋白质。

成分

1个中等大小的洋葱（150克）
3汤匙油
1茶匙Vegeta
1/2茶匙胡椒粉
1公斤新鲜四季豆
700毫升水
5-6个番茄
30克冷冻熊葱
10克莳萝（可选）
1茶匙盐

准备

1. 洋葱去皮，切碎。四季豆择洗干净，掰成合适的小段。番茄切丁，冷冻熊葱切碎。 2. 在一口适合进烤箱的锅里，加入3汤匙油，把洋葱炒4分钟至变软。加入1茶匙Vegeta和1/4茶匙胡椒粉。 3. 把四季豆放进锅里，倒入700毫升水。煮25分钟，直到豆荚开始变软。 4. 加入番茄、熊葱和莳萝（如果使用）。再煮5分钟。 5. 将烤箱预热至180°C。把锅放进烤箱烤30分钟，直到汤汁收至你喜欢的程度。 6. 加盐调味，再加入1/4茶匙胡椒粉。趁热或放凉后食用。

备注

放在带盖的容器里冷藏，可保存至多3天；加热时如果酱汁变稠，就加一点水。如果提前做好，先放凉再冷藏，只加热要吃的那一份。嫩四季豆的豆荚较细，也没有硬筋，比成熟的四季豆更快变软，所以煮的时间可能更短。洋葱这一步容易赶时间，耐心用油把洋葱均匀炒软，不要炒得太焦。如果番茄汁水很多，快结束时留意酱汁的状态，适当延长烤制时间，直到达到你喜欢的浓稠度。用一口可以放进烤箱的锅；如果没有，烤之前把菜转移到耐热容器里。想安排好上桌时间，就从煮好后开始计算烤箱里的30分钟，然后让菜稍微放凉。配上面包端上桌，正好蘸酱汁吃。