Двухцветные Постные Выпечки, Начиненные Ореховым Кремом и Лукумом

Чтобы приготовить эти вкусные круассаны, мы начнем с теста. В миске растворяем дрожжи вместе с сахаром, пока не получится однородная паста. Затем выливаем эту смесь в большую миску, добавляя теплую минеральную воду, теплое масло, лимонную цедру и щепотку соли. С помощью венчика мы гомогенизируем все ингредиенты, убедившись, что дрожжи полностью растворены. В эту смесь постепенно добавляем муку, помешивая венчиком, пока не получим состав, похожий на тесто для блинов. Как только мы получим эту смесь, выливаем половину в другую миску, добавляя 2-3 столовые ложки муки, так как нам нужно немного больше теста, чтобы его можно было сформировать. В первой миске добавляем муку и замешиваем, пока не получим тесто, которое не липнет и легко раскатывается. Во второй миске добавляем какао и муку, снова замешивая, пока не получим аналогичное тесто, которое легко формируется. После того как мы закончили подготовку двух шариков теста, помещаем их в миску, накрываем пленкой и оставляем в защищенном от сквозняков месте, чтобы они поднялись и удвоили объем. Тем временем занимаемся сиропом: смешиваем сахар с водой в кастрюле и ставим смесь на огонь, помешивая, пока сахар полностью не растворится. После этого выключаем огонь и добавляем ванильный экстракт, давая сиропу полностью остыть. Что касается начинки, в небольшой миске смешиваем молотые орехи, сахар и какао, тщательно перемешивая чайной ложкой. Затем добавляем ром и теплую воду, чтобы получить смесь с подходящей консистенцией, не слишком мягкой, но и не слишком жесткой. После того как тесто поднялось, каждый шарик делится пополам, в результате чего получается две белые и две черные шара. Раскатываем черный шар на рабочей поверхности, стараясь, чтобы он был как можно более круглым, а отдельно раскатываем белый шар, который будет немного меньше. Осторожно накладываем белый лист на черный и, с помощью скалки, раскатываем их вместе, чтобы они прилипли. Тем временем острым ножом нарезаем тесто на четыре, затем по диагонали на восемь, получая 8 треугольников. Каждый треугольник наполняем ореховой начинкой, кладя по чайной ложке начинки на каждый конец и скручивая его, чтобы сформировать круассан. Продолжаем так же со всеми остальными треугольниками, а получившиеся круассаны выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекаем круассаны в духовке в течение 20-25 минут, пока они не станут золотистыми и пушистыми. Для остальных двух шариков повторяем те же этапы, но наполняем их лукумом, получая таким образом вкусный вариант. В конце достаем круассаны из духовки и оставляем остывать примерно на 5 минут. Затем обмакиваем их в холодный сироп и осторожно выкладываем на блюдо, выбирая посыпать их сахаром или кокосом, в зависимости от предпочтений. Эти круассаны — настоящая деликатес, идеально подходящие для наслаждения с чашкой чая или кофе!

Ингредиенты

Для теста: 250 мл минеральной воды
100 мл масла
1 кубик дрожжей
2 столовые ложки сахара
тертая лимонная цедра
2 столовые ложки какао
щепотка соли
мука по мере необходимости (я взвесил и получилось 500 г). Для сиропа: 125 г сахара
60 г воды
ванильная эссенция. Для начинки: 1 чашка рубленых грецких орехов
сахар по вкусу (примерно 2
3 столовые ложки)
ромовая эссенция
1 чайная ложка какао
теплая вода (5 столовых ложек или достаточно
чтобы достичь однородной и не слишком мягкой консистенции)
рахат
лукум
сахарная пудра или кокос.

Двухцветные Постные Выпечки, Начиненные Ореховым Кремом и Лукумом

Ингредиенты

Теги

Категории