Zweifarbige Fastengebäck gefüllt mit Walnusscreme und Türkischem Honig

Name: Zweifarbige Fastengebäck gefüllt mit Walnusscreme und Türkischem Honig - Erica D.
Ingredients: Für den Teig: 250ml Mineralwasser; 100ml Öl; 1 Würfel Hefe; 2 Esslöffel Zucker; abgeriebene Zitronenschale; 2 Esslöffel Kakao; eine Prise Salz; Mehl nach Bedarf (ich habe es gewogen und es waren 500g). Für den Sirup: 125g Zucker; 60g Wasser; Vanilleessenz. Für die Füllung: 1 Tasse gehackte Walnüsse; Zucker nach Geschmack (ca. 2; 3 Esslöffel); Rumessenz; 1 Teelöffel Kakao; warmes Wasser (5 Esslöffel oder genug; um eine homogene und nicht zu weiche Konsistenz zu erreichen); Lokum; Puderzucker oder Kokosnuss.

Wüste - Zweifarbige Fastengebäck gefüllt mit Walnusscreme und Türkischem Honig von Erica D. - Recipia Rezepte

Um diese köstlichen Croissants zuzubereiten, beginnen wir mit dem Teig. In einer Schüssel lösen wir die Hefe zusammen mit dem Zucker auf, bis wir eine homogene Paste erhalten. Diese Mischung gießen wir in eine größere Schüssel, in die wir lauwarmes Mineralwasser, warmes Öl, Zitronenschale und eine Prise Salz hinzufügen. Mit einem Schneebesen homogenisieren wir alle Zutaten und stellen sicher, dass die Hefe vollständig aufgelöst ist. Über diese Mischung fügen wir nach und nach das Mehl hinzu und rühren mit dem Schneebesen, bis wir eine Zusammensetzung erhalten, die der von Pfannkuchenteig ähnelt. Sobald wir diese Mischung haben, gießen wir die Hälfte davon in eine andere Schüssel und fügen 2-3 Esslöffel zusätzliches Mehl hinzu, da wir einen etwas größeren Teig benötigen, um ihn formen zu können. In der ersten Schüssel fügen wir das Mehl hinzu und kneten, bis wir einen nicht klebrigen und leicht ausrollbaren Teig erhalten. In der zweiten Schüssel fügen wir Kakao und Mehl hinzu und kneten erneut, bis wir einen ähnlichen Teig erhalten, der leicht zu formen ist. Nachdem wir die beiden Teigkugeln vorbereitet haben, legen wir sie in eine Schüssel, decken sie mit Frischhaltefolie ab und lassen sie an einem zugfreien Ort ruhen, damit sie aufgehen und ihr Volumen verdoppeln. In der Zwischenzeit kümmern wir uns um den Sirup: Wir mischen den Zucker mit Wasser in einem Kochtopf und stellen die Mischung auf den Herd, wobei wir rühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Danach schalten wir die Hitze aus und fügen Vanilleessenz hinzu, wobei wir den Sirup vollständig abkühlen lassen. Was die Füllung betrifft, so kombinieren wir in einer kleinen Schüssel gemahlene Walnüsse, Zucker und Kakao und mischen gut mit einem Teelöffel. Dann fügen wir den Rum und warmes Wasser hinzu, gerade genug, um eine Mischung mit einer geeigneten Konsistenz zu erhalten, die weder zu weich noch zu hart ist. Nachdem der Teig aufgegangen ist, wird jede Kugel in zwei Teile geteilt, wodurch zwei weiße und zwei schwarze Kugeln entstehen. Wir rollen eine schwarze Kugel auf der Arbeitsfläche aus und stellen sicher, dass sie so rund wie möglich ist, und rollen separat eine weiße Kugel aus, die etwas kleiner sein wird. Wir bringen vorsichtig das weiße Blatt über das schwarze und rollen sie mit einem Nudelholz zusammen, damit sie haften. In der Zwischenzeit schneiden wir mit einem scharfen Messer den Teig in vier Teile und dann diagonal in acht Teile, sodass wir 8 Dreiecke erhalten. Jedes Dreieck wird mit der Walnussfüllung gefüllt, indem wir einen Teelöffel Füllung an jedem Ende platzieren und es rollen, um ein Croissant zu formen. Wir verfahren ebenso mit allen anderen Dreiecken, und die erhaltenen Croissants legen wir auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Wir backen die Croissants im Ofen für 20-25 Minuten, bis sie goldbraun und fluffig werden. Für die anderen beiden Kugeln wiederholen wir die gleichen Schritte, füllen sie jedoch mit Lokum, wodurch wir eine köstliche Variante erhalten. Am Ende nehmen wir die Croissants aus dem Ofen und lassen sie etwa 5 Minuten abkühlen. Dann tauchen wir sie in den kalten Sirup und legen sie vorsichtig auf eine Servierplatte, wobei wir sie je nach Vorliebe mit Puderzucker oder Kokosnuss bestäuben. Diese Croissants sind eine wahre Delikatesse, perfekt zum Genießen mit einer Tasse Tee oder Kaffee!

Zutaten

Für den Teig: 250ml Mineralwasser
100ml Öl
1 Würfel Hefe
2 Esslöffel Zucker
abgeriebene Zitronenschale
2 Esslöffel Kakao
eine Prise Salz
Mehl nach Bedarf (ich habe es gewogen und es waren 500g). Für den Sirup: 125g Zucker
60g Wasser
Vanilleessenz. Für die Füllung: 1 Tasse gehackte Walnüsse
Zucker nach Geschmack (ca. 2
3 Esslöffel)
Rumessenz
1 Teelöffel Kakao
warmes Wasser (5 Esslöffel oder genug
um eine homogene und nicht zu weiche Konsistenz zu erreichen)
Lokum
Puderzucker oder Kokosnuss.

Zweifarbige Fastengebäck gefüllt mit Walnusscreme und Türkischem Honig

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